イングリッシュ・マフィン

ソフトで歯ごたえがあり、市販のものよりはるかに優れています。 イングリッシュ・マフィン シンプルなパントリーの材料を使用し、フライパンまたはグリドルで調理する、最もアマチュアのパン屋でも十分に簡単です。

簡単なパンのレシピが好きなら、私のNo Knead Artisan Bread、Basic Homemade White BreadまたはWheat Breadをチェックしてください.

自家製イングリッシュマフィンを天板に3枚重ねました。

イングリッシュマフィンをゼロから作ったことがないなら、今日こそがその日です。 基本的な材料をボウルで混ぜ合わせるだけで、こねる必要がなく、オーブンも必要なく、非常に簡単に作れるだけでなく、店で購入するよりもはるかに新鮮でおいしい. 大量に作って冷凍庫で数ヶ月保存すれば、いつでも手元に置いておくことができます!

トーストして自家製ジャムを添えたり、美味しい朝食サンドイッチに入れたり、よりトレンディにエッグベネディクトを作ったりしてお召し上がりいただけます。

イングリッシュマフィンの作り方:

        保存と冷凍方法:

        イングリッシュマフィンは気密容器に入れて室温で 3 ~ 4 日間、または最良の結果を得るには、冷凍庫で安全なバッグまたは容器に入れ、 凍らせる 3ヶ月まで。 電子レンジで数秒間再加熱してから、トースターに加え、トーストするまで調理します。

        イングリッシュマフィンはどこから来たの? イングリッシュ・マフィンはアメリカ発祥で、イギリスからの亡命者であるサミュエル・バース・トーマスが人気を博した. それらは伝統的な「マフィン」ではなく、 (クッキーのように) 開いてトーストし、バターまたはジャムを添えて提供するタイプのパンです。

        イングリッシュマフィンにコーンミールが入っているのはなぜ? イングリッシュマフィンの生地はベトベトしているので、外側にコーンミールをのせることで形を整えやすく、扱いやすくなっています。

        イングリッシュマフィンの提供方法: それらを裂いてトーストし、バター、ジャム、ゼリー、またはピーナッツ バターを添えて提供します。 エッグベネディクトを作ったり、卵、ベーコン、ハム、カナディアン ベーコンを使った朝食用サンドイッチに使用します。

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        処方

        イングリッシュ・マフィン

        柔らかく、歯ごたえがあり、店で購入するよりもはるかに優れたこれらのイングリッシュマフィンは、フライパンや鉄板で簡単に作って焼くことができます.

        材料

        • インスタントイースト 小さじ2¼*(1袋)
        • ホットバターミルク*または通常の牛乳 1 3/4カップ
        • 蜂蜜 大さじ2
        • 卵1個、軽く溶きます
        • 溶かしたバター 大さじ3
        • 塩 小さじ3/4
        • 中力粉 3 1/3 カップ
        • マフィンの外側をコーティングするためのコーンミール 1/3 カップ

        指示

        • イースト、牛乳、はちみつ、卵、バター、塩、小麦粉1カップをボウルに入れ、よく混ぜます。 残りの薄力粉を加え、全体がよく混ざるまでよく混ぜ、柔らかくねっとりとした生地を作る。 ボウルに蓋をして20分休ませる。イングリッシュマフィン用にも撮る3つの工程写真。
        • 2つのフライパンにパーチメント紙を並べ、間にコーンミールをふりかけます。 1/4 カップの計量カップに焦げ付き防止のクッキング スプレーを塗り、生地をコーンミールの入ったフライパンに均等に注ぎます。
        • 生地の各塊を押して、直径約 3 インチの平らな丸いディスクに成形し、反対側に向けて、両方の平らな面をコーンミールで軽くコーティングします。イングリッシュマフィンの生地を円盤状に成形する手。
        • 生地の円盤を 2 枚のシートに沿って少なくとも 1 インチ離して、膨らむ余地を与えます。
        • 鍋を薄いキッチンタオルまたはラップで覆い、1時間半放置します.
        • 鉄板を約 325 度 (または鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンを中火または弱火) に加熱します。 スパチュラを使ってイングリッシュマフィンのディスクをそっと持ち上げ、熱したスキレットに入れます。 7〜10分間調理します。 彼らは膨らみ、底が金色に変わります。 反対側を裏返して(少し空気が抜けます)、底が黄金色になるまでさらに 7 ~ 12 分間調理します。 (または、マフィンの中心がインスタント読み取り温度計で約 200°F になるまで。) いつでも1つ取り出して、そっとテストできます。 まだ生地が固い場合は、さらに加熱してください。
        • イングリッシュマフィンはワイヤーラックに移し、完全に冷ましてから開封してお召し上がりください。
        • 唾を吐き出すには、各カップケーキの外側の中心にフォークの先を刺し、引き離します。
        • オープンフェイスでトーストし、バター、ジャム、ゼリー、またはピーナッツ バターを添えて提供します。 エッグベネディクトを作ったり、朝食のサンドイッチに使ったり。

        グレード

        保存と冷凍方法: イングリッシュマフィンは気密容器に入れて室温で 3 ~ 4 日間保管するか、最良の結果を得るには、冷凍庫対応のバッグまたは容器に入れて 3 か月まで冷凍します。 電子レンジで数秒再加熱し、吐き出してトースターに追加します。
        を除外する: 活性ドライイーストでも代用できますが、まずは「味見」が必要です。 イーストを1/2カップの温かいバターミルクと少量の蜂蜜と混ぜます。 かき混ぜて5分間放置します。 それは上に泡立つはずです。 次に、残りのバターと蜂蜜を使用して、レシピの残りを続けます.
        バターミルク: バターミルクが手元にない場合は、これで簡単に代用できます。 バターミルクの辛さが好きですが、普通の牛乳でもOKです。 熱くではなく、少し暖かくする必要があります。
        全粒粉イングリッシュマフィン: このレシピでは、全粒粉の半分を代用できます。 全粒粉を全部使うと、少しふっくらします。

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