キッシュロレーヌ

簡単な キッシュロレーヌ チェダーチーズ、スイスチーズ、パルメザンチーズ、ベーコンを使ったレシピで、フレーク状のパイ生地でお召し上がりいただけます。 ジュリア・チャイルドのキッシュ・ロレーヌにインスパイアされたクラシックなレシピ。

私は自家製のパイ生地を作るのが大好きで、2 つの生地を作るので、1 つの生地を使ってこのキッシュ ロレーヌを作り、もう 1 つの生地を冷凍して別の日にブロッコリー チーズのキッシュを作ります。 私の他のお気に入りをお見逃しなく

側面にスライスしたアボカドを添えた白いプレートにキッシュ ロレーヌのスライス。

キッシュは、焼きたてのパイ生地の上にパイを乗せた卵料理またはカスタードです。 フランス生まれのこの料理は、卵とクリームと牛乳を組み合わせて作られ、チーズ、肉、野菜などさまざまな具材が詰められています。 ジュリア・チャイルドが人気を博したキッシュ・ロレーヌは、ベーコンとチーズを詰めたシンプルなキッシュで、ホットまたはコールドで提供されます。

キッシュ・ロレーヌの材料:

    地殻について:

    液体卵キッシュミックスを加える前に、ブラインドまたは部分的に調理されたパイクラストにキッシュフィリングを8分間加えて、すべての液体の下でパイクラストが完全に調理されるようにします.

    クラストをブラインドで焼くときは、必ずパイ重りを使用してください。 必要なのは、羊皮紙、乾燥豆、乾燥米、またはパイの重みだけです。 パイ重りを使わずにクラストを焼くと、クラストが縮んでパンの底に引きずり込まれる危険があります。 ケーキの重みは、その形を保つのに役立ちます.

    このレシピでは自家製のパイ生地を使用することを強くお勧めします. 味が良いだけでなく、店で購入したパイ生地は非常に薄く、これを長時間焼くと焦げ目がつきすぎてボロボロになる傾向があります. キッシュ.

    完璧なパイ生地の作り方とパイ生地を目隠しにする方法に関する私の完全なチュートリアルを参照してください.

    スライスなしの透明なガラスのパイ皿に入ったキッシュ・ロレーヌ。

    一口をフォークで取り出したキッシュ ロレーヌのスライス。

    処方

    キッシュロレーヌ

    チェダーチーズ、スイスチーズ、パルメザンチーズ、ベーコンで作る簡単なキッシュロレーヌのレシピ。 ジュリア・チャイルドのキッシュ・ロレーヌにインスパイアされたクラシックなレシピ。

    材料

    • 自家製パイクラスト 1 枚(未調理)*
    • ベーコン 8枚
    • 玉ねぎのみじん切り 1/2個
    • すりおろしたチェダーチーズ 1/2カップ
    • スイスチーズ 1カップ
    • すりおろしたてのパルメザンチーズ 1/2カップ
    • 軽く溶いた大きな卵 4 個
    • 1カップのクリーム
    • 牛乳1カップ
    • ナツメグ 小さじ1/4
    • 塩 小さじ3/4
    • 挽きたての黒コショウ小さじ1/4

    指示

    • オーブンを350度に予熱します。 焼かないパイ生地でフライパンを準備します。 パイ生地を8分間予焼きする
    • (私はいつもパーチメント紙の上にパイ重りまたは乾燥豆または米を使用して、クラストがくっつかないようにします.8分後、パイ重りとパーチメント紙を取り除きます. )
    • その間にフライパンでベーコンを炒めます。 焼きあがったら皿に取り出して切る。 フライパンからほとんどの脂肪を取り除き、タマネギを加えます。 2分間ソテーします。
    • パイ生地の底にチェダーチーズとスイスチーズをのせる。 その上にベーコンと玉ねぎを乗せる。
    • ボウルに卵、生クリーム、牛乳、スパイスを入れて混ぜる。 クラストに注ぎながら優しくかき混ぜて、すべてのスパイスを均等に分散させます. その上にすりおろしたパルメザンチーズをふりかける。
    • 350 度で 45 分 – 1 時間 (オーブンによって異なります) 、キッシュの中心が固まるまで焼きます。 パイ生地に焦げ目がついたら、途中でアルミホイルを敷いてもOK。 (通常、これを行う必要はありません。)
    • オーブンから取り出し、5~10分冷ましてからカットしてください。 残り物は、ふたをして冷蔵庫に保管してください。

    グレード

    *このレシピでは自家製のパイ生地を使用することを強くお勧めします. 味が良いだけでなく、市販のパイ生地は非常に薄く、調理中にオーブンで焼くと焦げ目がつきすぎて、もろくなったり、パサパサになったりする傾向があるためです.調理されます。.

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