最高の自家製ロール

これらの柔らかくてふわふわに匹敵するものはありません 自家製ロール、そしてそれらは非常に簡単です! 私たちは一年中それらを楽しんでいます。

1 つ確かなことは、すべてのロール レシピが同じように作られているわけではないということです。 これは、ベーカリーよりもおいしい、軽くてふわふわのロールを作ることで、その名に恥じません!

お皿に乗った自家製ロールケーキ。

手作りのロールパンに戸惑う方も多いと思いますが、以下の手順に従っていただければ、どれだけ簡単にできるかお分かりいただけると思います! あなたが必要とする唯一のものは 天気 ロールが上がるようにしますが、他のすべての要素は非常に迅速かつ簡単です。 写真と明確なプロセス手順が含まれているので、最も初心者のパン屋でもこのレシピで成功します!

自家製ロールケーキの作り方:

酵母を試す. ぬるま湯、イースト、砂糖を混ぜてかき混ぜます。 泡立つまで5〜10分間放置します。 次に、残りの砂糖、砂糖1カップ、温めた牛乳、バター、卵、塩を入れたボウルに入れます. 混ぜ合わせるまで混合物を投げます。 (インスタントイーストを使用している場合は、「プルーフ」をスキップして、すべてを一度にボウルに追加できます.

ボウルの中で酵母、水、砂糖を発酵させます。

小麦粉を加える. 低速で混ぜながら、小麦粉をゆっくりと加え、生地が滑らかで弾力性があるまで約 5 ~ 6 分間かき混ぜます。 小麦粉を入れすぎないことが非常に重要です。 生地がボウルの側面から引き離され始めるのを見てください。 きれいな指で触ると、生地は滑らかで少しべたつきます。

スタンドミキサーでパン生地をこねます。

初登頂。 大きなボウルにクッキングスプレーを塗り、ボウルの底に生地を置きます(クッキングスプレーですべての面をコーティングするために一度回転させます)ラップで覆います. 暖かい場所に1時間放置します。

ボウルに盛り上がった生地を丸めます。

レイアウトされたパン生地を長方形にカットして、ディナー ロールの形にします。

生地を自家製ロールに巻きます。

二度目の登り。 ラップを外したロールをラップで覆い、体積が2倍になるまで約1時間、暖かい場所で再び発酵させます.

焼く準備ができたディナーロール生地のロールが入ったトレイ。

トレイに新鮮なロール。

事前に指示を出す:

生地は1日前に作ります。 次の 2 つの段階のいずれかで、ロール生地を冷蔵庫に入れます。

  1. 冷凍方法:

    オーブンでロールを冷凍するには: 指示に従ってロールを焼き、完全に冷まします。 フリーザーバッグに入れて、最大3か月保存できます。 食べる準備ができたら、室温に戻すか、電子レンジで数秒間ポップして、熱いうちに出してください.

    ロール生地を冷凍するには: ミキサーボウルでこねた後、生地を冷凍できます。 丸めてロール状に成形する前に、室温に戻します。 指示に従ってレシピを進めます。 成形したロール生地は冷凍も可能。 形を整えたロールをフライパンの上で冷凍庫に30分間入れて凍らせます。 次に、それらを冷凍庫で安全なバッグまたは容器に移し、最大 3 か月まで冷凍します。 焼く準備ができたら、クッキーシートに置き、冷蔵庫で一晩、またはカウンターで室温で解凍して取り出します. 解凍してトレイに盛り上がったら、指示に従って焼きます。

    自家製のロールパンは非常によく凍結し、手元に置いておくのに最適です. 私の子供たちは、昼食時におやつとして、または小さなマグロとマリネと一緒にそれを愛しています. 私の夫は夕食のサイドとしてそれらを愛しています。

    保管方法:

    ディナーロールは密閉容器またはジッパーバッグに入れて室温で保管してください。 彼らは 1-2 日間新鮮なままになります。 (彼らは知っていると思います 大多数 新鮮なまま冷凍庫で保存し、電子レンジで数秒間再加熱します。)

    もっと素晴らしいレシピのために私に従ってください

    • 処方

      最高の自家製ロール

      これらの柔らかくてふわふわの自家製ロールに勝るものはなく、とても簡単に作れます! 私たちは一年中それらを楽しんでいます。

      成分 米国慣習的なメートル法

      • 1/3カップの温水
      • 活性ドライイースト 小さじ2 1/4
      • 1/3 カップ + 小さじ ¼ グラニュー糖
      • 加熱した牛乳 1 1/3 カップ
      • 柔らかくした無塩バター 大さじ5
      • 1つの大きい卵
      • 塩 小さじ1 1/2
      • 中力粉 4~4 1/2カップ

      指示

      • テストを除く: ぬるま湯、イースト、小さじ1/4の砂糖を混ぜ合わせてかき混ぜ、泡立つまで5~10分間放置します。 (インスタントイーストを使用する場合は、このステップをスキップして、ステップ 2 のすべてのボウルに水とイーストを加えます)。
      • 生地を混ぜます: イースト混合物を電動ミキサーのボウルに注ぎます(手でこねる場合は大きなボウルに入れます). 砂糖1/3カップ、温めた牛乳、バター、卵、塩を加える。 混ざるまで混ぜます。
      • こねる: 低速で混ぜながら、小麦粉をゆっくりと加え、生地が滑らかで弾力性があるまで約 5 ~ 6 分かき混ぜます。 注文した小麦粉は使いきれない! 生地は滑らかで、きれいな指で触れるとわずかにべたつきます。 ミキサーの側面から離す必要があります。
      • 最初の上昇: 大きなボウルにクッキングスプレーまたは少量の油を塗ります。 生地をボウルの底に置き、一度ひっくり返して、すべての面に油を塗ります(これにより、生地が乾燥するのを防ぐことができます). ボウルをラップで覆います。 約1時間、2倍になるまで暖かい場所に置きます。
      • 発展させる: 生地を2等分します。 軽く打ち粉をした表面で生地の各ボールを、厚さ約1/4インチの大きな長方形に広げます.
      • フォーム ロール: ピザカッターまたは鋭利なナイフを使用して、生地を縦に 2 つに切ります。 次に、生地を6つのストリップにカットして、最終的に12個の小さな長方形ができるようにします. 小さな四角形をそれぞれねじのように巻き上げ、開いた端を下にして、軽くグリースを塗った、または裏打ちしたクッキー シートの上に置きます。 生地の2番目の部分で繰り返します。
      • 2 番目の上昇: ラップを外したロールをラップで覆い、体積が2倍になるまで約1時間、暖かい場所で再び発酵させます.
      • 焼く焼く: オーブンを華氏 375 度に予熱します。 オーブンから取り出し、上からバターを塗る。

      グレード

      事前に指示を出す: 生地は1日前に作ります。 次の 2 つの段階のいずれかで、ロール生地を冷蔵庫に入れます。

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