레몬 쉬폰 케이크

크림 같은 레몬 쉬폰 케이크 어렸을 때 크리스마스 파티에서 항상 즐겨찾던 오래된 고전입니다.

휘핑 크림과 레몬 향을 곁들인 레몬 쉬폰 타르트의 위에서 찍은 사진.

레몬 쉬폰 케이크

이 레몬 쉬폰 케이크는 TREASURED 가족 레시피입니다. 1800년에 사셨던 증조할머니까지 거슬러 올라갈 수 있습니다! 레몬 시폰 케이크를 한 번도 먹어본 적이 없다면 정말 좋아할 것입니다. 이것은 제가 가장 좋아하는 케이크 중 하나입니다!

더 신맛이 강하고 밀도가 높은 레몬 케이크와 달리 부드러운 레몬 향이 나며 매우 크림 같고 가볍고 푹신합니다. 완벽한 파이 크러스트와 함께 사용하면 손님이 정말 «놀라울 것»입니다.

흰 접시에 포크로 서빙되는 레몬 타르트와 휘핑크림, 레몬 한 조각.

레몬 쉬폰 케이크를 만드는 방법:

재료가 간단하고 보통 손에 모든 것을 가지고 있기 때문에 나는 이 케이크를 좋아합니다.

냄비에 물, 레몬즙, 소금, 설탕 1컵, 버터를 넣고 끓입니다. 그 동안 옥수수 전분과 물 ½컵을 작은 그릇에 섞습니다. 팬에 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

레몬 쉬폰 케이크를 만들기 위한 재료가 담긴 캐서롤의 위에서 찍은 사진과 나무 숟가락으로 캐서롤 내부에 요리된 속을 채우는 또 다른 사진.

노른자와 흰자를 두 개의 별도 그릇에 분리하십시오. 포크로 달걀 노른자를 치고 전기 믹서로 흰자를 치며 나머지 설탕 ½ 컵을 천천히 첨가하십시오.

계란 노른자에 뜨거운 캐서롤 혼합물을 큰 스푼으로 넣고 잘 저어줍니다. 계란을 단단하게 하기 위해 추가할 때마다 저어주면서 몇 스푼을 더 천천히 계속 추가합니다.

달걀 흰자를 푼 흰 그릇에 뜨거운 푸딩 믹스를 넣은 다음 부드러워질 때까지 섞는 것을 포함하여 달걀을 부드럽게 하는 과정입니다.

팬에 따뜻한 계란 혼합물을 넣고 불에서 내리고 레몬 껍질을 넣고 저어줍니다. 휘핑된 달걀 흰자를 섞기 전에 충전물을 10-15분 동안 식히십시오.

채찍질한 달걀 흰자위가 있는 투명한 유리 그릇과 구운 타르트 껍질에 타르트 필링을 붓는 다른 사진을 포함하여 사진을 처리하여 레몬 시폰 타르트를 만듭니다.

식힌 파이 껍질에 필링을 붓고 냉장고에서 최소 2시간 동안 굳힙니다. 나는 케이크 위에 왁스나 파치먼트 페이퍼를 살짝 올려놓는 것을 좋아합니다 (비닐 랩이나 호일을 사용하는 경우 제거할 때 프로스팅을 일부 제거합니다) . 갓 만든 휘핑크림으로 케이크를 저어 서빙하십시오.

포크와 케이크에서 가져온 물린 접시에 레몬 케이크 한 조각.

처방

레몬 쉬폰 케이크

크리미 레몬 쉬폰 케이크는 내가 어렸을 때 명절 파티에서 항상 좋아했던 오래된 고전입니다.

재료

  • 1 9인치 구운 파이 껍질
  • 물 1 1/2컵
  • 레몬즙 1/2컵
  • 약간의 소금
  • 1 1/2 컵 과립 설탕, 분할
  • 버터 1/2컵
  • 옥수수 전분 5큰술 + 물 ½컵
  • 큰 달걀 3개, 노른자, 흰자 분리
  • 레몬 제스트, 작은 레몬에서
  • 토핑용 생크림

지침

  • 큰 냄비에 물 1½컵, 레몬즙, 소금, 설탕 1컵, 버터를 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.
  • 혼합물이 끓을 때까지 기다리는 동안 옥수수 전분과 물 ½컵을 작은 그릇에 함께 저어줍니다. 팬에 저어주고 열을 약하게 낮추십시오. 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
  • 노른자와 흰자를 두 개의 별도 그릇에 분리하십시오. 포크로 계란 노른자를 치십시오.
  • 계란 노른자에 뜨거운 캐서롤 혼합물을 큰 스푼으로 넣고 잘 저어줍니다. 계란을 단단하게 하기 위해 추가할 때마다 저어주면서 몇 스푼을 더 천천히 계속 추가합니다.
  • 팬에 따뜻한 계란 혼합물을 추가합니다. 열에서 제거하고 레몬 향을 첨가하십시오. 10-15분 동안 식히십시오.
  • 전기 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 천천히 설탕 ½ 컵을 넣으십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.
  • 팬의 혼합물에 달걀 흰자를 추가합니다.
  • 식힌 파이 껍질에 충전물을 붓습니다. 냉장고에서 최소 2시간 동안 굳힙니다. 나는 케이크 위에 왁스나 파치먼트 페이퍼를 살짝 올려놓는 것을 좋아합니다 (비닐 랩이나 호일을 사용하는 경우 제거할 때 프로스팅을 일부 제거합니다) .
  • 갓 휘핑한 크림을 얹는다.
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