Arroz Chaufa (riso fritto peruviano)

Riso a cerchio è un riso fritto peruviano fatto con riso, pollo, hot dog, peperoni e cipolle in meno di 20 minuti! È delizioso servito come piatto principale o come contorno ed è un ottimo modo per consumare riso, carne e verdure avanzate.

Riso fritto peruviano servito in una ciotola bianca con le bacchette.

Mio marito è stato il primo a farmi conoscere Arroz Chaufa, più di dieci anni fa! Si innamorò del cibo peruviano mentre viveva in Sud America e Arroz Chaufa era uno dei suoi preferiti. Non rivendicherò questa ricetta come autentica come l’ho creata basandomi esclusivamente sul tuo ricordo di ciò che ti è piaciuto. Ho scoperto che è uno che mi piace adattare ogni volta che lo facciamo per utilizzare i resti di prodotti o proteine ​​che dobbiamo usare in frigorifero.

Cos’è il riso Chaufa?

Arroz chaufa o arroz de chaufa significa riso cinese. È un piatto peruviano introdotto dai peruviani cinesi che erano immigrati in Perù tra il 1960 e la fine del 1990. Piatti come l’arroz chaufa che sono una combinazione di cucina cinese e peruviana sono chiamati Chifa.

Ingredienti Riso Chaufa:

    cipolla verde

  • Pepe
  • uova
  • tutto
  • radice di zenzero
  • salsa di soia
  • Come fare il riso Chaufa:

    1. Cucina hot dog e verdure. Preriscaldare una padella capiente o un wok a fuoco medio. Versare l’olio di sesamo sul fondo. Aggiungere gli hot dog, la cipolla e il peperone. Aggiungere l’aglio e lo zenzero.
    2. Mescolare le uova. Far scorrere la carne e le verdure da un lato e versare le uova sbattute dall’altro lato. Togliere le uova e poi tutto insieme.
    3. Aggiungere il riso e la salsa. Aggiungere il riso e il pollo e versare sopra la salsa di soia. Mescolare e friggere il composto di riso e verdure fino a quando non sarà ben caldo e unito. Condite con altro sale, se necessario, a piacere.

    Foto accanto a una padella con verdure tritate, hot dog e uova sbattute, accanto alla stessa padella con riso e pollo aggiunti alla padella.

    Suggerimento per professionisti:

    Assicurati di usare il riso freddo avanzato! Se provi a usare il riso cotto caldo, finirà per essere fradicio e lucido. Se non hai ancora del riso avanzato da usare, prova questo:

    Cuocete il riso e quando sarà cotto versatelo su una teglia. Mettere la teglia in freezer per 15-20 minuti per far raffreddare completamente il riso.

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      Prescrizione

      Riso a cerchio

      Arroz Chaufa è un riso fritto peruviano fatto con riso, pollo, hot dog, peperoni e cipolle in meno di 20 minuti! È delizioso servito come piatto principale o come contorno ed è un ottimo modo per consumare riso, carne e verdure avanzate.

      ingredienti

      • 2 cucchiai di olio di sesamo
      • 1 mazzetto di cipolla verde, tritata, (divisa in parti più verdi e più bianche)
      • 1 peperone, tagliato a dadini
      • 2 hot dog
      • 2 uova, sbattute
      • 2 spicchi d’aglio
      • 1 cucchiaio di radice di zenzero, grattugiata
      • 1 tazza di pollo cotto e sminuzzato
      • 4 tazze di riso precotto freddo
      • 2-3 cucchiai di salsa di soia (più o meno a piacere)

      Istruzioni

      • Preriscaldare una padella capiente o un wok a fuoco medio. Versare l’olio di sesamo sul fondo.
      • Aggiungere gli hot dog, la cipolla e il peperone. Aggiungere l’aglio e lo zenzero.
      • Far scorrere di lato e versare le uova sbattute dall’altro lato. Con una spatola, togliere le uova.
      • Una volta cotte, impastate le uova con il composto di verdure.
      • Aggiungere il riso e il pollo al composto di uova e verdure. Versare sopra la salsa di soia. Mescolare e friggere il composto di riso e verdure fino a quando non sarà ben caldo e unito.
      • Condite con altro sale, se necessario, a piacere.

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