este arroz cru A receita é um prato popular Cajun feito com arroz branco que fica «sujo» na cor quando cozido com carne, salsicha, frango, legumes e especiarias. É feito em uma panela e é uma refeição saudável e saborosa que todos vão adorar!

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Uma tigela de arroz sujo, guarnecida com salsa e cebolinha.

Não deixe o termo «sujo» em seu nome enganar você, porque este prato é o melhor da comida caseira do sul! É chamado de arroz sujo porque o arroz fica com uma cor marrom «suja» à medida que cozinha com as carnes e especiarias picadas. Você também ouvirá arroz sujo chamado «arroz cajun» ou «molho de arroz», mas todos são variações do mesmo prato de arroz (eles podem usar diferentes tipos de carne ou adicionar mais ou menos vegetais ou especiarias) . O Arroz Sujo é uma receita fantástica para adaptar e temperar ao seu gosto preferido.

Como fazer arroz sujo:

      Arroz Sujo Instantâneo:

      Vire para a opção Sauté e doure a carne. Adicione e frite os legumes e as especiarias. Adicione o arroz e 2 xícaras de caldo de galinha. Cozinhe na pressão manual/alta, por 4 minutos com liberação natural de 10 minutos. Retire a tampa, afofe suavemente o arroz com um garfo, volte a colocar a tampa e descanse mais 5 minutos. Decore com cebolinha verde e salsinha antes de servir.

      Sirva o arroz sujo com:

      O Arroz Sujo é uma refeição farta em um, mas também pode ser servido com uma salada verde, quiabo, acelga, salada de tomate e pepino, pão artesanal ou broa de milho.

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      Prescrição

      arroz cru

      Esta receita de arroz sujo é um prato popular Cajun feito com arroz branco que fica «sujo» na cor quando cozido com carne, salsicha, frango, legumes e especiarias.

      Ingredientes

      • ½ kg de carne moída, 80/20
      • ½ kg de salsicha de sangue moída (eu uso salsicha de porco Jimmy Dean)
      • ½ xícara de fígado de frango ou mullitas picados*
      • 1 colher de chá de sal
      • ½ colher de chá de pimenta
      • ¼ xícara de farinha de trigo
      • 1 cebola, em cubos
      • ½ xícara de aipo em cubos
      • 1 pimentão verde, em cubos
      • 3 dentes de alho picados
      • 2 colheres de chá de tempero cajun
      • ¼ colher de chá de pimenta caiena
      • 1/4 colher de chá de orégano seco
      • 1/4 colher de chá de tomilho seco
      • 2 folhas de louro
      • 2 xícaras de arroz branco ou basmati seco de grãos longos
      • 4 xícaras de caldo de galinha
      • ½ xícara de cebolinha verde picada
      • ¼ xícara de salsa fresca picada

      Instruções

      • Adicione a carne moída, a linguiça e o fígado a uma panela grande em fogo médio. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, esfarelando com uma colher de pau, até dourar.
      • Adicione a farinha e mexa. Adicione a cebola, o pimentão e o aipo e frite por 2 minutos. Adicione o alho, o tempero cajun, a pimenta de Caiena, o orégano, o tomilho e as folhas de louro e mexa para combinar.
      • Adicione o arroz e o caldo de galinha. Deixe ferver, tampe, reduza o fogo para baixo e asse em fogo baixo por 20 minutos. Retire tudo do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Retire a tampa, afofe suavemente o arroz com um garfo, volte a colocar a tampa e descanse mais 5 minutos.
      • Decore com cebolinha verde e salsinha antes de servir.

      Notas

      Fígados de galinha: Se você não gosta de fígados de frango, pode deixá-los de lado, substituir por pequenos pedaços de coxas de frango picadas cruas ou adicionar o frango cozido picado por último.
      Para o pote instantâneo:
      Vire para a opção Sauté e doure a carne. Adicione e frite os legumes e as especiarias. Adicione o arroz e 2 xícaras de caldo de galinha. Cozinhe na pressão manual/alta, por 4 minutos com liberação natural de 10 minutos. Retire a tampa, afofe suavemente o arroz com um garfo, volte a colocar a tampa e descanse mais 5 minutos. Decore com cebolinha verde e salsinha antes de servir.

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