Barras Twix caseiras

Barras Twix caseiras com camadas de manteiga, caramelo caseiro e chocolate quente. Uma receita irresistível para a minha barra de chocolate favorita!

Barras twix caseiras com camadas de manteiga, caramelo e chocolate, cortadas em retângulos, colocadas sobre uma mesa cinza.

Eu fiz esta receita pela primeira vez em 2015, depois que minha irmã gêmea me ligou para falar sobre algumas barras caseiras de Twix que ela tinha em uma pequena loja de doces em Utah chamada «The Sweet Tooth Fairy».

Ele descreveu cada detalhe de sua guloseima caseira: uma crosta de biscoito amanteigado, uma espessa camada de caramelo e chocolate por cima. Se esta não é a sua linguagem de amor de cookie bar, eu não sei o que é!

Eu não fui o primeiro a compartilhar uma receita semelhante online, mas posso ser o primeiro a usar um incrível revestimento de caramelo caseiro, em vez de derreter o caramelo comprado na loja. Este revestimento de caramelo caseiro é inteiramente o que os diferencia.

Três fotos mostrando o processo de fabricação de barras twix caseiras, incluindo uma crosta de pão de barril cozida em uma panela de vidro de 9x13'', caramelo derramado sobre a crosta e chocolate derretido amolecido sobre o caramelo, com uma colher.

Como fazer barras Twix caseiras:

Comece a fazer uma crosta fácil de fazer. Você só precisa de cinco ingredientes: farinha, manteiga, açúcar em pó e baunilha. Esta receita de crosta de shortbread é adaptada da Farinha do Rei Arthur e é tão boa quanto FÁCIL.

Pressione a massa no fundo de uma forma forrada de pergaminho de 9 × 13 polegadas. Eu gosto de forrar a assadeira com papel manteiga para poder retirar as barras da forma quando estiverem prontas e cortá-las com muito mais facilidade.

Enquanto a crosta de manteiga esfria, faça o caramelo.

Barras Twix cortadas em pequenos retângulos.

Adicione todos os ingredientes do caramelo em uma panela e leve ao fogo brando. Ferva, mexendo sempre, até que o caramelo fique dourado e passe no teste de água gelada da «bola macia». Pegue um copo de água gelada, coloque um pouco de caramelo. Use os dedos para tentar fazer uma bola com a calda de caramelo. Se você conseguir fazer uma bola bem lisa com os dedos, está pronto.

Despeje o caramelo quente sobre a crosta de pão de massa fresca. Deixe esfriar, por alguns minutos, e depois deixe na geladeira por pelo menos 2 horas, ou até de um dia para o outro.

Assuma o chocolate derretido em cima do caramelo e deixe descansar.

Nem todo chocolate é igual, quando se trata de derreter, então use um chocolate com uma proporção maior de manteiga de cacau. Eu gosto de usar barras de chocolate de padeiro, uma barra de chocolate de boa qualidade ou chocolate derretido. Se você quiser usar gotas de chocolate, precisará adicionar mais manteiga para que derreta adequadamente, e eu escolheria uma marca de alta qualidade, como Ghirardelli.

Guarde as barras na geladeira.

Uma barra de biscoitos twix caseiros com crosta de shortbread, uma camada intermediária de caramelo e coberto com chocolate.

Essas barras são realmente incríveis e recebem ótimas críticas onde quer que eu as leve. Espero que você goste!

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Prescrição

Barras Twix caseiras

Barras Twix caseiras em camadas com manteiga, caramelo caseiro e chocolate derretido. Uma receita irresistível para a minha barra de chocolate favorita!

Ingredientes

Para o pão de forma:

  • 1 xícara de manteiga gelada, (*ver nota)
  • 1 xícara de açúcar em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o caramelo:

  • 1 xícara de manteiga (*ver nota)
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 xícara de xarope de milho light
  • 14 onças de leite condensado adoçado

Para o chocolate:

  • 3 xícaras de leite picado ou chocolate amargo
  • 1 colher de manteiga

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Forre uma panela de 9 × 13 polegadas com papel manteiga ou pulverize muito bem com spray de cozinha antiaderente.

Para a crosta de shortbread:

  • Em uma tigela grande, use um liquidificador para misturar a manteiga, o açúcar, a farinha e a baunilha até a mistura ficar homogênea. Pressione a massa de shortbread na panela.
  • Asse no forno por 28-35 minutos ou até que a crosta esteja bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Para o caramelo:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela média em fogo médio.
  • Mantenha o fogo médio e leve a mistura para ferver, mexendo sempre.
  • Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a mistura atinja o estágio de bola macia, cerca de 15-20 minutos) .
  • Experimente a «cotura» de caramelos usando o método da água gelada: coloque vários cubos de gelo em um copo e adicione água fria. Despeje uma colher de sopa de caramelo na água gelada. Se você conseguir juntar a calda de caramelo em suas mãos para formar uma bola bem lisa, então você está pronto para ir. Quando o caramelo começar a dourar, faço o teste da água gelada a cada poucos minutos até achar que está pronto, só para ter certeza de não cozinhar demais.
  • Quando atingir o estágio de bola macia, retire do fogo e despeje o caramelo quente sobre a crosta de shortbread resfriada. Deixe esfriar por alguns minutos e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Para o chocolate:

  • Adicione a manteiga e o chocolate a uma tigela e use banho-maria (ou seu microondas em potência baixa, intervalos de 30 segundos, mexendo no meio) para derreter o chocolate até ficar homogêneo.
  • Despeje o chocolate derretido sobre o caramelo preparado e alise em uma camada uniforme. Leve à geladeira até que o chocolate esteja coado.
  • Guarde na geladeira, tampado, por até 1 semana.

Notas

*Você pode usar manteiga com sal ou sem sal. Se você usar manteiga sem sal, adicione um pouco de sal às receitas de biscoito amanteigado e caramelo.

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