Bavette de surlonge marinée

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 5 ingrédients simples pour le plus simple et le MEILLEUR Bavette de surlonge marinée prescription. Ne manquez pas tous mes conseils sur la façon de griller un steak!

Vous cherchez plus de recettes de barbecue? Essayez nos brochettes de steak mariné ou notre planche de cèdre au saumon!

Bifteck de flanc mariné sur une planche à découper, avec une partie du steak coupé en fines tranches.

Cette recette de bifteck de flanc vient de ma mère qui l’a perfectionnée au fil des décennies et c’est un aliment de base sur notre table du dimanche depuis aussi longtemps que je me souvienne! J’adore qu’on puisse le préparer à l’avance, les ingrédients sont ceux que j’ai toujours sous la main et le goût est incomparable! Le bifteck de flanc cuit très rapidement et la marinade ne prend que 5 minutes à faire, ce qui en fait l’une des choses les plus faciles à faire et parfaite pour impressionner les invités!

Comment faire un filet de flanc mariné :

      Guide de température et de cuisson des steaks :

      Si vous faites l’effort de préparer un délicieux steak, il est très important que vous le cuisiez bien. Utilisez ce tableau pour vous aider à déterminer la durée de cuisson de votre steak. Ne manquez pas mes autres conseils pour la cuisson du steak.

      Un tableau avec les températures de cuisson des steaks et les directives de cuisson des steaks

      Variantes de recette :

        Essayez de servir avec :

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          Prescription

          Bavette de surlonge marinée

          Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 5 ingrédients simples pour le plus simple et le MEILLEUR steak mariné prescription.

          Ingrédients Métrique usuelle aux États-Unis

          • 1 tasse d’huile (huile végétale ou de canola)
          • 1 tasse de sauce soya faible en sodium
          • 1 tasse de jus de pêche ou de nectar de pêche*
          • 2 cuillères à soupe d’oignon haché sec
          • 2 cuillères à soupe de flocons de persil séché
          • 1 bifteck de flanc

          Des instructions

          • Ajouter l’huile, la sauce soja, le jus de pêche, l’oignon haché et le persil dans un grand sac à fermeture éclair.
          • Ajouter le bifteck de flanc au sac, fermer et mettre à plat au réfrigérateur pour mariner pendant 3 à 6 heures.
          • Sortir le sachet du réfrigérateur environ 15 minutes avant de griller.
          • Faites chauffer le gril à feu vif. Une fois le gril chaud, retirez le filet du sac de compost (le compost peut être jeté) et placez-le sur le gril.
          • Cuire pendant 3-4 minutes, puis tourner de l’autre côté et cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires, selon la qualité de votre steak. Je n’utilise pas de thermomètre à viande, mais si vous le faites, une directive générale est de 125 à 130 ° F pour saignant, 140 ° F pour mi-saignant et 150 ° F pour moyen.
          • Retirez le filet du gril et placez-le sur une planche à découper. Couvrir d’un morceau de papier d’aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes.
          • Coupez la viande contre le grain, en diagonale, en tranches TRÈS FINES (presque « fines comme du papier ») . JOUISSANCE!

          Notes

          Jus de pêche: Jus de raisin blanc, jus de poire, jus de pomme. Vous pouvez même utiliser une boîte (14 oz) de pêches tranchées et réduire en purée toute la boîte: pêches, jus et tout.
          Variantes :

          • Fajitas au steak mariné: Couper quelques poivrons et un oignon et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire dans une poêle très chaude ou une poêle avec de l’huile pendant quelques minutes. Servir le steak et les légumes grillés dans une tortilla de farine chaude garnie de Pico de Gallo, de guacamole, de crème sure et garnir de coriandre.

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