Biscotti di zucchero super morbidi

Questi non mancano morbidi e gommosi biscotti di zucchero sono i miei preferiti in assoluto, fatti con ingredienti semplici e facili da decorare per qualsiasi festa o festa! Condire con gelato al formaggio cremoso o gelato al burro.

Biscotto di zucchero a velo con granelli

Sono piuttosto esigente riguardo ai miei biscotti di zucchero, gustando solo quelli densi, morbidi, gommosi e ghiacciati! Questa ricetta è la MIGLIORE!

Noterai che uso l’accorciamento invece del burro nei miei biscotti di zucchero, e questo perché li ho provati in entrambi i modi e ho scoperto che l’accorciamento produce un biscotto molto più morbido, che non diventa duro dopo il raffreddamento e la conservazione. Durano più a lungo e si congelano molto bene. Puoi sostituire il burro se lo desideri, ma i risultati non saranno gli stessi.

Come fare i biscotti di zucchero:

    In una ciotola sbattere il grasso e lo zucchero. Aggiungere le uova, il latte e la vaniglia e mescolare.

  • In una ciotola a parte, mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito e sale) . Unire lentamente gli ingredienti secchi al composto umido fino a formare una grossa palla di impasto. Mettere in frigo per 20-30 minuti.
  • Infarina leggermente il tuo bancone. Stendere la palla di pasta a uno spessore di ½ pollice a ¾ di pollice. Tagliare l’impasto a forma di stampini per biscotti (o utilizzare una tazza rotonda) .
  • Disporre i biscotti su una teglia foderata di carta da forno.

Quattro foto di processo per fare troppi biscotti di zucchero e allungarli.

    Cuocere a 350 gradi F per circa 8-11 minuti. I biscotti saranno di colore molto chiaro e appena solidificati (non lucidi sulla parte superiore) , quando li tirerai fuori. Si induriranno man mano che si raffreddano, quindi non cuocerli troppo.

Una pila di biscotti di zucchero rotondi e non glassati cotti al forno.

Suggerimenti per professionisti:

Stendete i biscotti spessi, almeno ½ pollice.

Se li stendi troppo sottili, è più probabile che si cuociano e si induriscano mentre si raffreddano. A nessuno piacciono i biscotti di zucchero duri e secchi!

Non sfornare.

Se ti aspetti di vedere un marrone dorato attorno ai bordi come faresti con altri tipi di biscotti, sono stracotti! Cerca che siano appena in cima, non più luminosi, ma ancora pallidi. Si solidificheranno e si induriranno mentre si raffreddano.

strofinali:

Usa il gelato al burro o il gelato al formaggio cremoso e colora il gelato di diversi colori con colorante alimentare. Usa diverse formine per biscotti e confettini colorati per decorare feste come Natale o San Valentino.

Istruzioni per l’anticipo e il blocco:

I biscotti di zucchero dureranno 3-5 giorni conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente senza glassa, o in frigorifero se congelati.

Puoi congelare i biscotti di zucchero con o senza gelato per un massimo di 3 mesi. Se sono congelati, congelare per 30 minuti, quindi aggiungere in un contenitore ermetico, con carta da forno tra gli strati impilati, e rimettere in congelatore.

L’impasto per biscotti di zucchero può anche essere congelato per un massimo di 3 mesi. Quando sei pronto per cuocere i biscotti, togli l’impasto dal congelatore circa 2 ore prima per farlo ammorbidire abbastanza da allungarsi.

Prescrizione

Biscotti di zucchero super morbidi

Questi biscotti di zucchero morbidi e gommosi sono i miei preferiti di sempre, realizzati con ingredienti semplici e facili da decorare per qualsiasi festa o vacanza!

ingredienti

  • 2/3 di tazza di grasso vegetale (o usa metà burro, metà grasso)
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 2 uova grandi
  • 1/3 tazza di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo, ma fa un ottimo sapore)
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale

gelato alla crema di formaggio

  • 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
  • 1/2 tazza di burro, ammorbidito
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3-4 tazze di zucchero a velo

Istruzioni

Per il gelato:

  • Aggiungere il burro e la crema di formaggio in una ciotola e sbattere bene fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
  • Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungere altro zucchero a velo, se necessario, fino a quando il gelato non è liscio, denso e ha un sapore perfetto.

gradi

Prestazione: Con questa ricetta si ottengono circa 12-15 biscotti, a seconda dello spessore dell’impasto e delle dimensioni del tagliabiscotti utilizzato.
Istruzioni per la conservazione e il congelamento: I biscotti di zucchero dureranno 3-5 giorni conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente senza glassa, o in frigorifero se congelati. Puoi congelare i biscotti di zucchero con o senza gelato per un massimo di 3 mesi. Se sono congelati, congelare per 30 minuti, quindi aggiungere in un contenitore ermetico, con carta da forno tra gli strati impilati, e rimettere in congelatore. L’impasto per biscotti di zucchero può anche essere congelato per un massimo di 3 mesi. Quando siete pronti per cuocere i biscotti, togliete l’impasto dal congelatore circa 1 ora prima per farlo tornare a temperatura ambiente prima di stenderlo.

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