Carnitas de cerdo (horno, cocción lenta o olla instantánea)

No es mucho más sencillo ni más delicioso que el cerdo tierno y sabroso Carnitas. Esta deliciosa carne de cerdo rallada está aromatizada con especias mexicanas y se puede servir en tacos, burritos, quesadillas, tamales o ensaladas.

¡Mi gracia salvadora como madre ocupada son las recetas que puedo preparar a primera hora por la mañana en la cocina lenta, o comidas de 30 minutos que puedo preparar fácilmente después del trabajo!

Dos tacos de carnitas de cerdo en un plato.

¿Qué son las carnitas de cerdo?

Carnitas (en castellano por «carnes») es una receta mexicana popular que se elabora mediante la cocción lenta de hombro de cerdo, después triturarla y asarla en el horno. Es muy parecido al cerdo tirado, salvo que se asa en el horno después de una cocción lenta y me gusta cocinar mis carnitas con un toque de limón y zumo de naranja.

¿Quién necesita un restaurante mejicano cuando puedes hacerlo mucho mejor en casa, con ingredientes de despensa muy sencillos?¡Sé que te encantarán estas carnitas!

Por qué me encanta esta receta:

    Cómo hacer Carnitas (método de cocción lenta) :
    1. Hervir (opcional) . En ese momento puede comer el cerdo tal cual o, por ser realmente auténtico, puede poner la carne en una bandeja para el horno y cocerla a la brasa durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén crujientes.

      Para los tacos, sírvelos dentro de tortillas de maíz calientes, adornadas con cilantro.

      Una sartén con carnitas de cerdo ralladas crujientes.

      Para hacer en la olla instantánea:

      Prepare y condimente la carne de cerdo igual, dentro de la olla instantánea. Agregue una taza adicional de agua o caldo de pollo en la olla. Cocer a manual/alta presión durante 70 minutos. Cuando el temporizador suene, deje que la olla libere la presión de forma natural, unos 15 minutos más. Retire la tapa y triture la carne. Hervir si se desea.

      Para hornear:

      Precaliente el horno a 325 grados F. Cortar la carne de cerdo en 4 trozos (esto permitirá que se cueza más rápido y de forma más uniforme en la olla) . Salpimentar la carne de cerdo por todos los lados y ponerla en la olla. Agregue una taza adicional de agua/caldo a la olla. Prepare y condimente la carne de cerdo de la misma manera, pero córtela en unos cuantos trozos grandes para adaptarse uniformemente a una sartén de horno holandés o una olla apta para el horno. Cocer en el horno durante 3-3/12 horas, hasta que estén tiernas.

      Instrucciones de avance y congelación:

      Para avanzar: Agregar todo a la olla, tapar y refrigerar durante 1-2 días antes de cocinar (según la frescura de sus ingredientes) .

      Para congelar: Deje que la carne de cerdo se enfríe completamente y, a continuación, almacénela en un recipiente o bolsa seguro para el congelador durante un máximo de 4 meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche. Para calentar de nuevo, extienda la carne en una bandeja de horno con un poco del zumo y vuelva a calentar a 400 grados F hasta que esté caliente, unos 10-15 minutos.

      Servi Carnitas con mis otras recetas mexicanas preferidas, tales como:

        Receta

        Carnitas

        Las carnitas de cerdo tiernas y sabrosas se pueden hacer en el horno, en la cocina lenta o en la olla instantánea y son útiles para servir con tacos, burritos, quesadillas y mucho más!

        Ingredientes

        • Hombro de cerdo de 4 libras
        • 2 cucharadas de chile en polvo
        • 4 cucharaditas de comino molido
        • 3 cucharaditas de hojas de orégano secas
        • 2-3 cucharaditas de sal o más, al gusto
        • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra reciente molida
        • 4 dientes de ajo, picados
        • 2 cebollas cortadas en trocitos
        • zumo de 2 naranjas grandes
        • zumo de 2 limas

        Instrucciones

        • Recortar y descartar el exceso de grasa de la carne de cerdo.
        • En un cuenco pequeño, combine el chile en polvo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Condimentar generosamente la carne de cerdo por todos los lados.
        • Agregue la carne de cerdo condimentada al fondo de la cocina lenta. Agregue el ajo, la cebolla picada, el zumo de naranja y el zumo de limón. Carnitas de cerdo de cocina lenta |  Sabor mejor desde cero
        • Tapa y cocine a BAJO durante 7-8 horas o alto durante 4-5 horas.
        • Retire la carne de cerdo de la cocina lenta, triture la carne y vuelva a la olla. Pruebe y añada más condimentos y sal y pimienta, si es necesario. Cuatro fotos de proceso para sazonar, cocinar y triturar carnitas de cerdo en una olla de cocción lenta.
        • En este punto se puede comer el cerdo tal cual, o (por ser realmente auténtico) puede colocar la carne en una bandeja de horno y cocerla durante 2-3 minutos hasta que los bordes estén crujientes. Una sartén con carnitas de cerdo ralladas crujientes.
        • Para los tacos, sirva las tortillas de maíz calientes, adornadas con cilantro. Añada salsa o pico si lo desea.Dos tacos de carnitas de cerdo en un plato.
        • Servir con un acompañamiento de arroz mexicano auténtico y judías fritas.
        • Guarde los restos en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-5 días.

        Notas

        Método de horno: Precaliente el horno a 325 grados F. Cortar la carne de cerdo en 4 trozos (esto permitirá que se cueza más rápido y de forma más uniforme en la olla) . Salpimentar la carne de cerdo por todos los lados y ponerla en la olla. Agregue una taza adicional de agua/caldo a la olla. Prepare y condimente la carne de cerdo de la misma manera, pero córtela en unos cuantos trozos grandes para adaptarse uniformemente a una sartén de horno holandés o una olla apta para el horno. Cocer en el horno durante 3-3/12 horas, hasta que estén tiernas.

        Puede instantáneo: Prepare y condimente la carne de cerdo igual, dentro de la olla instantánea. Agregue una taza adicional de agua o caldo de pollo en la olla. Cocer a manual/alta presión durante 70 minutos. Cuando el temporizador suene, deje que la olla libere la presión de forma natural, unos 15 minutos más. Retire la tapa y triture la carne. Hervir si se desea.

        Haga las instrucciones de antemano: Agregar todo a la olla, tapar y refrigerar durante 1-2 días antes de cocinar (según la frescura de sus ingredientes) .

        Instrucciones de congelación: Deje que la carne de cerdo se enfríe completamente y, a continuación, almacénela en un recipiente o bolsa seguro para el congelador durante un máximo de 4 meses. Descongelar en el frigorífico durante la noche. Para calentar de nuevo, extienda la carne en una bandeja de horno con un poco del zumo y vuelva a calentar a 400 grados F hasta que esté caliente, unos 10-15 minutos.

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