Carnitas de porco (forno, fogão lento ou Instant Pot)

Não é muito mais simples ou mais delicioso do que carne de porco macia e saborosa. carnitas. Esta deliciosa carne de porco desfiada é aromatizada com especiarias mexicanas e pode ser servida em tacos, burritos, quesadillas, tamales ou saladas.

Minha graça salvadora como mãe ocupada são receitas que posso preparar logo de manhã no fogão lento, ou refeições de 30 minutos que posso preparar facilmente depois do trabalho!

Dois tacos de carnitas de porco em um prato.

O que são carnitas de porco?

Carnitas (espanhol para «carnes») é uma receita popular mexicana feita por ombro de porco de cozimento lento, depois desfiar e assar no forno. É muito parecido com carne de porco desfiada, exceto que é assada no forno depois de um cozimento lento e eu gosto de cozinhar minhas carnitas com um toque de limão e suco de laranja.

Quem precisa de um restaurante mexicano quando você pode torná-lo muito melhor em casa, com ingredientes simples da despensa? Eu sei que você vai adorar essas carnitas!

Porque eu amo essa receita:

    Como fazer Carnitas (método de cozimento lento) :
  1. Ferva (opcional) . Nesse ponto, você pode comer a carne de porco como está ou, para ser realmente autêntico, pode colocar a carne em uma assadeira e grelhar por 2-3 minutos até que as bordas fiquem crocantes.

    Para os tacos, sirva-os dentro de tortilhas de milho quentes, guarnecidas com coentro.

    Uma panela de carnitas de porco desfiado crocante.

    Para fazer no Instant Pot:

    Prepare e tempere a carne de porco da mesma forma, dentro do Instant Pot. Adicione mais uma xícara de água ou caldo de galinha à panela. Cozinhe na pressão manual/alta por 70 minutos. Quando o cronômetro disparar, deixe a panela liberar a pressão naturalmente, cerca de mais 15 minutos. Retire a tampa e desfie a carne. Ferva se desejar.

    Assar:

    Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Corte a carne de porco em 4 pedaços (isso permitirá que cozinhe mais rápido e uniformemente na panela) . Tempere a carne de porco de todos os lados e coloque na panela. Adicione uma xícara adicional de água/caldo à panela. Prepare e tempere a carne de porco da mesma maneira, mas corte em alguns pedaços grandes para caber uniformemente em uma frigideira ou panela que possa ir ao forno. Asse no forno por 3-3/12 horas, até ficar macio.

    Instruções de avanço e congelamento:

    Para avançar: Adicione tudo à panela, tampe e leve à geladeira por 1-2 dias antes de cozinhar (dependendo da frescura dos seus ingredientes) .

    Congelar: Deixe a carne de porco esfriar completamente e guarde em um recipiente ou saco que possa ir ao freezer por até 4 meses. Descongele na geladeira durante a noite. Para reaquecer, espalhe a carne em uma assadeira com um pouco do suco e reaqueça a 400 graus F até ficar quente, cerca de 10 a 15 minutos.

    Sirva Carnitas com minhas outras receitas mexicanas favoritas, como:

      Prescrição

      carnitas

      Carnitas de porco macias e saborosas podem ser feitas no forno, fogão lento ou Instant Pot e são úteis para servir com tacos, burritos, quesadillas e muito mais!

      Ingredientes

      • 4 libras de ombro de porco
      • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
      • 4 colheres de chá de cominho moído
      • 3 colheres de chá de folhas secas de orégano
      • 2-3 colheres de chá de sal ou mais, a gosto
      • 1 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
      • 4 dentes de alho, picados
      • 2 cebolas cortadas em pedaços pequenos
      • suco de 2 laranjas grandes
      • suco de 2 limões

      Instruções

      • Apare e descarte o excesso de gordura da carne de porco.
      • Em uma tigela pequena, misture pimenta em pó, cominho, orégano, sal e pimenta. Tempere generosamente a carne de porco de todos os lados.
      • Adicione a carne de porco temperada ao fundo da panela lenta. Adicione o alho, a cebola picada, o suco de laranja e o suco de limão. Carnitas de Porco de Cozimento Lento |  Sabor melhor do zero
      • Cubra e cozinhe em BAIXO por 7-8 horas ou alto por 4-5 horas.
      • Retire a carne de porco do fogão lento, desfie a carne e volte para a panela. Prove e adicione mais temperos e sal e pimenta, se necessário. Quatro fotos de processo para temperar, cozinhar e desfiar carnitas de porco em um fogão lento.
      • Neste ponto, você pode comer a carne de porco como está, ou (para ser realmente autêntico) você pode colocar a carne em uma assadeira e cozinhar por 2-3 minutos até que as bordas fiquem crocantes. Uma panela de carnitas de porco desfiado crocante.
      • Para tacos, sirva tortilhas de milho quentes, guarnecidas com coentro. Adicione molho ou pico se desejar.Dois tacos de carnitas de porco em um prato.
      • Sirva com um lado de arroz mexicano autêntico e feijão frito.
      • Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3-5 dias.

      Notas

      método do forno: Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Corte a carne de porco em 4 pedaços (isso permitirá que cozinhe mais rápido e uniformemente na panela) . Tempere a carne de porco de todos os lados e coloque na panela. Adicione uma xícara adicional de água/caldo à panela. Prepare e tempere a carne de porco da mesma maneira, mas corte em alguns pedaços grandes para caber uniformemente em uma frigideira ou panela que possa ir ao forno. Asse no forno por 3-3/12 horas, até ficar macio.

      Você pode instantaneamente: Prepare e tempere a carne de porco da mesma forma, dentro do Instant Pot. Adicione mais uma xícara de água ou caldo de galinha à panela. Cozinhe na pressão manual/alta por 70 minutos. Quando o cronômetro disparar, deixe a panela liberar a pressão naturalmente, cerca de mais 15 minutos. Retire a tampa e desfie a carne. Ferva se desejar.

      Faça as instruções com antecedência: Adicione tudo à panela, tampe e leve à geladeira por 1-2 dias antes de cozinhar (dependendo da frescura dos seus ingredientes) .

      Instruções de congelamento: Deixe a carne de porco esfriar completamente e guarde em um recipiente ou saco que possa ir ao freezer por até 4 meses. Descongele na geladeira durante a noite. Para reaquecer, espalhe a carne em uma assadeira com um pouco do suco e reaqueça a 400 graus F até ficar quente, cerca de 10 a 15 minutos.

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