cassolette de patates douces

C’est sans aucun doute mon FAVORITE de tous les temps cassolette de patates douces recette, et généralement la star de notre table de Thanksgiving ! Garni de cassonade et de pacanes, il est facile à préparer le jour même ou peut être préparé à l’avance pour un plat des Fêtes facile à préparer.

Le coin avant d'une casserole s'oppose à une casserole de patates douces garnie de noix de pécan et de cassonade et il manque une bouchée.

J’aime apprendre quels sont les plats préférés de Thanksgiving de tout le monde. Qu’attendez-vous le plus ? La dinde est-elle grosse et belle ? (Les restes de sandwichs à la dinde sont les meilleurs !) Est-ce la purée de pommes de terre et la sauce ? (Oh ouais!) Ou, la sauce aux canneberges? (Je ne peux pas avoir de dinde sans ça !)
Pour moi, c’est une évidence… c’est le GÂTEAU après le dîner!!
Mais, si nous parlons de Thanksgiving Dînerprécisément, alors cette casserole de patates douces est mon numéro U ! (La garniture vient en deuxième position.) La garniture lisse et crémeuse à la patate douce, combinée à la garniture sucrée et croquante, c’est presque comme si vous aviez le meilleur dessert de votre vie !

Il manque une grosse cuillerée dans le coin avant d'une cocotte de patates douces.

Comment faire une cocotte de patates douces:

Un bol de patates douces entières cuites et épluchées, à côté du bol de purée de patates douces, des œufs, du sucre pour la cocotte de patates douces.

Quatre. Ajouter la garniture aux pacanes cuivrées. Combiner les ingrédients de la garniture; beurre, pacanes hachées, farine et cassonade. Saupoudrer sur votre mélange de purée de patates douces. Cuire au four pendant 35-40 minutes.Plat au four avec une casserole de purée de patates douces, puis garni d'une garniture de crumble aux noix de pécan et à la cassonade.

Patates douces: peler ou ne pas peler ?

Les patates douces épluchées sont les meilleures pour la casserole de patates douces, mais vous n’avez pas besoin de les éplucher avant la cuisson. En fait, je préfère les éplucher après. J’aime laisser la peau sur les pommes de terre, que je les fasse cuire au four ou que je les fasse bouillir, puis la peau se détache très facilement après la cuisson.

Comment savoir si les pommes de terre ont fini de cuire ?

Les patates douces sont cuites lorsqu’elles sont tendres à la fourchette, c’est-à-dire que lorsqu’elles sont percées avec une fourchette, la fourchette glisse facilement au centre. Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, c’est une bonne idée de les laisser refroidir sur une planche à découper ou une assiette, puis d’enlever la peau.

Une casserole de patates douces entièrement cuite avec de la cassonade émiettée, du beurre et une garniture aux pacanes.

Garniture de noix de pécan ou de guimauve?

Évidemment, je suis partisan de la garniture de crumble aux noix de pécan dans ma casserole de patates douces, mais je sais que les guimauves sont une autre garniture très populaire.

Pour ajouter une garniture de guimauve terminez simplement la casserole avec une couche de guimauves miniatures et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées et dorées. Vous pouvez également faire ce plat moitié-moitié avec la moitié du mélange de crumble et la moitié des guimauves. En utilisant cette méthode, faites cuire d’abord avec la moitié du crumble pendant environ 15 minutes, puis retirez-le du four, couvrez l’autre moitié de la casserole avec des guimauves et continuez la cuisson.

Instructions pour avancer, conserver et congeler:

Pour avancer: Vous pouvez préparer une cocotte de patates douces 1 à 2 jours à l’avance. Préparez d’abord la farce et lissez-la dans votre plat à four. Ensuite, préparez la garniture mais au lieu de la mettre dans la cocotte, placez-la dans un sac à fermeture éclair. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner votre casserole de patates douces, sortez-la du réfrigérateur et secouez la garniture ! Cuire ensuite à 350 pendant 35 à 40 minutes.

C’est le plat parfait pour Thanksgiving à préparer un jour ou deux à l’avance pour gagner du temps et stresser la journée. Voici quelques autres recettes de Thanksgiving à faire.

Pour sauver: Gardez la casserole de patates douces couverte au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.

Geler: Préparez soigneusement la cocotte de patates douces, mais ne la faites pas cuire. Couvrir d’une double couche de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur. Laisser revenir à température ambiante 30 minutes sur le comptoir avant d’enfourner.

Ne manquez pas ces incontournables de Thanksgiving :

    Prescription

    cassolette de patates douces

    La casserole traditionnelle de patates douces avec garniture de noix de pécan et de cassonade est mon plat de Thanksgiving préféré de tous les temps !

    Ingrédients

    • 4-5 grosses patates douces
    • 3 gros oeufs
    • 1/2 tasse de lait évaporé, ou substitut de crème ou moitié-moitié
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1/2 tasse de sucre cristallisé
    • 1/2 cuillère à café de sel
    • 1/4 tasse de beurre, fondu

    Pour la couverture :*

    • 3 cuillères à soupe de beurre
    • 1/4 tasse de farine tout usage
    • 1 tasse de cassonade claire
    • 1 tasse de pacanes hachées

    Des instructions

    • Faire bouillir les pommes de terre: mettre les patates douces dans une grande marmite. Ajouter suffisamment d’eau dans la casserole pour couvrir les pommes de terre de moitié (un peu plus de la moitié) . Vous aurez besoin d’au moins 3 à 4 pouces d’eau, mais l’eau ne couvrira pas complètement les pommes de terre!
    • Porter l’eau à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Faites-les bouillir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La cuisson des patates douces peut prendre 20 à 40 minutes selon la taille des pommes de terre, mais vous ne voulez pas qu’elles soient blanches!
    • Égoutter l’eau et mettre les patates douces sur une assiette ou une planche à découper pour refroidir. Lorsqu’elles sont assez chaudes pour tenir, pelez la peau des pommes de terre et placez-les dans un grand bol.
    • Ajouter les œufs, le lait évaporé, la vanille, le sucre, le sel et le beurre et mélanger jusqu’à consistance lisse. Je commence avec un presse-purée, puis j’utilise un batteur électrique à basse vitesse pendant environ 45 secondes pour obtenir un mélange très lisse.
    • Verser le mélange dans un moule légèrement graissé. Tout ce qui a la taille d’un moule à tarte de 8 x 11 pouces, 9 x 13 pouces ou même de 10 pouces fonctionnerait très bien!

    Pour la couverture:

    • Ajouter la farine, la cassonade et les pacanes dans un bol.
    • Ajouter le beurre et travailler avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
    • Secouer la garniture sur le mélange de patates douces.
    • Cuire au four à 350 degrés F pendant 35 à 40 minutes.

    Notes

    *Garniture: Pour ajouter une garniture à la guimauve, recouvrez simplement la casserole d’une couche de guimauves miniatures et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées et dorées.
    Pour avancer: Vous pouvez préparer une cocotte de patates douces 1 à 2 jours à l’avance. Préparez d’abord la farce et lissez-la dans votre plat à four. Ensuite, préparez la garniture mais au lieu de la mettre dans la cocotte, placez-la dans un sac à fermeture éclair. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner votre casserole de patates douces, sortez-la du réfrigérateur et secouez la garniture ! Cuire ensuite à 350 pendant 35 à 40 minutes. C’est le plat parfait pour Thanksgiving à préparer un jour ou deux à l’avance pour gagner du temps et stresser la journée. Voici quelques autres recettes de Thanksgiving à faire.
    Stockage: Gardez la casserole de patates douces couverte au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
    gélifiant: Préparez soigneusement la cocotte de patates douces, mais ne la faites pas cuire. Couvrir d’une double couche de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur. Laisser revenir à température ambiante 30 minutes sur le comptoir avant d’enfourner.

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