Cheesecake con mousse al cioccolato

decadente e delizioso Cheesecake con mousse al cioccolato con una crosta di biscotti Oreo, ripieno di cheesecake, mousse al cioccolato e guarnita con ganache al cioccolato.

Oreo Crust Chocolate Mousse Cheesecake, uno strato di cheesecake ricoperto di mousse al cioccolato e ganache al cioccolato.

Non ci sono dubbi al riguardo; se sei un amante del cioccolato DEVI fare questa Cheesecake Mousse al Cioccolato. Fallo per le vacanze. Fallo per un compleanno. Fallo per i tuoi colleghi. Devi solo trovare una scusa per farlo!

Dopo un morso di questo delizioso dessert, mio ​​marito ha dichiarato la sua nuova richiesta di torta di compleanno. È ricco, decadente e incredibilmente delizioso.

La ricetta inizia con una semplice crosta di Oreo fatta in casa.

Metti 24 Oreo interi in un robot da cucina (o usa un sacchetto con cerniera e un mattarello) e schiaccia in molle. Amalgamare i biscotti primaverili con il burro fuso e schiacciare il tutto in uno stampo da crostata fino a formare una crosticina.

Non è necessario che sia cotto a questo punto, basta metterlo in frigo mentre preparate il ripieno della cheesecake.

Elabora le foto della preparazione di una cheesecake con mousse al cioccolato con la foto in alto che mostra una cheesecake al forno con crosta di oreo su una torta e la successiva con mousse al cioccolato sopra la cheesecake.

Il ripieno della cheesecake è composto da ingredienti semplici e si monta facilmente. Spalmate il ripieno morbido nella vostra crosta di Oreo e cuocete la cheesecake fino a quando i bordi non sono fissati e il centro è leggermente sodo (può essere un po’ morbido, ma non scattante) . Si stabilizzerà ulteriormente mentre si raffredda.

Cheesecake con mousse al cioccolato con ganache versata sopra.

Quando la cheesecake si sarà completamente raffreddata, aggiungete uno strato di mousse al cioccolato e poi una semplice ganache al cioccolato.

Ci sono diversi passaggi per questa ricetta, ma ognuno è semplice.

Manca una fetta in una cheesecake tonda con mousse al cioccolato.

Dare suggerimenti in anticipo:

Questa è un’ottima ricetta passo dopo passo se non vuoi fare tutto in un giorno, oppure puoi preparare la torta intera 1-3 giorni prima e conservarla in frigorifero.

Prescrizione

Cheesecake con mousse al cioccolato

Decadente e deliziosa cheesecake alla mousse al cioccolato con una crosta di biscotti Oreo, ripieno di cheesecake, mousse al cioccolato e guarnita con ganache al cioccolato.

ingredienti

Per la crostata di Oreo

  • 24 Oreo
  • 5 cucchiai di burro, sciolto

Per il ripieno della cheesecake

  • 8 once di crema di formaggio, ammorbidita
  • 1/2 tazza di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 tuorlo d’uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di panna acida

Per la mousse

  • 1 tazza di panna da montare, divisa
  • 2 tuorli d’uovo grandi
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato semidolce

per la ganache

  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato semidolce
  • 4 cucchiai di burro
  • 1/4 tazza di panna da montare
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Per la crostata di Oreo:

  • Mettere i biscotti Oreo in un robot da cucina e frullare fino a quando rimangono piccole molle. Aggiungere il burro fuso.
  • Premere la miscela in un piatto profondo da 9 pollici, coprendo il fondo e i lati del piatto. Mettere in frigo mentre si prepara il ripieno.

Per il ripieno della cheesecake:

  • Sbattere il formaggio cremoso ammorbidito e lo zucchero semolato fino a quando non saranno ben amalgamati.
  • Aggiungere l’uovo, il tuorlo e la vaniglia e mescolare. Unire la panna acida.
  • Distribuire il ripieno sulla crosta di biscotti Oreo in uno strato uniforme.
  • Cuocere in forno a 325 gradi F per 40-45 minuti, o fino a quando i bordi non sono fissati e il centro è leggermente sodo (può essere un po’ morbido, ma non scattante) . Sfornare e far raffreddare completamente.

Per la mousse al cioccolato:

  • Scaldare ½ tazza di panna in una piccola casseruola fino a far sobbollire.
  • Sbattere i tuorli d’uovo in una piccola ciotola. Aggiungere un cucchiaio di panna calda ai tuorli e continuare a sbattere fino a quando non saranno ben amalgamati. Ripetere con un altro cucchiaio di panna calda, mescolando bene per unire.
  • Versare i tuorli d’uovo caldi nella casseruola con la restante panna calda, mescolando continuamente a fuoco medio-basso, e cuocere finché il composto non bolle e si addensa, 1-2 minuti.
  • Togliere dal fuoco e aggiungere le gocce di cioccolato, mescolando continuamente fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e il composto sarà liscio.
  • Lasciate raffreddare il composto a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi una pellicina sulla superficie.
  • Una volta raffreddata, montare a neve ben ferma la restante ½ tazza di panna e aggiungerla delicatamente al composto di cioccolato.
  • Spalmate la mousse sulla cheesecake raffreddata e mettete in frigo.

Per la ganache:

  • Mentre la torta si raffredda, preparate la ganache. Unire il burro e la panna in una casseruola a fuoco medio fino a quando il burro non si sarà sciolto e il composto non avrà raggiunto il bollore.
  • Metti il ​​cioccolato in una piccola ciotola. Versare la miscela di panna calda sul cioccolato e mescolare fino a quando non sarà sciolto e liscio.
  • Aggiungere la vaniglia e lo zucchero a velo e mescolare bene. Versare la ganache sulla mousse.
  • Conservare la cheesecake in frigorifero fino al momento di servire (almeno un’ora; la torta può essere preparata fino a un giorno prima) .

gradi

Adattamento di Mel’s Kitchen Cafe

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