cheesecake de abóbora

cheesecake de abóbora com uma crosta de biscoito de gengibre, coberto com chantilly e um fiozinho de calda de caramelo. Vá até a torta de abóbora, porque isso cheesecake de abóbora está pronto para impressionar nesta temporada de férias!

Esta se tornou uma nova receita de abóbora favorita e você não vai acreditar como é fácil de fazer! Se você ama todas as coisas de abóbora, não perca minha torrada francesa de abóbora e rolinhos de canela de abóbora!

Uma fatia de cheesecake de abóbora em um prato branco com calda de caramelo regada por cima.

Minha primeira mordida neste cheesecake de abóbora foi o céu! Mesmo com todo o cozimento que faço, fiquei encantada com cada mordida, encantada que ingredientes tão simples e alguns minutos do meu tempo pudessem fazer algo tão delicioso e bonito! Mal posso esperar para que todos experimentem!

Como fazer um cheesecake de abóbora fácil:

1. Prepare a panela fornecida: Forre o fundo fora da panela de 8 polegadas com papel alumínio.

2. Faça a casca do gengibre e pressione a mistura de primavera no fundo e no meio dos lados da panela. Asse a 350 graus por 5 minutos.

2. Faça o Recheio do Cheesecake: Adicione os ingredientes do recheio em uma tigela e misture até ficar homogêneo, mas não misture demais. Despeje a massa na panela.

3. Assar em banho-maria (veja as instruções abaixo) por 60-70 minutos, ou até que as laterais do cheesecake estejam firmes e o centro mal se mova. Retire o papel alumínio e deixe o cheesecake esfriar completamente em uma gradinha e leve à geladeira por várias horas antes de servir. Guarde as sobras do cheesecake na geladeira.

Foto aérea de uma tigela de vidro transparente com os ingredientes para fazer um cheesecake de abóbora, ao lado de outra foto de uma forma de mola com uma crosta de gengibre prensada no fundo e uma crosta de cheesecake de abóbora derramada na crosta.

Para um banho-maria de cheesecake:

Não se deixe intimidar por cozinhar este cheesecake em banho-maria; é o método mais fácil de sempre! Coloque a forma de mola em uma panela maior de água e coloque-os no forno. A umidade e o borbulhar da água durante o cozimento ajudam o cheesecake a cozinhar de maneira mais uniforme e ajudam a evitar rachaduras na superfície do cheesecake.

Depois de terminar de cozinhar, não apresse o processo de resfriamento! Deixe esfriar no balcão da cozinha e depois na geladeira antes de servir. Isso permitirá que ele seja configurado corretamente e você poderá fazer fatias limpas e suaves ao servi-lo.

Imagens lado a lado de um cheesecake de abóbora inteiro em um carrinho de bolo e uma fatia de cheesecake em um prato branco.

Cheesecake de abóbora em um suporte de bolo com uma fatia sendo removida.

Minhas 10 melhores receitas de sobremesas de abóbora:

  1. Prescrição

    cheesecake de abóbora

    Cheesecake de abóbora vai se tornar sua nova receita favorita de sobremesa de abóbora, e você não vai acreditar como é fácil fazer! Cheesecake de abóbora com crosta de gengibre coberto com chantilly e um fio de calda de caramelo.

    Ingredientes

    através da casca

    • 2 xícaras de gengibre moído (cerca de 10 onças)
    • 1/4 xícara de açúcar granulado
    • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

    Para o pão de queijo

    • 1 xícara de açúcar granulado
    • 3 pacotes de 8 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 1 xícara de abóbora enlatada (ou purê de abóbora caseiro)
    • 3 ovos, em temperatura ambiente
    • 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
    • 1/4 colher de chá de cravo moído
    • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
    • 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
    • Raid de creme, para cobertura, opcional
    • Molho de caramelo, para cobertura, opcional

    Instruções

    • Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

    Para a crosta de gengibre:

    • Use um processador de alimentos para triturar os biscoitos em molas finas. Meça 2 xícaras de molas e despeje em uma tigela. Adicione ¼ xícara de açúcar e manteiga derretida e mexa para combinar.
    • Forre o fundo externo de uma assadeira de 8 polegadas com papel alumínio, prendendo o papel alumínio na metade dos lados externos da panela. Pressione a mistura de gengibre no fundo e na metade das laterais da forma de mola.
    • Cozinhe a crosta por 5 minutos. Retire do forno e reserve enquanto faz o recheio do cheesecake.

    Para o cheesecake:

    • Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar e a baunilha e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
    • Adicione a abóbora, os ovos, a canela, o cravo, o gengibre e a noz-moscada e misture até ficar homogêneo, mas não misture demais. Despeje o recheio na assadeira preparada.
    • Pegue uma panela maior do que a forma de cheesecake e encha com cerca de ½ polegada de água para fazer banho-maria. Coloque a caçarola de cheesecake no prato com a água.
    • Asse no forno por 60-70 minutos, ou até que as laterais do cheesecake estejam firmes e o centro mal se mova.
    • Retire do forno (continuará a assar enquanto esfria) . Retire o papel alumínio e deixe o cheesecake esfriar completamente na grade.
    • Depois de frio, cubra a panela com filme plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
    • Quando o cheesecake esfriar na geladeira, remova as laterais da panela (eu gosto de passar suavemente uma faca de manteiga sem fio ao redor da borda interna da panela antes de soltar as laterais da panela) .
    • Sirva com calda de caramelo (caseira ou comprada) e chantilly por cima, se desejar.

    Notas

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