Cordon Bleu au poulet

Mon favori Cordon Bleu au poulet comprend des couches roulées de jambon et de fromage suisse avec un enrobage croustillant, nappées d’une simple sauce. Ne manquez pas mon conseil pour rouler le poulet cordon bleu sans baguettes!

Si vous aimez les dîners raffinés FACILES à préparer et à impressionner, essayez mes côtes levées braisées, mon poulet à l’ail 40 gousses ou mon saumon cuit au four.

Poulet cordon bleu coupé en deux, sur une assiette avec petits pois et sauce.

Je suis tellement excitée de vous montrer à quel point il est FACILE de faire du Poulet Cordon Bleu! Cette recette est inspirée de la méthode alimentaire du mari qui a grandi, qui comprend des cornflakes écrasés comme garniture. C’est absolument délicieux et j’aime particulièrement pouvoir le faire à l’avance, en compagnie.

Comment faire du Poulet Cordon Bleu:

Préparez les poitrines. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque poitrine de poulet en deux horizontalement pour créer deux moitiés de poitrine de poulet (ou achetez des moitiés de poitrine de poulet prédécoupées) . Placez-les entre deux feuilles de film plastique et utilisez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour les hacher en morceaux fins et réguliers (attention à ne pas frapper trop fort pour que la viande se casse) .

Garnir de jambon et de fromage. Mélanger chaque morceau de poulet avec une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé.

Une poitrine de poulet moyenne enveloppée dans une pellicule plastique, hachée finement, puis garnie de jambon et de fromage suisse.

Rouler chacun bien serré dans un paquet, en repliant un peu les côtés et en plaçant un petit carré de pellicule plastique (c’est mon astuce pour enrouler fermement le cordon de poulet bleu afin qu’il reste en place et ne nécessite pas de cure-dents) .

Envelopper le poulet est versé avec une pellicule plastique, en pinçant l’excès de plastique sur les côtés pour créer une forme de rouleau. Tordez et tournez les extrémités pour créer un rouleau de poulet ferme (voir la vidéo ci-dessous pour référence) .

Réfrigérez les pépites de poulet enveloppées pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à un jour à l’avance, ou congelez jusqu’à 3 mois.

Deux photos de processus pour rouler le poulet cordon bleu.

Ajouter le pain : Tremper les nuggets de poulet dans le beurre fondu, puis dans les ressorts de maïs (vous pouvez aussi utiliser de la chapelure) , en appuyant légèrement pour que les ressorts adhèrent au poulet. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée.

Paquets de cordon de poulet bleu immergés dans du beurre fondu et des cornflakes écrasés avant la cuisson.

Cuire sur la grille centrale du four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (160 degrés F sur un thermomètre inséré dans le poulet, pas dans la farce) .

Napper de sauce. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise et la moutarde. Goûtez et ajoutez plus de moutarde, au besoin, au goût.

Quatre balles de cordon de poulet bleu cuit dans une poêle.

Variantes :

    Servir avec:

      Prescription

      Cordon Bleu au poulet

      Mon Poulet Cordon Bleu préféré comprend des couches roulées de jambon et de fromage suisse avec un enrobage croustillant, garni d’une simple sauce.

      Ingrédients

      • 8 fines tranches de jambon
      • 8 oz de fromages suisses tranchés ou râpés
      • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, environ 2 livres
      • sel et poivre
      • 3 tasses de cornflakes, râpés (ou remplacer la chapelure)
      • 6 cuillères à soupe de beurre, fondu

      Pour la sauce:

      • 1 tasse de mayonnaise
      • 1-2 cuillères à café de moutarde jaune, au goût

      Des instructions

      • Séchez le poulet avec du papier absorbant. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper chaque poitrine de poulet en deux horizontalement pour créer deux moitiés de poitrine de poulet. Placez les demi-poitrines de poulet entre deux feuilles de pellicule plastique et utilisez un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie pour les hacher uniformément et finement (attention à ne pas frapper si fort que la viande se casse) .
      • Mélanger chaque morceau de poulet avec une tranche de jambon et une poignée de fromage râpé. Rouler serré, en s’enfonçant un peu sur les côtés, et placer dans une nouvelle pellicule plastique.
      • Enveloppez le poulet fermement avec la pellicule plastique, en pinçant l’excès de plastique sur les côtés pour créer une forme de rouleau tootsie et en les tordant pour créer un rouleau de poulet ferme. Réfrigérer les pépites de poulet enveloppées pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à un jour à l’avance.
      • Préchauffer le four à 400 degrés F. Retirer le poulet du réfrigérateur, déballer et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettez les cornflakes dans un robot culinaire et broyez-les en fines rondelles. Ajouter les ressorts dans un plat peu profond ou une assiette à tarte. Faire fondre le beurre dans un plat peu profond séparé.
      • Tremper les pépites de poulet dans le beurre fondu, puis dans les ressorts de maïs, en appuyant légèrement pour que les ressorts adhèrent au poulet. Transférer sur une plaque à biscuits légèrement graissée.
      • Cuire sur la grille centrale pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (160 degrés avec un thermomètre inséré dans le poulet, pas la farce) .
      • Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise et la moutarde. Goûtez et ajoutez plus de moutarde, au besoin, au goût.

      Notes

      FromageFromage: Le type de fromage le plus populaire lors de la fabrication de cordon bleu au poulet est le fromage suisse et j’aime la façon dont il se marie avec le jambon et le poulet. Cependant, n’hésitez pas à remplacer n’importe quel autre fromage et je suis convaincu que les résultats seraient tout aussi délicieux!
      Flocons de maïs: chapelure ordinaire, Panko, biscuits éponge écrasés fonctionneraient également.
      Tremper: J’utilise une sauce très simple pour mon cordon de poulet bleu; mayonnaise et moutarde mélangées. C’est comme ça qu’on l’apprécie dans notre famille, mais voici une recette plus traditionnelle de cordon bleu de poulet si vous préférez.

0/5 (0 Reviews)