cet ancien cordonnier aux pommes C’est l’un de mes desserts d’automne PRÉFÉRÉS. Il est fait avec des pommes fraîches dans une sauce à la cannelle, avec une délicieuse garniture en forme de gâteau.
Nous n’avons pas assez de recettes de cordonnier dans notre maison. Nous apprécions le cordonnier aux pêches et le cordonnier aux myrtilles toute l’année, mais lorsque la saison des pommes arrive, il s’agit de croustillant aux pommes maison, de cordonnier aux pommes ou de tarte aux pommes fraîches; en répétition!
cordonnier aux pommes
De nombreuses recettes de cordonnier aux pommes sont faites avec une garniture semblable à un biscuit, je voulais la même garniture de tarte à l’ancienne que j’utilise dans mes autres recettes ! Il est légèrement croustillant sur le dessus et moelleux au milieu, et il se marie très bien avec la sauce et les petites pommes de cette recette.
En quoi Apple Cobbler est-il différent d’Apple Crisp ?
Il y a une différence entre le croustillant aux pommes et le cordonnier aux pommes. Tout comme son nom, Apple Crisp a une garniture croustillante à base d’avoine. La garniture de ce cordonnier aux pommes est une pâte molle qui est versée sur la garniture aux pommes et qui ressemble plus à une tarte.
Quelles pommes sont les meilleures pour la cuisson?
N’importe quelle pomme à cuire fonctionnera très bien! Je préfère généralement les pommes Granny Smith, mais j’aime aussi les pommes Gala, Honeycrisp, Golden Delicious ou toute autre pomme.
Eplucher ou ne pas éplucher ?
Oui, j’aime éplucher des pommes pour un cordonnier aux pommes ! La peau ne se brise pas pendant la cuisson et peut rendre la texture plus dure. (Mais vous pouvez laisser la peau si vous le souhaitez et couper les pommes en petits morceaux!) J’utilise mon Johnny Apple Peeler pour cette partie car il fait le travail pour moi. Épluchez, tranchez et tranchez la pomme d’un coup!
4 étapes pour Easy Apple Cobbler :
Préparez la garniture aux pommes : Mélanger l’eau, la cassonade, la fécule de maïs, le jus de citron, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans une grande casserole. Incorporer les pommes. Cuire à feu moyen pendant 3-5 minutes.
faire la pâte: Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait et le beurre fondu, jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Verser sur l’assiette. Ajoutez le mélange de pommes dans votre poêle et versez la pâte uniformément sur le dessus. Saupoudrer légèrement de cannelle et le tour est joué!
Cuire: à 350 degrés pendant environ 38-40 minutes. Servir chaud, avec une boule de glace, si désiré.
Instructions pour préparer à l’avance et congeler:
Vous pouvez préparer la garniture aux pommes et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou la congeler jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez également congeler le cordonnier au four jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer au four avant de servir.
Prescription
cordonnier aux pommes
Easy Apple Cobbler est fait à partir de zéro avec des pommes fraîches et des ingrédients de base du garde-manger. On adore cette bonne recette de dessert d’automne à l’ancienne!
Ingrédients Métrique usuelle aux États-Unis
- 6 pommes moyennes (Granny Smith, Golden Delicious ou autre bonne pomme à cuire) , pelées et coupées en morceaux de ¼ de pouce d’épaisseur
- 1 tasse d’eau ou de jus de pomme
- 1/3 tasse de cassonade, tassée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de sel
Pour la masse:
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait
- 5 cuillères à soupe de beurre, fondu
- cannelle moulue pour la garniture
Des instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F et enduire légèrement un plat de 9 × 13 pouces d’un aérosol de cuisson.
- Mélanger la cassonade, l’eau, la fécule de maïs, le jus de citron, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel dans une casserole. Incorporer les pommes. Cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes en remuant.
- Verser le mélange dans le moule préparé.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait et le beurre fondu, jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Verser le mélange sur les pommes dans le moule. Saupoudrer légèrement de cannelle.
- Cuire au four environ 38 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la garniture en ressorte propre.
- Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir. Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille, si désiré.
- Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Notes
Avancer:
Vous pouvez préparer la garniture aux pommes et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou la congeler jusqu’à 3 mois. Vous pouvez également congeler le cordonnier au four jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer au four avant de servir.
