Ces côtes levées instantanées ils sont si tendres, savoureux et délicieux qu’il est difficile de croire qu’ils cuisent en seulement 30 minutes! Une autre recette fantastique et facile faite avec votre autocuiseur.
côtes levées instantanées
Cuisiner des côtes levées tendres et sur le barbecue à la maison est l’un de ces dîners qui me feront toujours sentir comme une rock star en raison de leur incroyable qualité et du peu de travail que cela nécessite de ma part.
Ma recette de côtelettes est généralement ces côtelettes à la mijoteuse, mais le pot instantané fait aussi fantastique côtes levées et est parfait pour ceux d’entre nous qui ne planifient pas toujours le dîner assez tôt pour sortir la mijoteuse le matin.
Ma qualité préférée de l’Instant Pot (et la zone où l’Instant Pot brille vraiment) est la façon dont vous pouvez prendre de grandes tranches de viande et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres en si peu de temps. Ces Instant Pot Ribs sont les exemples parfaits du type de recette qui cuit bien dans l’autocuiseur ou l’Instant Pot.
Comment faire des côtes levées instantanées :
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Lorsque les côtes sont cuites, vous pouvez les arroser de votre sauce barbecue préférée achetée en magasin ou maison.
J’aime aussi les mettre sous le grillon pendant quelques minutes seulement, afin que la sauce barbecue puisse caraméliser et carboniser un peu. MIAM!
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- Pour une faible hauteur, utilisez le chiffre le plus bas et pour une hauteur élevée, faites-les cuire un peu plus longtemps.
- De plus, plus vous les faites cuire longtemps, plus ils seront «tendres à partir de l’os». Si vous les voulez tendres, sans tomber de l’os, utilisez un temps de cuisson légèrement inférieur.
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Prescription
côtes levées instantanées
Des côtes levées instantanées tendres, savoureuses et délicieuses cuites en seulement 30 minutes! Un repas délicieux et facile préparé avec votre autocuiseur.
Ingrédients
- 1-2 carrés de côtelettes de porc (*voir note ci-dessous)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de sucre roux clair
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de jus de pomme ou ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de fumée liquide, facultatif*
- 1 tasse de sauce barbecue, maison ou du commerce (*voir note)
Des instructions
- Retirez les membranes de l’arrière des côtes, si nécessaire.
- Badigeonner les assaisonnements des deux côtés des côtes.
- Placez une grille au fond de l’Instant Pot.
- Ajoutez de l’eau, du jus de pomme (ou du vinaigre de cidre de pomme) et de la fumée liquide (facultatif, mais recommandé pour cette excellente saveur de fumée) .
- Tenez les côtes droites, côté viande vers l’extérieur. Si vous utilisez un grand carré de côtes, entourez les côtes autour du pot.
- Fixez le couvercle et fermez l’évent.
- Appuyez sur «manuel» ou «cuisson sous pression» et faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
- Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes, puis tournez la valve pour une libération rapide.
- Déposer délicatement les côtes levées sur une grande plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium et les badigeonner de sauce barbecue.
- Facultatif: les faire revenir au four pendant 2-3 minutes pour caraméliser la sauce barbecue.
Notes
*Pour les côtes levées, ajoutez 5 à 10 minutes au temps de cuisson (nombre plus élevé pour une altitude plus élevée et des côtes très « tombantes », nombre inférieur pour une altitude plus basse et des côtes tendres) . *De la fumée liquide peut être trouvée près des sauces barbecue à votre épicerie locale. Cela ajoutera une incroyable saveur fumée aux côtes.
