crepes alle fragole

Non c’è modo migliore per portare sopra una crepe normale di queste incredibili crepes alle fragole con un ripieno cremoso montato e fragole fresche. Sono facili da preparare e perfetti per una colazione sfiziosa o un dessert.

Tre crepes su un piatto arrotolate con fragole e ripieno di crema, e sopra fragole fresche affettate e panna.

Queste crepes alla fragola sono da morire e onestamente appartengono al menu della colazione di un ristorante, ma la parte migliore è quanto sono facili da preparare! Li facciamo spesso nei fine settimana (se sei intimidito, ho un tutorial davvero fantastico su Come fare le crepes) e sono un regalo davvero speciale! Adoro il fatto che la pastella per crepes possa essere preparata la sera prima e, se abbiamo delle crepes avanzate, stanno ottime in frigorifero per riscaldarsi per i prossimi giorni.

Cos’è una frittella?

Le crepes sono crepes alla francese, sottili e piatte, che possono essere preparate e farcite con ingredienti dolci o salati. Adoriamo i ripieni di nutella con fragole o banane, o un ripieno di crema dolce con frutta, come in questa ricetta.

Se volete una crepe salata, potete tralasciare la vaniglia e un po’ di zucchero e farcirli con un composto cremoso di pollo o anche uova e prosciutto per una crepe da colazione.

Le crepes sono diverse dalle frittelle americane perché non hanno agenti lievitanti (come bicarbonato di sodio o lievito) , quindi sono sottili e delicate invece che spesse e soffici.

Come fare le crepes alle fragole:

    Fare istruzioni in anticipo:

    La pastella per crepes può essere preparata 1 giorno prima, conservata coperta in frigorifero. Potete anche fare il ripieno di crema con 1 giorno di anticipo e tagliare le fragole a fette e conservarle separatamente in frigorifero. Le crepes cotte si conservano in frigorifero, ben coperte, per 2-3 giorni.

    Prescrizione

    crepes alle fragole

    Crepes alle fragole facili e deliziose con un ripieno cremoso montato e fragole fresche. Gustateli per una colazione sfiziosa o un dessert.

    ingredienti

    Per le crepes:

    • 4 uova grandi
    • 1/3 di tazza di burro, ammorbidito
    • 1/2 tazza di zucchero semolato
    • 1 tazza di farina per tutti gli usi
    • 1 1/4 tazza di latte
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1/4 di cucchiaino di sale

    Per il ripieno:

    • 2 tazze di fragole fresche, affettate
    • 4 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
    • 1/4 tazza di zucchero a velo
    • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 pettine per panna da montare
    • 3 cucchiai di zucchero a velo

    Istruzioni

    Per le crepes:

    • Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio. Se necessario, raschiare i lati del mixer. Mettere in frigo l’impasto per 30 minuti. (Consigliato, ma No necessario) .
    • Scaldare una grande padella antiaderente a fuoco medio. Quando la padella sarà ben calda, spennellatela leggermente con un po’ di burro o spray da cucina.
    • Prendi il manico della padella e mentre versi qualche cucchiaio di pastella, inclina la padella con un movimento circolare per consentire alla pastella di ricoprire uniformemente il fondo della padella, in uno strato sottile.
    • Cuocere per 30 secondi-1 minuto o fino a quando i bordi della crepe non si arricciano leggermente e il fondo della crepe non è leggermente dorato. Capovolgere dall’altro lato e cuocere per altri 30 secondi.
    • (Regola il fuoco a una temperatura medio-alta fino a quando le crepes non cuociono in circa 30 secondi su ciascun lato. Imbastisci nuovamente la padella ogni poche crepes, se necessario.)
    • Rimuovi la crepe su un piatto. Aggiungere altre crepes nel piatto durante la cottura e coprire il piatto per mantenerle calde.

    Per il ripieno:

    • In una piccola ciotola mescolate il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere un composto liscio.
    • In un’altra ciotola, sbattete la panna e lo zucchero a velo ad alta velocità fino a che non sarà ben soda.
    • Versare la maggior parte della panna montata nella miscela di formaggio cremoso e mescolare fino a che liscio. Riservare un po’ di panna montata per coprire le crepes, se lo si desidera.
    • Versare uno strato sottile di ripieno su una frittella. Aggiungere sopra delle fragole fresche e poi arrotolare.
    • Servire spolverizzato con zucchero a velo, fragole aggiuntive e panna montata, se lo si desidera.

    gradi

    Fare istruzioni in anticipo: La pastella per crepes può essere preparata 1 giorno prima, conservata coperta in frigorifero. Potete anche fare il ripieno di crema con 1 giorno di anticipo e tagliare le fragole a fette e conservarle separatamente in frigorifero. Le crepes cotte si conservano in frigorifero, ben coperte, per 2-3 giorni.

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