permettez-moi de dire ceci curry panang La recette pourrait être mon type de curry préféré! Il est plein de saveur riche et crémeuse de pâte de curry et de lait de coco et fait copieux avec du poulet, des légumes et du basilic frais.

J’ai récemment partagé une nouvelle recette de curry jaune et de curry Massaman, mais si j’avais le choix, je servirais ces plats ensemble le même soir avec des nains maison et des légumes rôtis ! J’ai également inclus des options pour le curry panango végétalien et végétarien, car cette recette s’adapte facilement à toutes les restrictions alimentaires.

Panang Curry dans un bol avec du riz blanc et du pain naan.

Mon affinité pour les recettes de cuisine thaïlandaise n’est pas un secret, en particulier celles que vous pouvez faire à la maison et qui ont le goût d’être à emporter ! Tout le monde en est venu à AIMER mon Pad Thai fait maison autant que moi, et j’ai trop d’autres recettes thaïlandaises préférées pour compter. J’aime les saveurs très audacieuses et la fraîcheur qu’offrent les plats, dont celui-ci!

Je pense que l’idée de faire du curry maison peut sembler intimidante, mais c’est en fait l’un des aliments les PLUS FACILES à préparer! Allons étape par étape!

Curry Panang rapide et facile (et aperçu)

1. Faire revenir les légumes. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter les poivrons, l’ail et le gingembre et faire revenir encore 2 minutes.

deux. Ajouter pour faire la sauce: Ajouter la pâte de curry et le beurre de cacahuète et faire revenir 1 minute. Ajouter 1 ½ boîte de lait de coco. Fouettez la fécule de maïs dans la moitié restante de la boîte de lait de coco et ajoutez-la à la poêle. Bien mélanger.

Tranches de poivrons rouges et verts dans une casserole, puis du lait de coco est ajouté.

3. ajouter le poulet. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et que la sauce commence à épaissir.

Quatre. Touches finales. Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron et le basilic. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Un pot de curry panango avec des feuilles de basilic frais sur le dessus.

5. Servir le curry sur du riz cuit chaud, des zoodles ou de la courge spaghetti, avec un côté pour naan.

Pâte de curry Panang :

Quel genre? Vous avez la possibilité d’acheter cette pâte de curry ou de la faire maison. Personnellement, je préfère acheter de la pâte de curry panango et j’ai un faible pour la marque Mae Ploy. Vous pouvez le trouver sur votre marché asiatique local ou sur Amazon.

niveau d’épice. Le piquant de ce plat dépendra en grande partie du type et de la quantité de pâte de curry que vous utilisez. J’ai trouvé que Mae Ploy était un peu plus épicé que les autres marques (2 cuillères à soupe est la moyenne) . Cela étant dit, j’ai trouvé que lorsque j’utilisais 1 cuillère à soupe de pâte de curry Mae Ploy Panang, elle était sans saveur à mon goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours utiliser moins de pâte de curry Panang et ajouter une sauce piquante Sriracha/asiatique supplémentaire en fin de cuisson.

Variations et restrictions alimentaires :

Plus de légumes: C’est une excellente recette de «nettoyage du bac à légumes». Essayez d’ajouter des champignons, des courgettes, des germes de soja, des épinards, des pousses de bambou ou des carottes.

Poulet: Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu.

Riz– Le riz brun, blanc ou au jasmin se marie bien avec les currys, ou sautez le riz et servez votre curry sur des zoodles ou des spaghettis.

Panang Végétarien et Végétalien: Utilisez une pâte de curry végétarienne (ne contenant ni sauce de poisson ni pâte de crevettes) comme celle-ci. Omettez également la sauce au poulet et au poisson de la recette et ajoutez des légumes de tofu supplémentaires!

La personnalisation de ce Panang Curry est sans fin, tout comme votre amour pour lui!

Curry panang aux poivrons, poulet et basilic, dans une marmite avec une cuillère en bois.

Instructions de stockage et de congélation :

Cette recette se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur (ce qui la rend fabuleuse LA PRÉPARATION DES ALIMENTS plat)! Pour préparer les repas encore plus rapidement, vous pouvez découper le poulet et trancher les poivrons rouges à l’avance.

Le curry Panang peut être congelé pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Cuire du riz frais pour servir.

vous pouvez également SUIS-MOI sur Facebook, TWITTER, INSTAGRAM et PINTEREST pour plus de bonnes recettes !

Prescription

curry panang

Curry panango rapide et facile à base de poulet et de légumes sautés dans une sauce à la noix de coco audacieuse et crémeuse, servi sur du riz.

Ingrédients Métrique usuelle aux États-Unis

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry Panang *
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 livres de poitrines de poulet, coupées en morceaux contre le grain
  • 1 petit oignon, tranché
  • 1 poivron vert, coupé en fines tranches
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 2 boîtes de 14 oz de lait de coco (la marque Chaokoh est ma préférée)
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/4 tasse de cassonade claire, tassée
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 tasse de feuilles de basilic, bien tassées, hachées grossièrement
  • Riz cuit chaud blanc, brun ou jasmin

Des instructions

  • Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons pendant 2 minutes, puis ajouter les poivrons, l’ail et le gingembre et faire revenir encore 2 minutes.
  • Ajouter la pâte de curry et le beurre de cacahuète et faire revenir 1 minute. Ajouter 1 ½ boîte de lait de coco. Fouettez la fécule de maïs dans la moitié restante de la boîte de lait de coco et ajoutez-la à la poêle. Bien mélanger.
  • Ajouter le poulet en remuant pour enrober. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et que la sauce commence à épaissir.
  • Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le jus de citron et le basilic. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Servir sur du riz cuit chaud.

Notes

Niveau d’espèce : Le piquant de ce plat dépendra en grande partie du type et de la quantité de pâte de curry que vous utilisez. J’ai trouvé que Mae Ploy était un peu plus épicé que les autres marques (2 cuillères à soupe est la moyenne) .
Des légumes: C’est une excellente recette de «nettoyage du bac à légumes». Essayez d’ajouter des champignons, des courgettes, des germes de soja, des épinards, des pousses de bambou ou des carottes.
Poulet: Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes ou du tofu.
RizRiz: Le riz blanc, brun ou au jasmin est préférable, ou servez du curry sur des zoodles ou des spaghettis.
Panang Végétarien et Végétalien: Utilisez une pâte de curry végétarienne (ne contenant pas de sauce de poisson ou de pâte de crevettes) telle que. Omettez également la sauce au poulet et au poisson de la recette et ajoutez des légumes de tofu supplémentaires!
Avancer et stocker : Cette recette se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur (ce qui la rend fabuleuse LA PRÉPARATION DES REPAS plat)! Pour préparer les repas encore plus rapidement, vous pouvez découper le poulet et trancher les poivrons rouges à l’avance.
Consignes de congélation : Le curry Panang peut être congelé pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Cuire du riz frais pour servir.

0/5 (0 Reviews)