Due patate al forno

Facile Due patate al forno o Le barchette di patate sono patate al forno ripiene di un soffice e cremoso ripieno di purè di patate e condite con formaggio grattugiato. Fanno un ottimo contorno per una folla.

Un piatto bianco con due patate al forno con formaggio cheddar con le bollicine in cima.

Due patate al forno

Mio marito, Jeff, li chiama «stivali di patate», ma sono sempre cresciuto chiamandoli patate al forno due volte. Ad ogni modo, questi sono un contorno così delizioso per quasi tutti i pasti e sono facili da personalizzare in base ai gusti della tua famiglia.

Cosa sono le patate due volte al forno?

Come suggerisce il nome, le patate al forno due volte sono essenzialmente patate cotte due volte. Per prima cosa, la patata intera viene cotta in forno. L’interno cotto della patata viene quindi rimosso, lasciando un guscio di patata vuoto. La carne di patate viene mescolata con burro, latte e spezie per formare un ripieno cremoso, soffice e simile a una purea di patate. Il ripieno viene rimontato su ogni patata, le patate vengono ricoperte di formaggio e nuovamente cotte in forno.

Come fare due patate al forno:

Per preparare due patate al forno facili, prima cuoci a fondo le patate Russet in forno a 200 gradi per circa 1 ora. Fate raffreddare leggermente le patate e poi tagliate la parte superiore della patata, orizzontalmente. Quindi, rimuovere la carne interna della patata in una ciotola, salvando il guscio esterno/pelle della patata.

Patate al forno su un tavolo di marmo con la parte superiore tagliata di una e l'altra con la patata cotta rimossa, accanto a un'altra foto di un cucchiaio che raccoglie la polpa della patata in una ciotola.

Una volta che il ripieno di patate è in una ciotola, aggiungi latte, burro, sale, pepe, latte evaporato (o latte intero) , prezzemolo e qualsiasi altra aggiunta di sapore che ti piace, come panna acida, pasta di brodo di pollo o aglio in polvere. Frullate il tutto con uno schiacciapatate o un frullatore a immersione fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare attenzione a non mescolare troppo le patate o diventeranno «gommose».

Una ciotola di vetro trasparente con gli ingredienti per fare due patate al forno, comprese le patate lesse, burro, latte e prezzemolo, accanto a un'altra foto di purè di patate infornato con la buccia.

Versare nuovamente questo composto nei gusci delle patate e condire ogni patata con il formaggio grattugiato. Rimettete in forno a cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando il formaggio sarà spumoso.

Foto dall'alto di una teglia di patate due volte in forno prima e dopo che sono state cotte.

Suggerimenti per ottenere patate perfette due volte in forno:

    Prescrizione

    Due patate al forno

    Le patate al forno Easy Twice sono patate al forno ripiene di un soffice e cremoso ripieno di formaggio e condite con formaggio grattugiato4

    ingredienti

    • 8 patate rosse di media grandezza
    • 1/2 tazza di burro
    • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
    • Sale e pepe a piacere
    • 1/2 tazza di latte evaporato (o più se necessario)
    • facoltativo per aromatizzare: brodo di pollo, panna acida, aglio in polvere
    • 1 tazza di formaggio fresco grattugiato

    Istruzioni

    • Bucherellare le patate con un coltello o una forchetta. Cuocere le patate a 400 per 1 ora. Sfornare e lasciare raffreddare per qualche minuto.
    • Tagliate la parte superiore della patata e raccogliete la carne in una ciotola.
    • Aggiungere burro, sale e pepe, prezzemolo, latte evaporato e altri condimenti desiderati.
    • Schiacciare con le purè di patate e poi frullare con il mixer fino a ottenere un composto liscio (ma non mescolare troppo o risulteranno appiccicosi invece che chiari e spumosi) .
    • Aggiungere altro latte, se necessario; è meglio se il ripieno è sul lato più morbido perché il composto di patate si addenserà man mano che cuoce in forno.
    • Coprire con formaggio grattugiato e cuocere a 180°C per 15 minuti fino a quando il formaggio sarà spumeggiante.

    gradi

    Per suggerimenti sulla preparazione e il congelamento, vedere il post precedente.

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