Frango Cordon Bleu

Meu favorito Frango Cordon Bleu inclui camadas enroladas de presunto e queijo suíço com uma cobertura crocante, cobertas com um molho simples. Não perca minha dica sobre como enrolar frango cordon bleu sem pauzinhos!

Se você gosta de jantares chiques que são FÁCEIS de fazer e impressionar, experimente minhas costelas refogadas, frango com alho com 40 dentes ou salmão assado.

Frango de cordão azul cortado ao meio, em um prato com ervilhas e molho.

Estou muito animada para mostrar como é FÁCIL fazer Frango Cordon Bleu! Esta receita é inspirada no método de comer do marido que cresceu, que inclui flocos de milho esmagados como cobertura. É absolutamente delicioso e adoro especialmente poder fazê-lo com antecedência, para companhia.

Como fazer Frango Cordon Bleu:

Prepare os seios. Use uma faca afiada para cortar cada peito de frango ao meio horizontalmente para criar duas metades de peito de frango (ou compre metades de peito de frango pré-cortadas) . Coloque-os entre duas folhas de filme plástico e use um martelo de carne ou rolo para cortá-los em pedaços finos e uniformes (cuidado para não bater com tanta força que a carne quebre) .

Cubra com presunto e queijo. Misture cada pedaço de frango com uma fatia de presunto e um punhado de queijo ralado.

Peito de frango médio envolto em filme plástico, cortado em fatias finas e coberto com presunto e queijo suíço.

Enrole cada um bem em um pacote, dobrando um pouco os lados e colocando em um pequeno quadrado de filme plástico (este é o meu truque para enrolar o cordão de frango azul firmemente para que ele fique no lugar e não precise de palitos de dente) .

Embrulhar frango é derramado com filme plástico, apertando o excesso de plástico nas laterais para criar uma forma de rolo. Torça e vire as pontas para criar um rolo de frango firme (veja o vídeo abaixo para referência) .

Refrigere os nuggets de frango embrulhados por pelo menos 30 minutos ou até um dia de antecedência, ou congele por até 3 meses.

Duas fotos de processo para enrolar frango de cordão azul.

Adicione o pão: Mergulhe os nuggets de frango na manteiga derretida, depois nas molas de milho (você também pode usar farinha de rosca) , pressionando levemente para que as molas grudem no frango. Transfira para uma assadeira levemente untada.

Pacotes de cordão de frango azul submersos em manteiga derretida e flocos de milho esmagados antes de cozinhar.

Assar na grade do forno central por cerca de 20-25 minutos, ou até que o frango esteja cozido (160 graus F em um termômetro inserido no frango, não no recheio) .

Cubra com o molho. Faça o molho misturando a maionese e a mostarda. Prove e adicione mais mostarda, conforme necessário, a gosto.

Quatro fardos de cordão de frango azul assados ​​em uma frigideira.

Variações:

    Servir com:

      Prescrição

      Frango Cordon Bleu

      Meu frango Cordon Bleu favorito apresenta camadas enroladas de presunto e queijo suíço com um revestimento crocante, coberto com um molho simples.

      Ingredientes

      • 8 fatias finas de presunto
      • 8 onças de queijos suíços fatiados ou ralados
      • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, cerca de 2 quilos
      • sal e pimenta
      • 3 xícaras de flocos de milho, ralados (ou substitutos da farinha de rosca)
      • 6 colheres de manteiga, derretida

      Para o molho:

      • 1 xícara de maionese
      • 1-2 colheres de chá de mostarda amarela, a gosto

      Instruções

      • Seque o frango com papel toalha. Use uma faca afiada para cortar cada peito de frango ao meio horizontalmente para criar duas metades de peito de frango. Coloque as metades do peito de frango entre duas folhas de filme plástico e use um martelo de carne ou rolo para cortá-las uniformemente e finamente (cuidado para não bater com tanta força que a carne quebre) .
      • Misture cada pedaço de frango com uma fatia de presunto e um punhado de queijo ralado. Enrole bem, afundando um pouco nas laterais e coloque em um novo filme plástico.
      • Enrole o frango firmemente com o filme plástico, apertando o excesso de plástico nas laterais para criar uma forma de rolo de tootsie e torcendo-os para criar um rolo de frango firme. Refrigere os nuggets de frango embrulhados por pelo menos 30 minutos ou até um dia de antecedência.
      • Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Retire o frango da geladeira, desembrulhe e tempere com sal e pimenta. Adicione os flocos de milho a um processador de alimentos e triture-os em molas finas. Adicione molas a um prato raso ou prato de torta. Derreta a manteiga em um prato raso separado.
      • Mergulhe os nuggets de frango na manteiga derretida, depois nas molas de milho, pressionando levemente para que as molas grudem no frango. Transfira para uma assadeira levemente untada.
      • Asse na grade central por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido (160 graus com um termômetro inserido no frango, não no recheio) .
      • Faça o molho misturando a maionese e a mostarda. Prove e adicione mais mostarda, conforme necessário, a gosto.

      Notas

      QueijoQueijo: O tipo de queijo mais popular ao fazer frango cordon bleu é o queijo suíço e eu adoro a forma como combina com presunto e frango. No entanto, sinta-se à vontade para substituir qualquer outro queijo e não tenho dúvidas de que os resultados seriam igualmente deliciosos!
      Flocos de milho: pão ralado normal, Panko, biscoitos triturados também funcionariam.
      Mergulhar: Eu uso um molho muito simples para o meu cordão de frango azul; mistura de maionese e mostarda. É assim que gostamos em nossa família, mas aqui está uma receita mais tradicional de frango cordon bleu, se preferir.

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