Frango Derretido

Todos os amantes de chimichangas e burritos mexicanos vão enlouquecer por tão fácil Frango Derretido receita que consiste em um recheio de frango desfiado dentro de uma tortilla de farinha crocante, coberta com um molho cremoso de queijo jalapeño derretido.

Sirva Pollo Fundido com um acompanhamento de arroz mexicano, feijão frito e horchata ou bolo Tres Leches para uma autêntica refeição mexicana!

Pollo Fundido em um prato com um lado de arroz mexicano.

Este burrito Pollo Fundido é uma imitação dos burritos (também chamados de burros) encontrados em restaurantes mexicanos locais no Arizona. Eu gosto de servir o molho de creme de jalapeno sobre burritos ou chimichangas, mas você pode servir como molho para taquitos, quesadillas ou mesmo tacos e nachos.

O que é Pollo Fundido?

Traduzido diretamente, Pollo Fundido significa «frango derretido» e é um prato mexicano popular que consiste em um chimichanga ou burrito (assado ou frito) recheado com frango desfiado e um molho de queijo creme jalapeño derretido por cima. Você também pode servir o molho derretido diretamente sobre o frango, acompanhado de arroz mexicano e feijão.

Como fazer Pollo Fundido:

1. Prepare o molho derretido adicionando os ingredientes do molho ao processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve (ou faça com antecedência e leve à geladeira) .

2. Misture o frango, o molho, o cominho, o orégano e 1 xícara de queijo. Coloque ½ xícara ou mais da mistura de frango no centro de cada tortilha.

Frango desfiado e especiarias em uma tigela, depois coberto com uma tortilha de farinha.

3. Dobre as laterais da tortilha e enrole como um burrito. Adicione óleo suficiente a uma panela para cobrir apenas o fundo da panela. Calor para médio.

4. Quando o óleo estiver quente, frite os burritos, virando-os a cada 30 segundos ou mais, até dourar de todos os lados. Coloque em uma assadeira forrada com papel de cozinha.

5. Quando todos os burritos estiverem crocantes, ligamos o forno na grelha alta. Remova a toalha de papel sob os burritos e coloque um pouco de molho derretido sobre cada burrito. Polvilhe com o queijo cheddar restante. Ferva por 2-3 minutos até ficar quente e derretido.

Chimichangas de frango fritas em uma panela com óleo e depois forradas em uma assadeira com molho derretido e queijo ralado por cima.

Sirva decorado com cebolinha verde.

Para assar no forno Em vez de fritá-los na panela, forre os burritos em uma assadeira, olhe com o lado para baixo e escove levemente os topos com azeite ou spray de cozinha. Asse no forno a 400 ° F por 15-20 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Instruções de avanço e congelamento:

Para avançar: O molho pode ser feito com uma semana de antecedência, guardado na geladeira. Recheio de frango ou burritos montados podem ser armazenados (antes de cozinhar) na geladeira por 2-3 dias, dependendo do frescor dos ingredientes. Retire da geladeira e continue com a panela ou as etapas de cozimento da receita.

Congelar: Monte os burritos e antes de fritar ou assar, coloque-os em um saco ou recipiente próprio para congelamento e congele por 3-6 meses. Descongele durante a noite na geladeira e continue com as etapas da receita na frigideira ou no forno. Se você deseja os melhores resultados em sabor e textura, não sugiro congelar o molho.

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Prescrição

Frango Derretido

Pollo Fundido consiste em um recheio de frango desfiado dentro de uma tortilha de farinha crocante, coberto com molho de queijo creme de jalapeño derretido.

Ingredientes

  • 3 xícaras de frango desfiado cozido
  • 3/4 xícara de molho, seu tipo favorito
  • 1 1/2 colheres de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano, esmagadas
  • 1 ½ xícara de queijo ralado, dividido
  • 6 tortilhas de farinha do tamanho de um burrito
  • azeite de oliva

Molho derretido:

  • 4 onças de queijo creme, amolecido
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 2-3 colheres de sopa de jalapeños enlatados em cubos, a gosto
  • 2 colheres de leite
  • 1/4 colher de chá de alho em pó
  • 1/8 colher de chá de cebola em pó
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta

Instruções

  • Prepare o molho derretido adicionando todos os ingredientes do molho ao processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo. Prove e adicione mais sal e pimenta, se necessário. Reserve (ou faça com antecedência e leve à geladeira) .
  • Misture o frango, o molho, o cominho, o orégano e 1 xícara de queijo. Coloque ½ xícara ou mais da mistura de frango no centro de cada tortilha. Dobre as laterais da tortilha e enrole como um burrito.
  • Adicione óleo suficiente a uma panela para cobrir apenas o fundo da panela. Calor para médio. Quando o óleo estiver quente, frite os burritos, virando-os a cada 30 segundos ou mais, até dourar de todos os lados. Coloque em uma assadeira forrada com papel de cozinha.
  • Quando todos os burritos estiverem crocantes, ligue o forno alto. Remova a toalha de papel sob os burritos e coloque um pouco de molho derretido sobre cada burrito. Polvilhe com o queijo cheddar restante.
  • Ferva por 2-3 minutos até ficar quente e derretido. Sirva decorado com cebolinha verde.
  • Para assar no forno Em vez de fritá-los na panela, forre os burritos em uma assadeira, olhe com o lado para baixo e escove levemente os topos com azeite ou spray de cozinha. Asse no forno a 400 ° F por 15-20 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Notas

Faça as instruções com antecedência: O molho pode ser feito com uma semana de antecedência, guardado na geladeira. Recheio de frango ou burritos montados podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias, dependendo do frescor dos ingredientes.
Instruções de congelamento: Monte os burritos e antes de fritar ou assar, coloque-os em um saco ou recipiente próprio para congelamento e congele por 3-6 meses. Descongele durante a noite na geladeira e continue com as etapas da receita na frigideira ou no forno. Se você deseja os melhores resultados em sabor e textura, não sugiro congelar o molho.

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