gâteau au fromage à la citrouille

gâteau au fromage à la citrouille avec une croûte de biscuits au pain d’épice, garnie de crème fouettée et d’un filet de sauce au caramel. Dirigez-vous vers la tarte à la citrouille, car cela gâteau au fromage à la citrouille est prêt à impressionner cette saison des fêtes !

C’est devenu une nouvelle recette de citrouille préférée et vous ne croirez pas à quel point c’est facile à faire! Si vous aimez tout ce qui est à la citrouille, ne manquez pas mon pain doré à la citrouille et mes brioches à la cannelle à la citrouille!

Une tranche de gâteau au fromage à la citrouille sur une assiette blanche avec une sauce au caramel arrosée sur le dessus.

Ma première bouchée de ce gâteau au fromage à la citrouille était le paradis! Même avec toutes les pâtisseries que je fais, j’ai été époustouflé à chaque bouchée, époustouflé que des ingrédients aussi simples et quelques minutes de mon temps puissent faire quelque chose d’aussi délicieux et beau! J’ai hâte que tout le monde l’essaye!

Comment faire un cheesecake à la citrouille facile:

1. Préparez le moule fourni : Tapisser le fond extérieur d’un moule de 8 pouces de papier d’aluminium.

2. Faire l’écorce de gingembre et presser le mélange printanier au fond et à mi-hauteur des côtés du moule. Cuire au four à 350 degrés pendant 5 minutes.

2. Préparez la garniture de gâteau au fromage : Ajouter les ingrédients de la garniture dans un bol et mélanger jusqu’à consistance lisse, mais ne pas trop mélanger. Verser la pâte dans le moule.

3. Cuire au bain-marie (voir les instructions simples ci-dessous) pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés du gâteau au fromage soient pris et que le centre bouge à peine. Retirer le papier d’aluminium et laisser refroidir le cheesecake totalement sur une grille, puis réfrigérer plusieurs heures avant de servir. Conservez les restes de cheesecake au réfrigérateur.

Photo aérienne d'un bol en verre transparent avec les ingrédients pour faire un gâteau au fromage à la citrouille, à côté d'une autre photo d'un moule à charnière avec une croûte de gingembre pressé au fond et une croûte de gâteau au fromage à la citrouille versée dans la croûte.

Pour un bain-marie cheesecake:

Ne vous laissez pas intimider par la cuisson de ce cheesecake au bain-marie; est la méthode la plus simple qui soit ! Placez le moule à charnière dans une plus grande casserole d’eau et placez-les dans le four. L’humidité et le bouillonnement de l’eau pendant la cuisson aident le gâteau au fromage à cuire plus uniformément et aident à prévenir les fissures à la surface du gâteau au fromage.

Une fois la cuisson terminée, ne précipitez pas le processus de refroidissement! Prévoyez suffisamment de temps pour refroidir sur le comptoir de la cuisine, puis suffisamment de temps pour refroidir au réfrigérateur avant de servir. Cela lui permettra de se mettre en place correctement et vous pourrez faire des tranches propres et lisses lorsque vous le servirez.

Images côte à côte d'un gâteau au fromage à la citrouille entier sur un présentoir à gâteaux et d'une tranche de gâteau au fromage sur une assiette blanche.

Gâteau au fromage à la citrouille sur un stand de gâteau avec une tranche retirée.

Mes 10 meilleures recettes de desserts à la citrouille :

  1. Prescription

    gâteau au fromage à la citrouille

    Le gâteau au fromage à la citrouille va devenir votre nouvelle recette de dessert à la citrouille préférée, et vous ne croirez pas à quel point il est facile à préparer ! Gâteau au fromage à la citrouille avec une croûte de pain d’épice garnie de crème fouettée et d’un filet de sauce au caramel.

    Ingrédients

    à travers l’écorce

    • 2 tasses de gingembre moulu (environ 10 onces)
    • 1/4 tasse de sucre cristallisé
    • 7 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

    Pour le gâteau au fromage

    • 1 tasse de sucre granulé
    • 3 paquets de 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante
    • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
    • 1 tasse de citrouille en conserve (ou purée de citrouille maison)
    • 3 œufs, à température ambiante
    • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
    • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
    • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
    • Raid à la crème, pour la garniture, facultatif
    • Sauce au caramel, pour la garniture, facultatif

    Des instructions

    • Préchauffer le four à 350 degrés F.

    Pour la croûte au gingembre:

    • Utilisez un robot culinaire pour écraser les biscuits en fines rondelles. Mesurer 2 tasses de ressorts et verser dans un bol. Ajouter ¼ de tasse de sucre et de beurre fondu et remuer pour combiner.
    • Tapisser le fond extérieur d’un moule de 8 pouces de papier d’aluminium, en épinglant le papier d’aluminium à mi-chemin sur les côtés extérieurs du moule. Presser le mélange printanier au gingembre au fond et à mi-hauteur sur les côtés du moule à charnière.
    • Cuire la croûte pendant 5 minutes. Retirer du four et réserver pendant que vous préparez la garniture du gâteau au fromage.

    Pour le cheesecake:

    • Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille et mélanger au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
    • Ajouter la citrouille, les œufs, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la muscade et mélanger jusqu’à consistance lisse, mais ne pas trop mélanger. Verser la garniture dans le moule préparé.
    • Prenez un moule plus grand que le moule à gâteau au fromage et remplissez-le d’environ ½ pouce d’eau pour faire un bain-marie. Placer la cocotte de cheesecake dans le plat avec l’eau.
    • Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce que les côtés du gâteau au fromage soient juste pris et que le centre bouge à peine.
    • Sortez-le du four (il continuera à cuire en refroidissant) . Retirer le papier d’aluminium et laisser refroidir complètement le cheesecake sur une grille.
    • Une fois refroidi, couvrir le moule d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
    • Lorsque le gâteau au fromage a refroidi au réfrigérateur, retirez les côtés du moule (j’aime passer doucement un couteau à beurre émoussé autour du bord intérieur du moule avant de libérer les côtés du moule) .
    • Servir avec une sauce au caramel (maison ou du commerce) et de la crème fouettée sur le dessus, si désiré.

    Notes

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