Gâteau jaune avec glace au chocolat

Un classique fait maison gateau jaune recette de crème glacée au chocolat et photos étape par étape et instructions sur la façon de faire le gâteau et la crème glacée à partir de rien !

Cette recette de tarte facile est faite à partir de zéro, comme toutes mes recettes de tarte préférées. Mes recettes de gâteaux les plus populaires incluent : le gâteau au chocolat parfait de Hershey, le gâteau à la noix de coco avec glace à l’ananas et le gâteau au chocolat allemand.

Une tranche de gâteau jaune avec de la glace au chocolat servie sur une assiette blanche.

gateau jaune

Tout le monde a besoin d’une recette de gâteau jaune maison facile dans son arsenal de livres de cuisine, et cette recette est moelleuse, tendre et généralement fantastique! Il y a quelque chose de si délicieux dans un gâteau jaune ordinaire, surtout quand il est garni de la MEILLEURE crème glacée au chocolat maison. Cette recette est si simple et parfaite pour tous les niveaux de compétence en pâtisserie (y compris ceux d’entre vous qui n’ont jamais fait de gâteau de toute leur vie)  !

Gâteau jaune, gâteau blanc et gâteau à la vanille ; Quelle est la différence?

Cela peut sembler une question idiote, mais beaucoup de gens ne comprennent pas la différence entre un gâteau jaune, un gâteau blanc et un gâteau à la vanille. Chacun de ces types de gâteaux est un gâteau fait maison fait avec de simples aliments de base (farine, levure, sel, vanille, beurre, etc.) .

Les gâteaux jaunes (souvent appelés gâteau au beurre jaune) sont appelés gâteau «jaune» car la pâte et le gâteau prennent une couleur jaune pâle. La pâte est faite avec des œufs entiers et du vrai beurre qui aident tous deux à obtenir la couleur jaune. La tarte jaune est moelleuse et légère et a un goût de crème pâtissière très doux.

Le gâteau blanc est fait uniquement avec des blancs d’œufs, de sorte que la couleur du gâteau reste vrai «blanc». Les tartes blanches utilisent aussi parfois du shortening, à la place ou en combinaison avec du beurre, pour maintenir la couleur blanche. De nombreuses personnes utilisent également de la vanille légère dans leur croûte à tarte, car l’extrait de vanille ordinaire pourrait teinter la couleur de la croûte.

Quand quelqu’un fait référence à un gâteau à la vanille, il parle en fait d’un gâteau blanc ou d’un gâteau jaune. Si la croûte à tarte contient des jaunes d’œufs, ils se réfèrent à une tarte jaune. S’il ne contient que des blancs d’œufs, c’est un gâteau blanc. Les deux gâteaux sont très similaires et contiennent tous deux de la vanille.

Comment faire un gâteau jaune maison:

      Comment faire de la glace au chocolat à partir de rien:

        Ajouter la deuxième couche de gâteau sur le dessus. J’aime le positionner de manière à ce que le fond, le côté le plus plat, soit orienté vers le haut, afin que le dessus de mon gâteau soit complètement plat.

        Frotter le dessus et les côtés du gâteau. Laissez un peu de crème glacée supplémentaire dans le bol pour former un rebord autour du gâteau, si vous le souhaitez.

        Un gâteau à deux couches avec de la glace au chocolat maison, servi sur une assiette blanche.

        Conseils pour faire des gâteaux parfaits à partir de zéro:

        UTILISEZ LES INGRÉDIENTS À TEMPÉRATURE AMBIANTE, EN PARTICULIER LES OEUFS.

        Les œufs à température ambiante (par opposition aux œufs froids du réfrigérateur) sont plus moelleux et s’émulsionneront mieux dans la pâte, ce qui aidera également le gâteau à bien lever. Une astuce pour amener rapidement les œufs à température ambiante consiste à les passer sous l’eau chaude pendant une minute ou à les laisser reposer dans un bol d’eau tiède pendant 5 minutes.

        UTILISEZ DU BEURRE DE LAIT (OU FACILEMENT FACILEMENT VOTRE PROPRE) :

        Le babeurre joue un rôle essentiel en aidant ce gâteau jaune à rester humide. Si vous n’avez pas de babeurre, utilisez cette astuce facile pour en faire vous-même!

        GARNISSEZ LA SOURCE DE VOTRE TARTE A TARTE, AVANT D’Y AJOUTER LA PATE.

        J’ai appris très tôt à ne jamais sauter l’étape consistant à tapisser le fond de mes gâteaux avec du papier sulfurisé ou ciré. Ainsi, vous n’aurez pas à vous soucier du fait que le gâteau colle au fond du moule! J’utilise ces incroyables ronds de papier sulfurisé qui sont déjà prédécoupés à la taille de mes moules à gâteaux! Je vaporise également légèrement le fond du papier et les côtés de la casserole avec un aérosol de cuisson.

        COMMENT PRÉPARER ET CONSERVER LE GÂTEAU ET LA GLACE :

        Les gâteaux au chocolat et la crème glacée peuvent être préparés à l’avance et congelés. Laissez les tartelettes refroidir complètement, puis enveloppez-les très étroitement avec une pellicule plastique et collez chaque couche dans un sac de congélation à fermeture éclair. Congeler jusqu’à un mois. J’aime glacer les tartelettes lorsqu’elles sont congelées car elles sont plus faciles à congeler.

        La crème glacée au chocolat maison se conservera bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines ou au congélateur jusqu’à trois mois. Sortez la crème glacée du réfrigérateur environ une heure avant d’être prêt à glacer le gâteau pour le ramener à température ambiante.

        J’ai constaté que les gâteaux jaunes et à la vanille ont tendance à sécher plus facilement que les autres gâteaux, donc si vous ne prévoyez pas de les congeler plus tôt, je vous suggère de les faire frais, le jour où vous prévoyez de les manger. Conservez les restes à température ambiante dans un contenant hermétique.

        Puis-je utiliser cette recette de gâteau jaune pour faire des cupcakes?

        Oui, faites cuire les muffins pendant environ 17 à 22 minutes.

        Puis-je faire cuire cette tarte dans un moule 9 × 13 pouces au lieu de deux moules ronds?

        Oui, le temps de cuisson sera d’environ 30-35 minutes.

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          Prescription

          Gâteau jaune avec glace au chocolat

          Un gâteau jaune classique avec une recette de crème glacée au chocolat et des images et des instructions étape par étape pour faire des gâteaux et de la crème glacée à partir de rien !

          Ingrédients

          Pour le gâteau jaune:

          • 3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante*
          • ¼ tasse d’huile**
          • 2 tasses de sucre cristallisé
          • 3 gros œufs, à température ambiante
          • 2 gros jaunes d’œufs, à température ambiante
          • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
          • 2 1/2 cuillères à café de levure chimique
          • 1 cuillère à café de sel
          • 2 2/3 tasses de farine tout usage
          • 1 tasse de babeurre, à température ambiante

          Pour la glace au chocolat:

          • 1/2 tasse de beurre fondu
          • 2/3 tasse de cacao en poudre non sucré
          • 3 tasses de sucre en poudre
          • 1/3 tasse de lait
          • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

          Des instructions

          Pour le gâteau jaune:

          • Préchauffer le four à 350 degrés F.
          • Tapisser le fond de deux moules ronds de 8 ou 9 pouces de papier parchemin. Coupez le papier pour qu’il soit bien ajusté sur le cercle inférieur du moule. Vaporiser la poêle et le papier parchemin avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
          • Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’huile et mélanger
          • Ajouter les œufs et les jaunes, un à la fois, en battant après chaque ajout. Ajouter la vanille et mélanger.
          • Mélanger la poudre à pâte, le sel et la farine dans un bol moyen.
          • Alternez en ajoutant un peu du mélange de farine, en remuant pour combiner, puis un peu de babeurre, en terminant avec le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit juste combiné. Répartir la pâte uniformément dans les moules.
          • Cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des ressorts humides, mais pas une pâte humide. Ne pas trop cuire ou le gâteau sera sec.
          • Laisser refroidir le gâteau quelques minutes avant de le renverser sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

          Pour la glace au chocolat:

          • Incorporer le beurre et la poudre de cacao.
          • Utilisez des batteurs électriques ou un batteur sur socle pour battre le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse. J’ai fait tourner la glace pendant quelques minutes.
          • Une fois le gâteau complètement refroidi, le glacer avec de la glace au chocolat.
          • Des conseils pour préparer et congeler le gâteau sont ci-dessus dans le post.

          Notes

          *Vous pouvez utiliser du beurre salé, il suffit de réduire la quantité de sel ajoutée à la pâte. ** Vous pouvez remplacer tout le beurre si vous le souhaitez, au lieu de l’huile, mais j’ai constaté que la combinaison d’huile et de beurre donne un gâteau plus moelleux. Cette recette de tarte est adaptée de The Domestic Rebel

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