Geleia de amora preta

Como fazer geléia de amora:

Estação de preparação: Limpe as frutas e os potes e prepare o banho-maria se você planeja fazer a geléia.

purê de amora e suco de limão em uma panela grande. Esmague com um purê de batata e asse em fogo baixo por alguns minutos.

Você morre em uma panela sendo amassado com purê de batata.

retire as sementes (opcional, mas recomendado) . Use um moinho de alimentos ou pulse a mistura através de uma peneira de malha fina, reservando o suco restante.

Meça 4 xícaras de suco de frutas vermelhas e adicione a uma panela extra grande. Adicione 2-3 colheres de sopa de sementes para a «geléia» de frutas (a geléia usa apenas o suco) . Para a geléia de amora sem sementes, não adicione novamente nenhuma semente.

A mistura de amora esmagada é empurrada através de uma peneira de malha fina para remover as sementes.

retire o açúcar e cozinhe em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver.

Suco de amora e açúcar em uma panela grande.

adicionar pectinamexendo sempre, e deixe ferver novamente por um minuto, então retire do fogo.

Ferva a mistura de amora em uma panela com pectina líquida adicionada, para fazer geléia.

Despeje em potes: use um funil para despejar a geleia nos frascos preparados e feche-os com tampas.

Por Conservação e preservação: Processe em banho-maria fervente por 10 minutos. Deixe descansar no balcão por 24 horas, para garantir que os frascos estejam firmes e selados corretamente. Verifique as vedações e guarde a geleia em local fresco e seco por um ano.

Para geleia de congelador: Deixe a geleia esfriar em temperatura ambiente por 24 horas, depois guarde na geladeira por até 1 mês ou no freezer por até 1 ano.

Geléia de amora alisada sobre um pedaço de pão branco em um prato.

Opção sem pectina:

Eu gosto de adicionar pectina à geléia porque ajuda a engrossar, mas se você quiser fazer uma geléia de amora sem pectina, pode deixar de fora! Amoras têm uma pectina natural muito alta. Cozinhe até a geléia engrossar para a fase de gelo, 105°C/221°F no termômetro de leitura instantânea. Experimente colocando um pouco de geléia quente em um prato frio. Se a geleia gelar (e não deslizar facilmente) , está pronta.

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    Prescrição

    Geleia de amora preta

    este feito em casa geleia de amora preta A receita só precisa de 4 ingredientes e vai ajudar a preservar os sabores do verão para desfrutar durante todo o ano!

    equipamento

    Ingredientes Métrica habitual dos EUA

    • 2,5 litros de amoras frescas ou congeladas (cerca de 8 xícaras)
    • 2 colheres de suco de limão
    • 7 xícaras de açúcar granulado
    • 1 pacote de pectina líquida de frutas Sure Jell Certo

    Instruções

    • (Se pretende fazer a compota, prepare o banho-maria e esterilize os frascos) .
    • Limpe as frutas antes de usá-las. Adicione as amoras e o suco de limão a uma panela muito grande. Amasse com um purê de batata e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, para quebrar a fruta. Você morre em uma panela sendo amassado com purê de batata.
    • (Opcional, mas recomendado:) Use um moinho de alimentos ou pressione a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela para remover as sementes.A mistura de amora esmagada é empurrada através de uma peneira de malha fina para remover as sementes.
    • Meça 4 xícaras de suco de frutas vermelhas e adicione a uma panela extra grande de fundo pesado. Adicione 2-3 colheres de sopa das sementes restantes para «geléia de amora». (A geleia só usa o suco) .
    • Adicione o açúcar e mexa para combinar. Ligue o queimador para médio-baixo, mexendo ocasionalmente, cozinhando por alguns minutos até que o açúcar se dissolva.Suco de amora e açúcar em uma panela.
    • Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver (uma fervura que você não pode mexer) .
    • Adicione o saco de pectina, mexendo continuamente, e deixe ferver. Defina um temporizador para 1 minuto, mexendo continuamente, e retire do fogo após 1 minuto.Ferva a mistura de amora em uma panela com pectina líquida adicionada, para fazer geléia.
    • Despeje a geléia nos frascos preparados e feche-os com tampas.
    • Para a geléia de amora no freezer: Deixe a geléia esfriar em temperatura ambiente por 24 horas, depois guarde na geladeira por até 1 mês ou no freezer por até 1 ano.
    • Por lata: Processe em banho-maria fervente por 10 minutos (ou mais se estiver em altitude elevada*) . Deixe descansar no balcão por 24 horas, para garantir que os frascos estejam firmes e selados corretamente. Verifique as vedações e guarde a geleia em local fresco e seco por um ano.

    Notas

    Desempenho: Faz cerca de 8-9 xícaras de geléia.
    Geléia de amora sem pectina: Eu gosto de adicionar pectina à geléia porque ajuda a engrossar, mas se você quiser fazer uma geléia de amora sem pectina, pode deixar de fora! Amoras têm uma pectina natural muito alta. Cozinhe até a geléia engrossar para a fase de gelo, 105°C/221°F no termômetro de leitura instantânea. Experimente colocando um pouco de geléia quente em um prato frio. Se a geleia gelar (e não deslizar facilmente) , está pronta.
    Geleia de amora sem sementes: Use um moinho de alimentos ou coador de malha fina para remover todas as sementes e não adicione nenhuma (como sugerido na etapa 4) .
    Tempo de processamento de aumento de altitude:

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