Glace à la pistache

Cette maison facile Glace à la pistache La recette est luxueusement crémeuse avec l’équilibre parfait entre la douce saveur de vanille et les notes de fruits secs des pistaches broyées.

Si vous aimez autant que moi les glaces maison, ne manquez pas ma glace à l’orange ou cette recette de glace cheesecake aux fraises qui ne nécessite pas de sorbetière!

Un cornet gaufré avec une boule de glace maison à la pistache.

Si vous avez déjà essayé la glace à la pistache, c’est très probablement votre saveur PRÉFÉRÉE, et la préparer à la maison est plus facile que jamais. J’utilise mon accessoire pour sorbetière Kitchen Aid, mais j’ai aussi essayé cette recette dans une sorbetière Cuisinart.

Si vous vous demandez à quoi ressemble la crème glacée à la pistache, soyez assuré qu’elle est douce et crémeuse comme la crème glacée devrait l’être, avec des notes subtiles de noix salées provenant des pistaches. L’extrait de vanille et l’extrait d’amande donnent vraiment un délicieux coup de pouce à la saveur, et les jaunes d’œufs aident à rendre la texture plus crémeuse et semblable à une crème anglaise, comme vous le trouveriez dans un glacier haut de gamme.

Ingrédients pour la glace à la pistache:

    Comment faire une glace à la pistache:

          La crème glacée maison se conservera au congélateur pendant 1 à 2 semaines (beaucoup plus longtemps que cela et il peut commencer à former des cristaux de glace sur le dessus) .

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          Vous aimerez peut-être aussi notre glace à l’orange ou notre cheesecake aux fraises !

          Prescription

          Glace à la pistache

          Cette recette de crème glacée à la pistache maison facile est luxueusement crémeuse avec l’équilibre parfait entre la douce saveur de vanille et les notes de fruits secs des pistaches broyées.

          Ingrédients

          • 4 jaunes d’œufs
          • 3/4 tasse de sucre cristallisé
          • 2 tasses de crème
          • 1 tasse de lait évaporé
          • 1/2 cuillère à café de sel
          • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
          • 1 cuillère à café d’extrait pur d’amande
          • 1 tasse de pistaches entières décortiquées, hachées grossièrement, divisées

          Des instructions

          • Ajouter ½ tasse de pistaches et ¾ tasse de sucre dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés et mélangés.
          • Ajouter le lait évaporé, la crème et le sel dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter le mélange de pistaches. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ébullition presque et que le sucre soit dissous, 3-4 minutes. Retirer du feu.
          • Ajouter les jaunes d’œufs dans un bol et bien battre. Fouetter lentement 1 tasse du mélange de lait chaud dans les jaunes. Verser le mélange d’œufs dans la poêle et cuire, en remuant continuellement, jusqu’à épaississement, environ 8 à 10 minutes. (Ne pas laisser bouillir la crème) .
          • Passer le flan à travers une passoire à mailles fines placée au-dessus d’un bol; jeter ce qui reste dans la passoire. Couvrir le mélange et réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit, jusqu’à refroidissement complet. (Selon votre sorbetière, vous devrez peut-être également congeler le bol de crème glacée pendant la nuit.)
          • Incorporer l’extrait d’amande et de vanille, puis verser le mélange dans une sorbetière et congeler selon les instructions du fabricant.
          • Ajouter la ½ tasse de pistaches restante. Transférer la crème glacée dans un récipient, couvrir le dessus d’une pellicule plastique et congeler jusqu’à ce qu’elle soit ferme, au moins 3 heures.

          Notes

          * La crème glacée maison se conservera au congélateur pendant 1 à 2 semaines (beaucoup plus longtemps que cela et il peut commencer à former des cristaux de glace sur le dessus) .

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