Haricots rouges et riz instantanés en pot

Cette Haricots rouges et riz instantanés en pot La recette prend un aliment de base de la Nouvelle-Orléans et l’adapte magnifiquement pour l’Instant Pot! Les saucisses, le jambon, les légumes et les assaisonnements combinés avec des haricots secs et crus sont tous cuits dans une seule casserole, ce qui en fait une recette instantanée FACILE et saine !

Un bol de haricots rouges cajun et de riz blanc qui a été cuit dans l'Instant Pot.

J’adore adapter des recettes pour l’Instant Pot! J’ai des dizaines de recettes faciles d’Instant Pot que vous pouvez cuisiner dans une seule casserole, pour le dîner, comme cet Instant Pot Stroganoff, les pâtes cajun et le jambalaya au poulet et aux saucisses.

J’ai promis de ne partager que pratique Recettes de pot instantanées avec vous. Ceux que je fais réellement dans ma famille sont plus faciles à faire dans l’Instant Pot que la version sur la cuisinière et C’est bien! Cette délicieuse recette coche toutes les cases, et j’ai tellement hâte de la partager avec vous!

Ce que j’aime dans cette recette de pot instantané sain:

    5. Purée quelques haricots pour épaissir le mélange. Ajouter la sauce, le persil, la saucisse et les dés de jambon.

    Un pot instantané avec un mélange de haricots rouges et de riz, du jambon haché et des saucisses sur le dessus.

    6. Tournez-vous vers Sauter pendant 15 minutes ou jusqu’à l’épaisseur désirée.

    Servir avec une cuillère à soupe de riz blanc à grains longs. Garnir du reste d’oignon vert haché et garnir de sauce piquante, si désiré.

    Conseils importants pour réussir:

      Haricots secs ou haricots cuits ?

      haricots secs! La meilleure partie de cette recette est que vous n’avez pas besoin de faire cuire les haricots, de les faire tremper ou d’utiliser des haricots en conserve. Achetez simplement une livre de haricots secs et crus à l’épicerie et laissez l’Instant Pot faire le reste.

      Autres variantes :

        Instructions pour la préparation, la conservation et la congélation :

        Pour sauver: Les haricots rouges et le riz se conservent bien au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

        Pour avancer: Cette recette peut être préparée à l’avance et maintenue au chaud jusqu’à 2 heures avant de servir ou préparée 1 à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Servir avec du riz cuit chaud.

        Geler: Laissez les haricots rouges et le riz refroidir complètement et conservez-les dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. Servir avec du riz cuit chaud.

        Gros plan d'un bol blanc de haricots rouges et de riz garni de riz blanc et d'oignons verts hachés.

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        Prescription

        Haricots rouges et riz instantanés en pot

        Red Beans and Rice est une recette de la Nouvelle-Orléans qui n’était destinée qu’à l’Instant Pot. La saucisse, le jambon, les légumes et les assaisonnements combinés avec des haricots secs et crus cuisent parfaitement dans une casserole, ce qui en fait une recette instantanée délicieuse et saine.

        Ingrédients

        • 1 livre de saucisse andouille, coupée en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur (la saucisse fumée peut également être utilisée)
        • 1 tasse pleine de dés de jambon
        • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
        • 5 gousses d’ail, hachées
        • 1 oignon jaune moyen, finement haché
        • 4 côtes de céleri, coupées en petits dés
        • 1 poivron vert moyen, haché
        • 1 botte d’oignons verts, hachés, divisés
        • 1 livre de haricots secs (de préférence de la marque New Orleans Camellia)
        • 3 tasses de bouillon de poulet
        • 3 tasses d’eau
        • 1 cuillère à café de poivre noir
        • 2 cuillères à café d’assaisonnement cajun
        • 3/4 cuillère à café de thym séché
        • 1 cuillère à café d’origan séché
        • 3 feuilles de laurier
        • 1 tasse de sauce
        • 1/2 tasse de persil frais haché, haché
        • Riz blanc à grains longs cuit, pour servir
        • Sauce piquante, pour servir

        Des instructions

        • Rincez les haricots et enlevez toute petite saleté ou haricots flétris. Mettre de côté. (Pas besoin de les faire tremper.)
        • Tournez l’Instant Pot au réglage de sauté. Faire dorer les saucisses avec 1 cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Retirer sur une assiette.
        • Ajouter le reste d’huile dans la casserole, puis ajouter l’ail et les oignons. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents. Ajouter le céleri, le poivron et la moitié des oignons verts et faire revenir pendant 5 minutes.
        • Ajouter les haricots rouges, le poivre noir, l’assaisonnement cajun, le thym, l’origan, les feuilles de laurier. Ajouter l’eau et le bouillon de poulet.
        • Continuez sur la pression MANUELLE / HAUTE pendant 55 minutes, suivie d’une libération naturelle de 15 minutes.
        • Retirer les feuilles de laurier. Placer 1 ½ tasse du mélange dans un bol, réduire en purée jusqu’à consistance lisse (ou utiliser un robot culinaire) et remuer dans la casserole. Ajouter la sauce, le persil, la saucisse et les dés de jambon.
        • Cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à l’épaisseur désirée.
        • Goûter et rectifier l’assaisonnement. Ajouter jusqu’à 1 tasse d’eau ou de bouillon de plus si les haricots semblent trop épais.
        • Servir sur du riz blanc à grains longs. Mélanger avec le reste d’oignon vert haché et assaisonner de sauce piquante, si désiré.

        Notes

        Viande: Du poulet ou du bacon peuvent remplacer la saucisse. Cuire le poulet ou le bacon à fond à l’étape 2, retirer dans une assiette. (Les deux seront trop cuits et secs si vous les laissez cuire dans l’Instant Pot.)
        Juif: Vous pouvez remplacer d’autres haricots secs pour cette recette (haricots noirs, etc.) , mais ne remplacez pas les haricots en conserve!
        Végétarien: Pour en faire une recette de casserole instantanée végétarienne, omettez le jambon et la saucisse. Vous pouvez également ajouter plus de légumes sautés, si vous le souhaitez.
        Consignes de stockage : stocker les haricots rouges et le riz séparément du riz. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
        Donnez des instructions à l’avance :Cette recette peut être préparée à l’avance et maintenue au chaud jusqu’à 2 heures avant de servir, ou préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Servir avec du riz frais cuit.
        Consignes de congélation : Laissez les haricots rouges et le riz refroidir complètement et conservez-les dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer lentement au micro-ondes ou sur la cuisinière. Servir sur du riz frais cuit.

        Conseils importants pour réussir:

        • Ajustez le temps de cuisson selon vos besoins : En gardant à l’esprit les différentes marques d’Instant Pots, les différentes élévations des utilisateurs, etc., pensez aux temps de cuisson que vous indiquez comme point de départ. Si les haricots ne sont pas bien cuits après la cuisson sous pression de 55 minutes, ajoutez simplement quelques minutes de plus.
        • Consultez votre manuel Instant Pot. Cette recette a été créée et testée dans mon Instant Pot IP-DUO60, 6Qt/1000W 7-in-1 Multi-Functional Pressure Cooker. Les temps de cuisson et les besoins en liquide peuvent varier en fonction du manuel Instant Pot particulier, il est donc important de se référer au manuel pour la méthode de cuisson recommandée pour les haricots secs et de s’adapter en conséquence.
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