insalata di zucca al forno

Tostato insalata di zucca con noci pecan, pancetta, cipolla, mirtilli rossi secchi, parmigiano e una semplice vinaigrette balsamica.

Alla ricerca di altri modi per gustare la zucca? Lo adoriamo in questa sostanziosa zuppa di zucca o gettato in una ciotola di Buddha. O semplicemente gustalo insieme a pollo alla griglia e riso pilaf!

Insalata di zucca arrosto con noci pecan, pancetta, cipolla, craisinos, parmigiano e una semplice vinaigrette balsamica.  |  tastesbetterfromscratch.com

Sono un po’ ossessionato dalla combinazione di sapori di questa insalata di zucca, che include zucca arrosto, noci pecan croccanti, craisinos dolci, pancetta croccante, cipolla rossa e parmigiano. Di recente ho provato questa insalata con noci pecan candite ed era oltre deliziosa!

Questa insalata è l’ideale per la preparazione dei pasti. Getta tutti gli ingredienti nel tuo contenitore per mangiare con il vestito accanto e sei pronto per partire! Puoi preparare diversi contenitori di questa insalata di zucca, conservarli in frigorifero e mangiarli tutta la settimana!

Suggerimenti per l’acquisto e il taglio della zucca:

  • 2. Prepara la vinaigrette: sbattere tutti gli ingredienti insieme e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso. Questa insalata è una delle mie parti preferite della ricetta, ma sentiti libero di scegliere il tuo condimento preferito.

    Lattuga e strati con zucca arrostita, pancetta, cipolla, noci pecan, craisinos e formaggio.

    Il condimento viene versato sull'insalata di zucca arrostita.

    Varianti della ricetta:

      Prescrizione

      insalata di zucca al forno

      Insalata di zucca arrosto con noci pecan, pancetta, cipolle, mirtilli rossi secchi, parmigiano e una semplice vinaigrette balsamica.

      ingredienti

      • 1 1/2 libbre di zucca butternut, sbucciata e tagliata a dadi da 3/4 di pollice (circa 4 tazze)
      • 1 cucchiaio di olio d’oliva
      • Sale e pepe nero appena macinato
      • 3-4 tazze colme di cavolo cappuccio fresco, costole e costolette rimosse
      • 3-4 tazze colme di foglie di spinaci freschi, tritate
      • 6 fette di pancetta, cotte e sbriciolate
      • 1/2 tazza di mirtilli rossi secchi o craisinos
      • 1/2 tazza di noci pecan tritate (*vedi nota sotto)
      • 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
      • 1/3 tazza di parmigiano grattugiato fresco

      Per la vinaigrette al balsamico:

      • 3/4 di tazza di olio d’oliva
      • 1/4 tazza di aceto balsamico
      • 1 cucchiaio di senape del giovedì
      • 2 cucchiai di miele
      • 1 cucchiaio di succo di limone
      • sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

      Istruzioni

      • Per la vinaigrette, sbatti insieme tutti gli ingredienti e metti in frigo fino al momento dell’uso.
      • Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire la teglia con carta da forno.
      • Stendere i pezzi di zucca in un unico strato sulla teglia. Condire con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
      • Mescolare delicatamente per ricoprire e poi arrostire per 20-25 minuti, mescolando una volta durante la cottura, fino a quando la zucca è tenera.
      • Lascia raffreddare mentre prepari il resto dell’insalata.
      • Aggiungere il cavolo e gli spinaci a una grande insalata.
      • Condire con gli altri ingredienti per l’insalata. Condite con la vinaigrette e mescolate delicatamente.

      gradi

      Prendi in considerazione l’utilizzo di noci pecan candite! Completare con pollo alla griglia, per un pasto.

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