La table de charcuterie parfaite

Tout ce que vous devez savoir pour le rendre parfait table de charcuterie y compris des idées de plats, des recettes et des conseils de pro pour mettre en place et présenter votre table de charcuterie en toute saison ou occasion. C’est le moyen le plus simple de servir des apéritifs ou des apéritifs de manière ludique et festive!

Une grande table de charcuterie ronde avec des viandes, des fromages, des fruits, des noix et des craquelins.

Charcuterie (shahr-koo-tuh-ree)

Je trouve n’importe quelle excuse pour faire des tables de charcuterie grandes ou petites, que ce soit pour les collations décontractées du dimanche après-midi, les réunions du club de lecture ou les réceptions de vacances. J’adore le fait qu’ils soient rapides et faciles à préparer avec peu ou pas de cuisson, et ils sont tellement amusants ! Le terme «charcuterie» fait référence à la préparation de charcuterie, comme le prosciutto, le bacon, le salami, etc., mais de nos jours, lorsque les gens appellent charcuterie, il fait généralement référence à une table amusante de viandes et de fromages qui comprend généralement de la charcuterie, un variété de fromages, craquelins, noix, fruits et légumes et sauces ou tartinades.

J’ai tellement hâte de partager mes trucs et astuces avec vous, ainsi que mes produits préférés à utiliser !

Ce dont tu auras besoin:

Les éléments les plus importants sur une table de charcuterie sont les viandes, les fromages, les accompagnements salés, les accompagnements sucrés et les craquelins.

  1. Une autre de mes façons préférées de servir une grande foule est de quitter le plateau ou l’assiette et de mettre un grand morceau de papier de boucherie sur mon comptoir/îlot. Ensuite, placez des monticules de nourriture et de viandes et de fromages arrangés directement sur le papier de boucherie !

    deux. Commencez par le fromage: Je commence par le fromage car il ancre la planche. Travaillez en nombre impair, donc selon la taille de votre groupe, choisissez 3, 5 ou 7 types de fromages à placer sur le plateau.

    Cinq types de fromages disposés sur une table de charcuterie.

    3. Plier et ajouter les viandes : Regardez ma vidéo ci-dessous pour un visuel de façons amusantes de plier les charcuteries avant de les mettre sur le plateau, comment les plier en deux et les déplier comme un jeu de cartes, ou les plier en deux deux fois, qui sont faciles à attraper.. Pour les viandes fines (comme le prosciutto) , pliez-les en un ruban léger et aéré.

    Saucisses disposées à côté des fromages sur une table de charcuterie.

    Quatre. Ajouter des accompagnements salés et sucrés. Remplissez certaines des lacunes avec du salé et du sucré. Espacez les couleurs de manière à ce que les couleurs les plus vives ressortent et placez les aliments qui vont bien ensemble. Par exemple, la moutarde, les aliments salés et les noix près du salami et de la sopreseta, et les fromages épicés comme le parmesan. Associez des accompagnements sucrés comme des fruits frais, des confitures et des noix confites, proches du brie ou du fromage de chèvre. Le cheddar se marie bien avec le salé et le sucré.

    Accompagnements de charcuterie sucrée et salée empilés sur une table puis ajoutés à une charcuterie.

    5. Remplissez tout l’espace supplémentaire avec des cookies : Trouvez des lacunes sur le tableau et étalez des cookies partout. Remplissez tout espace restant avec des noix ou des fruits extra petits.

    Une table complète de viandes et de fromages avec des trous remplis de noix, de fruits et de chocolat.

    Conseils de pro :

      D’autres idées de tables de charcuterie:

      Charcuterie d’automne: Incluez des mini-citrouilles pour décorer votre tableau, utilisez des légumes de saison comme des poires et des trempettes à thème d’automne comme la compote de pommes au caramel fouetté ou un dessert d’automne comme du pain à la citrouille finement tranché ou des mini muffins à la citrouille sains!

      Charcuterie de Noël: Façonnez vos viandes, fromages et craquelins en forme d’arbre de Noël ou incluez quelques petites gâteries de vacances comme des truffes au chocolat ou des couronnes de maïs de Noël ! Les myrtilles éparpillées autour de votre planche ajoutent une belle touche saisonnière.

      Charcuteries desserts: Préparez une sauce au chocolat et entourez-la de fraises, bananes, pommes, bretzels, guimauves, biscuits Graham, mini biscuits, etc.

      Charcuterie Saint Valentin: Façonnez vos viandes, fromages et craquelins en un cœur géant et incluez des fraises enrobées de chocolat, des cœurs de conversation et des gommes à la cannelle.

      Pour une fête d’enfants: Placez un grand morceau de papier de boucherie sur le comptoir et remplissez-le de beaucoup d’aliments adaptés aux enfants, tels que des fruits, des légumes, des sauces, des frites, des beignets, des mini-sandwichs, du pop-corn, du fromage, des craquelins, des boîtes de jus, etc.

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