addictif, fait maison Les frites salade avec de l’ail, de la poudre de chili, du sel et du poivre et cuire au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’elle soit très croustillante. Trempez-les dans une sauce à friture facile maison et ils sont vraiment irrésistibles!

Je pense que les frites sont l’accompagnement parfait pour les hamburgers juteux classiques ou les sandwichs à la mijoteuse.

Frites de patates douces sur une assiette blanche avec un côté de sauce frite.

Il y a tellement de choses que j’aime dans les frites de patates douces, mais j’aime particulièrement la rapidité et la facilité avec lesquelles elles sont préparées et plus saines que les frites ordinaires. Les patates douces sont riches en fibres et contiennent du fer, du calcium, du sélénium, ainsi que des vitamines B, de la vitamine C et du bêta-carotène. De plus, cette recette se cuit au four au lieu de la faire frire!

Comment couper les patates douces en belles frites uniformes:

  1. Épluchez les patates douces et coupez le bout pointu.
  2. Couper en deux dans le sens de la longueur. Selon la longueur de la pomme de terre, je peux aussi la couper en travers.
  3. Placer chaque moitié, côté plat vers le bas, et couper la moitié de la pomme de terre dans le sens de la longueur en tranches de ¼ de pouce.
  4. Enfin, coupez dans le sens de la longueur pour créer des bâtonnets de ¼ de pouce.

Comment faire des frites:

faire tremper les frites dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes ou jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Égouttez et séchez beaucoup.

Faire des condiments. Mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre de chili et le poivre noir concassé ou moulu dans un bol.

Jeter patates douces avec la fécule de maïs et les épices dans un grand sac refermable jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.

Patates douces coupées en longues tranches fines, trempées dans un bol d'eau froide, puis assaisonnées et ajoutées à un sac à fermeture éclair.

Répartir les frites sur une plaque allant au four tapissés de papier sulfurisé siliconé mat en prenant soin qu’ils ne se tassent pas et ne se touchent pas (sinon ils seront cuits à la vapeur au lieu d’être grillés) .

Cuire à 425ºF pendant 15 minutes, retirer du four et retourner les frites de l’autre côté. Remettre au four pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

Tranches de patates douces assaisonnées sur une plaque à biscuits puis au four pour faire des frites croustillantes.

Faire une sauce en trempant. Pendant que les frites cuisent, versez une trempette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

Prendre plaisir! Retirer les frites du four et assaisonner au goût avec du sel de mer et du persil frais, si désiré. Servir avec une trempette et quelques pépites de poulet Air Fryer.

Sauce:

Pour une délicieuse sauce à la patate douce, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire et le paprika dans les proportions indiquées sur la fiche de recette ci-dessous. Ajoutez et dégustez!

Frites de patates douces nappées de sauce frite.

Pour les chips de patates douces Air Fryer, suivez mes instructions ICI.

Consignes de congélation :

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    • Prescription

      Les frites

      addictif, fait maison FRUITS DE PATATE DOUCE salade avec de l’ail, de la poudre de chili, du sel et du poivre et cuire au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’elle soit très croustillante. Trempez-les dans une sauce maison facile et ils sont vraiment irrésistibles!

      Ingrédients Métrique usuelle aux États-Unis

      • 1 lb de patates douces (environ 2)
      • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, d’huile d’avocat ou d’huile de noix de coco
      • 2 ½ cuillères à café de fécule de maïs
      • ½ cuillère à café d’ail en poudre
      • 1/4 cuillère à café de piment en poudre
      • ½ cuillère à café de poivre moulu
      • 1-2 cuillères à café de sel de mer, au goût (ou sel assaisonné comme la marque Lawry)
      • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)

      Pour la trempette :

      • ⅓ tasse de mayonnaise
      • ¼ tasse de sauce tomate
      • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
      • ¼ cuillère à café de paprika

      Des instructions

      • Épluchez et coupez les patates douces en «lucitos» d’environ ¼ de pouce d’épaisseur, en les rendant aussi uniformes que possible.
      • Ajouter dans un bol et couvrir d’eau froide. Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu’au lendemain. Égouttez et séchez beaucoup.
      • Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone.
      • Mélanger la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre de chili et le poivre dans un bol.
      • Ajouter les patates douces dans un grand sac refermable. Mélanger uniformément avec l’huile, puis ajouter le mélange d’épices et mélanger pour bien enrober.
      • Répartissez-les dans les sabots du four, en vous assurant qu’ils ne sont pas encombrés ou qu’ils ne se touchent pas (sinon ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir) . (Cuit en deux fois si vous n’avez qu’une seule casserole.)
      • Cuire au four pendant 15 minutes, retirer du four et retourner les frites de l’autre côté.
      • Remettre au four pendant 12 à 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
      • Pendant que les frites cuisent, versez la sauce de friture en mélangeant les ingrédients dans un bol.
      • Retirer les frites du four et assaisonner au goût avec du sel et du persil frais, si désiré. Servir avec une sauce pour l’eau.

      Notes

      frites frites
      Consignes de congélation :

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