Deja la mezcla de pastel de caja porque éstas son caseras Cupcakes Funfetti son FÁCILES y tienen mucho mejor gusto! Son húmedos y sabrosos, cubiertos con helado de crema de mantequilla y salpicaduras adicionales, lo que les convierte en los preferidos para cumpleaños y fiestas.

Un cupcake de funfetti casero en un plato, con helado de crema de mantequilla y rociados por encima.

Mi marido pide el pastel funfetti comprado en la tienda cada año para su cumpleaños, pero sólo le faltó un mordisco de esta versión casera para que aceptara que definitivamente saben mejor desde cero!

Cómo hacer cupcakes Funfetti:

      Helado Funfetti:

        Instrucciones de avance y congelación:

        Para avanzar: Las magdalenas y el helado se pueden realizar con antelación. Dejar que las magdalenas se enfríen completamente, después poner en un recipiente hermético y refrigerar hasta 1 semana. Refrigerar el helado por separado hasta 2 semanas. Deje que el helado llegue a temperatura ambiente antes de utilizarlo.

        Para congelar: Deje que las magdalenas se enfríen completamente y, a continuación, almacénelas en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Congelar las magdalenas congeladas, si se desea (dejar 30 minutos para que se descongelen, antes de servir) . Para congelar cupcakes helados, le sugiero congelarlos en una bandeja durante 30 minutos (para ayudar a que el helado mantenga su forma) antes de colocarlos en un recipiente seguro para el congelador.

        Receta

        Magdalenas Funfetti caseras

        Magdalenas Funfetti deliciosas y húmedas que saben mucho mejor que una mezcla de tarta en caja!

        Ingredientes

        Por las magdalenas

        • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
        • 3/4 taza de azúcar granulado
        • 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
        • 1/2 cucharadita de sal kosher
        • 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
        • 2 huevos grandes
        • 1/2 taza de leche entera
        • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
        • 1/3 taza de chubascos de Rainbow

        Para el helado de crema de mantequilla de vainilla

        • 3/4 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
        • 3 tazas de azúcar en polvo
        • 1/4 taza de leche
        • 1 cucharada de extracto de vainilla
        • Rainbow Sprinkles, para decorar

        Instrucciones

        • Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una cazuela para magdalenas con forros de papel.
        • En un cuenco grande combina la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Cortar la mantequilla en trozos y añadirla a la mezcla de harina. Mezclar a fuego lento hasta que la mezcla parezca muelles gruesos.
        • Con la batidora puesta en marcha, añada los huevos uno por uno, raspando el cuenco después de cada incorporación. Agregar la leche y la vainilla y mezclar hasta que quede una masa homogénea. Incorporar los chubascos con una espátula de goma.Pasteles de cupcakes en un cuenco con chubascos añadidos, para hacer cupcakes funfetti.
        • Llene los forros de cupcakes unos dos tercios. Cocer en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de helar.Una sartén para magdalenas con masa de magdalenas llenando cada forro de cupcakes.

        Para el helado:

        • En un cuenco batir la mantequilla durante unos minutos hasta que quede ligera y esponjosa, raspando el cuenco si es necesario. Añada poco a poco el azúcar en polvo, la leche y la vainilla y mezcle hasta que quede ligero y esponjoso, unos 2 minutos.
        • Frote las magdalenas (yo utilicé una punta Wilton 1M) y añada salpicaduras como desee.

        Notas

        Haga instrucciones de antemano: Las magdalenas y el helado se pueden realizar con antelación. Dejar que las magdalenas se enfríen completamente, después poner en un recipiente hermético y refrigerar hasta 1 semana. Refrigerar el helado por separado hasta 2 semanas. Deje que el helado llegue a temperatura ambiente antes de utilizarlo.

        Instrucciones de congelación: Deje que las magdalenas se enfríen completamente y, a continuación, almacénelas en un recipiente apto para el congelador hasta 3 meses. Congelar las magdalenas congeladas, si se desea (dejar 30 minutos para que se descongelen, antes de servir) . Para congelar cupcakes helados, le sugiero congelarlos en una bandeja durante 30 minutos (para ayudar a que el helado mantenga su forma) antes de colocarlos en un recipiente seguro para el congelador.

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