Mi mancano anche le enchiladas

delizioso fatto in casa Mi mancano anche le enchiladas (Amoladas) includono pollo e formaggio grattugiati all’interno di tortillas di mais, soffocati con salsa di talpa e al forno.

Tre enchiladas mole su un piatto, guarnite con panna acida, formaggio cotija, coriandolo e avocado.

Trasporta la tua cucina nel cuore del Messico con queste facili enchiladas Mole che possono essere adattate per aggiungere qualsiasi ripieno tu voglia! Facciamo sempre le enchiladas con talpa con salsa talpa fatta in casa avanzata, ma ho anche fornito istruzioni per l’uso di una bottiglia di salsa talpa Doña Maria.

Ingredienti necessari:

Pollo: Il pollo al girarrosto o anche il tacchino del Ringraziamento avanzato funzionano alla grande, o sostituiscono carnitas (maiale) , carne asada (manzo) , verdure, tofu o gamberetti.

Formaggio: mozzarella, o del tuo tipo preferito.

Salsa di talpa: Tutte le salse di talpa hanno un sapore leggermente diverso, ma la mia salsa di talpa fatta in casa è l’autentica mole poblano e ha sentori di dolcezza e spezie terrose. Vedi le note della ricetta per sostituire la salsa di talpa acquistata in negozio.

Frittate: Le tortillas di mais bianche o gialle hanno il sapore migliore, ma si possono usare le tortillas di farina.

Condimenti: Panna acida, avocado, cotija fresca o formaggio formato, coriandolo, ravanelli a fette.

Gli ingredienti necessari per preparare le enchiladas con talpa includono salsa di talpa, pollo, formaggio e tortillas.

Come fare le enchiladas con talpa:

      Mi mancano anche le enchiladas vegetariane:

      Sostituisci il pollo con fagioli neri e verdure saltate, come zucca, zucchine, spinaci, cipolla, peperoni e funghi.

      Istruzioni per l’anticipo e il blocco:

      Di avanzare: Farcire le enchiladas con pollo e formaggio, metterle nella padella, coprire e conservare in frigorifero per 1-2 giorni, fino al momento della cottura. Versare la salsa di mole sulle enchiladas poco prima della cottura.

      Per congelare le enchiladas:Riempi le tortillas di mais con pollo e formaggio, arrotolale bene e mettile in un contenitore di alluminio usa e getta adatto al congelatore. Coprire bene con un foglio di alluminio. Congelare la salsa di talpa separatamente. Le enchiladas talpa possono essere congelate per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero. Versare la salsa di mole sulle enchiladas poco prima della cottura.

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      Prescrizione

      Mi mancano anche le enchiladas

      Le deliziose Mole Enchiladas fatte in casa sono caratterizzate da pollo e formaggio grattugiati all’interno di tortillas di mais, affogate in salsa di talpa e cotte al forno.

      ingredienti

      • 2 tazze di salsa talpa *
      • 3 tazze di pollo cotto e tagliuzzato
      • 1 tazza di mozzarella appena grattugiata
      • 12-14 tortillas di mais o 8 tortillas di farina

      Per la copertura:

      • Crema messicana o panna acida
      • Formaggio Cotija, o formato fresco
      • coriandolo fresco tritato
      • Avocado affettato

      Istruzioni

      • Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Scaldare le tortillas di mais in una padella calda per alcuni secondi su ciascun lato, o friggerle leggermente nell’olio, quindi metterle su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
      • Versare ¼ di tazza di salsa talpa sul fondo di una padella da 9 x 13 pollici. Farcire ogni tortilla di mais con una manciata di pollo e un po’ di formaggio, quindi arrotolare bene e disporre nella padella con la cucitura rivolta verso il basso.
      • Versare sopra la salsa di mole rimanente. Cuocete in forno per 20-25 minuti o fino a quando saranno ben calde e bollenti.
      • Sfornare e guarnire con un filo di panna acida, un po’ di cotija, coriandolo e avocado tritato.

      gradi

      Salsa di talpa: Per utilizzare la pasta per muela Doña Maria acquistata in negozio, aggiungere metà di un barattolo da 8,25 once in una casseruola e scaldare con 1 ½ – 2 tazze di brodo di pollo, cuocere per 20-30 minuti, fino a raggiungere lo spessore desiderato. Aggiungi 1 oncia di cioccolato fuso.
      Istruzioni per la preparazione: Farcire le enchiladas con pollo e formaggio, metterle nella padella, coprire e conservare in frigorifero per 1-2 giorni, fino al momento della cottura. Versare la salsa di mole sulle enchiladas poco prima della cottura.
      Istruzioni per il congelamento: Farcire le enchiladas con pollo e formaggio e metterle in una padella per congelatore. Coprire bene con un foglio di alluminio. Congelare la salsa di talpa separatamente. Le enchiladas talpa possono essere congelate per un massimo di 3 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero. Versare la salsa di mole sulle enchiladas poco prima della cottura.

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