pain au maïs

Ce plat du Sud simple et délicieux pain au maïs La recette est faite avec du maïs, de la semoule de maïs, du babeurre et des agrafes de garde-manger et est cuite au four dans une poêle en fonte.

Servez du pain de maïs garni de confiture de framboises, de fraises ou de pêches maison ou trempez-le dans un chili maison classique.

Une poêle en fonte avec du pain de maïs au four.

Si vous cherchez une recette de pain de maïs super moelleux qui colle à ses racines du sud avec une saveur savoureuse et une croûte de beurre croustillante, cette recette est pour vous! Beaucoup d’amour et de tests dans cette recette jusqu’à ce que j’obtienne ce que je pense être la combinaison parfaite de saveur, de texture et de densité – je peux vraiment dire que ce pain de maïs est INCROYABLE !

Nous apprécions le pain de maïs toute l’année, servi avec une soupe ou servi lors d’un barbecue d’été avec des côtes levées et des fèves au lard. Si vous cherchez un pain de maïs plus sucré et plus ressemblant à un gâteau, essayez ma recette classique de pain de maïs au beurre.

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR LE PAIN DE BLÉ MUCHA :

    Comment faire du pain de maïs:

    2. Combinez les ingrédients humides : Dans un grand bol, mélanger l’huile et le sucre. Mélangez les œufs. Ajouter le beurre et le maïs brûlé et mélanger.

    3. Faites fondre le beurre. Ajouter le beurre dans la poêle en fonte et le laisser fondre.

    4. Supprimer : Ajouter les ingrédients secs dans le bol à mélanger et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés (ne pas trop mélanger !) . Incorporer délicatement le maïs surgelé.

    5. Ajouter la pâte dans la poêle : Sortir le moule du four et tourner le beurre pour napper le fond et les côtés du moule. Versez immédiatement la pâte dans le moule, en la lissant en une couche uniforme.

    Plâtre de pain de maïs avec des grains de maïs à côté d'une poêle en fonte avec du beurre fondant.

    6. Cuire à 375 degrés F pendant environ 27 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques ressorts humides.

    7. Servir. Couper en tranches et servir.

    Une tranche de maïs à la poêle et une poêle en fonte avec du pain de maïs en arrière-plan.

    Variantes de recette :

      Prescription

      pain au maïs

      Cette recette simple et délicieuse de pain de maïs du sud est faite avec du maïs, de la semoule de maïs, du babeurre et des agrafes de garde-manger et est cuite dans une poêle en fonte.

      Ingrédients

      • 1 tasse de semoule de maïs moulue
      • 1 1/4 tasse de farine tout usage
      • 1 cuillère à soupe de levure chimique
      • 1 cuillère à café de sel
      • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 1 tasse de babeurre*, température ambiante
      • ¼ tasse) de sucre*
      • ¼ tasse d’huile
      • 2 œufs à température ambiante
      • ½ tasse de grains de maïs surgelés
      • 1/2 tasse de maïs en crème
      • 3 cuillères à soupe de beurre salé haché ou utiliser de la graisse de bacon

      Des instructions

      • Placer la poêle en fonte dans le four et préchauffer à 375 degrés F.
      • Dans un petit bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la levure et le sel. Mesurer le beurre dans une tasse à mesurer liquide. Ajouter le bicarbonate de soude au babeurre et réserver.
      • Dans un grand bol, mélanger l’huile et le sucre. Mélangez les œufs. Ajouter le beurre et le maïs brûlé et mélanger.
      • Ajouter le beurre dans la poêle en fonte et le laisser fondre.
      • Ajouter les ingrédients secs dans le bol à mélanger et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés (ne pas trop mélanger ! La pâte n’a pas besoin d’être complètement lisse) . Incorporer délicatement le maïs surgelé.
      • Sortir le moule du four et remuer le beurre pour enrober le fond et les côtés du moule.
      • Versez immédiatement la pâte dans le moule, en la lissant en une couche uniforme.
      • Cuire au four environ 27 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques ressorts humides.
      • Couper en tranches et servir.

      Notes

      Babeurre: Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre avec 1 tasse de lait. Laisser reposer 5 minutes avant utilisation.
      Sucre: Le pain de maïs traditionnel du sud ne contient pas beaucoup de sucre, voire pas du tout, et bien que cette recette ne soit pas du tout sucrée, le sucre peut être réduit si désiré.
      Consignes de congélation : Laissez le pain de maïs refroidir complètement et retirez-le de la poêle en fonte. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et conservez-le dans un récipient allant au congélateur pendant 2 à 3 mois. Laisser décongeler à température ambiante.

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