Cremoso Pastel de gasa de limón es un viejo clásico que siempre era un favorito en las fiestas de vacaciones cuando era joven.

Foto de arriba de una tarta de gasa de limón con nata montada y ralladura de limón.

Pastel de gasa de limón

Esta tarta de gasa de limón es una receta familiar TESORADA.¡Lo podemos remontar a mi bisabuela que vivió en 1800! Si usted nunca ha comido pastel de gasa de limón, realmente se pida una delicia,¡es uno de mis pasteles favoritos de todos los tiempos!

A diferencia de los pasteles de limón más ácidos y densos, éste tiene un sabor suave de limón y es ultra cremoso, ligero y esponjoso. Combínelo con nuestro Perfect Pie Crust y realmente «sorprenderá» a sus invitados.

Un trozo de tarta de limón con nata montada y una rodaja de limón encima, servido en un plato blanco con un tenedor.

Cómo hacer una tarta de gasa de limón:

Me encanta esta tarta porque los ingredientes son sencillos y normalmente lo tengo todo a mano.

Añada agua, zumo de limón, sal, 1 taza de azúcar y mantequilla en una cazuela y deje hervir. Mientras, mezcle la maicena y ½ taza de agua en un cuenco pequeño. Agregar a la cazuela y dejar cocer hasta que espese.

Foto de arriba de una cazuela con los ingredientes para hacer la tarta de chiffon de limón y otra foto del relleno cocido dentro de la cazuela con una cuchara de madera.

Separe las yemas y las claras en dos cuencos separados. Batir las yemas de huevo con un tenedor y batir las claras con batidoras eléctricas, añadiendo lentamente la ½ taza de azúcar restante.

Agregar una cucharada grande de la mezcla caliente de la cazuela a las yemas de huevo y remover bien. Continúe añadiendo lentamente unas cuantas cucharadas más, removiendo después de cada adición para templar los huevos.

Proceso para templar los huevos, incluida la mezcla de pudín caliente añadida a un cuenco blanco de claras de huevos batidos, y luego mezclar hasta que esté suave.

Añada la mezcla de huevo templado a la cazuela y retirar del fuego y remover la ralladura de limón. Dejar enfriar el relleno durante 10-15 minutos antes de incorporar las claras batidas.

Procesa las fotos para hacer una tarta de gasa de limón, incluido un cuenco de cristal transparente con claras de huevo montadas en el relleno y otra foto del relleno de tarta que se vierte en un caparazón de tarta al horno.

Verter el relleno en un caparazón de pastel enfriado y enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas. Me gusta colocar suavemente un trozo de cera o papel pergamino en la parte superior de la tarta (si utiliza papel de plástico o papel de estaño, sacar parte de la cobertura cuando lo quita) . Remueva la tarta con nata recién montada, para servir.

Una rebanada de pastel de limón en un plato con un tenedor y un bocado sacado de la tarta.

Receta

Pastel de gasa de limón

La tarta cremosa de gasa de limón es un viejo clásico que siempre fue un favorito en las fiestas de vacaciones cuando era joven.

Ingredientes

  • Cáscara de pastel al horno de 1 9 pulgadas
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • un poco de sal
  • 1 1/2 taza de azúcar granulado, dividido
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 5 cucharadas de maicena + ½ taza de agua
  • 3 huevos grandes, yemas y claras separadas
  • ralladura de limón, de un limón pequeño
  • nata fresca montada, para cobertura

Instrucciones

  • Agregue 1 ½ taza de agua, zumo de limón, sal, 1 taza de azúcar y mantequilla a una cazuela grande. Lleve la mezcla a ebullición.
  • Mientras espere a que la mezcla hierva, remover la maicena y ½ taza de agua juntos en un cuenco pequeño. Remueva en la cazuela y baje el fuego abajo. Cocine hasta que espese.
  • Separe las yemas y las claras en dos cuencos separados. Batir las yemas de huevo con un tenedor.
  • Agregar una cucharada grande de la mezcla caliente de la cazuela a las yemas de huevo y remover bien. Continúe añadiendo lentamente unas cuantas cucharadas más, removiendo después de cada adición para templar los huevos.
  • Agregue la mezcla de huevo templado en la cazuela. Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón. Deje enfriar durante 10-15 minutos.
  • Batimos las claras con batidoras eléctricas. Agregue lentamente ½ taza de azúcar a medida que vaya. Batir hasta que se formen picos rígidos.
  • Incorporar las claras a la mezcla en la cazuela.
  • Verter el relleno en el caparazón de pastel enfriado. Enfriar en el frigorífico al menos 2 horas. Me gusta colocar suavemente un trozo de cera o papel pergamino en la parte superior de la tarta (si utiliza papel de plástico o papel de estaño, sacar parte de la cobertura cuando lo quita) .
  • Encima con nata recién montada.
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