Esto pasado de moda Pastel de pasas La receta se ha perfeccionado a lo largo de los años para incluir el equilibrio perfecto de sabores de las pasas dulces grasas, ligeros frutos secos de las nueces y un toque de cítricos.

Una rebanada de pastel de pasas en un plato.

Nuestra mesa de postre de Acción de Gracias incluía a Raisin Pie cada año de mayor porque era la preferida de mi abuelo! A medida que me he ido haciendo mayor también me he ido amando, sobre todo porque me recuerda a él. Mi madre ha perfeccionado esta receta a lo largo de los años después de hacerla docenas de veces. Es muy fácil de hacer con ingredientes sencillos tales como pasas, nueces, ralladura de naranja, zumo de naranja y limón, azúcar moreno y almidón de maíz y los sabores son maravillosos!

Los ingredientes necesarios para la tarta de pasas.

Cómo hacer pastel de pasas:

      Instrucciones de avance y congelación:

      Para avanzar: El relleno de tarta se puede preparar con una semana de antelación, dependiendo de la frescura de los ingredientes. Retire el relleno de la nevera 30 minutos antes de cocer para que llegue a temperatura ambiente. La corteza de pastel se puede realizar con 1-2 días de antelación, guardada en la nevera. La corteza de pastel puede congelarse hasta 3 meses.

      Para congelar: Deje que el pastel se enfríe después de cocer, después cubra bien con papel de aluminio y congele hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico y volver a calentar en el horno antes de servir.

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      Receta

      Pastel de pasas

      Esta receta de pastel de pasas a la antigua se ha perfeccionado a lo largo de los años para incluir el equilibrio perfecto de sabores de las pasas dulces grasas, ligeros frutos secos de las nueces y un toque de cítricos..

      Ingredientes

      • 2 tazas de pasas
      • 1 taza de azúcar moreno
      • 1 1/3 taza de agua
      • 3 cucharadas de maicena
      • 1/2 taza de zumo de naranja fresco
      • 1 cucharadita de ralladura de naranja
      • 3 cucharadas de zumo de limón fresco
      • 1/2 taza de nueces picadas gruesas
      • Masa para dos costras de tartas (corteza inferior y superior)
      • 1 clara de huevo, batida
      • 1-2 cucharaditas de azúcar granulado, para espolvorear

      Instrucciones

      • En una cazuela media, combinar el azúcar moreno, el agua, la maicena y remover bien para disolver la maicena. Agregue el zumo de naranja, la piel de naranja, el zumo de limón y las pasas. Remover los ingredientes a fuego medio hasta que la mezcla comience a burbujear y espesar. Cocine durante 1 minuto. Retirar del fuego. Incorporar las nueces. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe.
      • Agregue la corteza de pastel a un plato de pastel de 9 pulgadas. Verter el relleno enfriado dentro. Cubrir con la segunda corteza de pastel. Sellar los bordes y flauta o engarzar si se desea.
      • Utilice un pincel de pastelería para pincelar ligeramente la clara de huevo sobre la corteza superior de la tarta. Espolvoree ligeramente un poco de azúcar por encima.
      • Hornear a 400 grados F durante 35-40 minutos. Compruebe la tarta alrededor de los 30 minutos y si ha llegado al marrón deseado puede poner un trozo de papel de aluminio por encima durante los últimos 10 minutos de cocción.

      Notas

      Haga instrucciones de antemano: El relleno de tarta se puede preparar con una semana de antelación, dependiendo de la frescura de los ingredientes. Retire el relleno de la nevera 30 minutos antes de cocer para que llegue a temperatura ambiente. La corteza de pastel se puede realizar con 1-2 días de antelación, guardada en la nevera. La corteza de pastel puede congelarse hasta 3 meses.
      Instrucciones de congelación: Para congelar el pastel de pasas, siga las instrucciones de la receta. Deje enfriar después de cocer, después cubra bien con papel de aluminio y congele hasta 3 meses. Descongelar durante la noche en el frigorífico y volver a calentar en el horno antes de servir.

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