Mi favorito Pollo Cordon Bleu incluye capas enrolladas de jamón y queso suizo con un recubrimiento crujiente, cubierto con una salsa sencilla. No se pierda mi truco sobre cómo enrollar pollo cordon bleu sin palillos!

Si te gustan las cenas de lujo que son FÁCILES de preparar e impresionar, pruebe mis costillas estofadas, pollo con 40 dientes de ajo o salmón al horno.

Pollo cordón azul cortado por la mitad, en un plato con guisantes y salsa.

Estoy muy emocionado de mostraros lo FÁCIL que es hacer el pollo Cordon Bleu! Esta receta está inspirada en el método de comida del marido que creció, que incluye copos de maíz triturados como recubrimiento. Es absolutamente delicioso y me encanta especialmente poder hacerlo antes de tiempo, por compañía.

Cómo hacer el pollo Cordon Bleu:

Prepare las pechugas. Utilice un cuchillo afilado para cortar cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para crear dos mitades de pechuga de pollo (o compre mitades de pechuga de pollo ya cortadas) . Colóquelos entre dos láminas de envoltura de plástico y utilice un mazo de carne o un rodillo para picarlos en trozos finos y uniformes (ten cuidado de no golpear tan fuerte que la carne se rompa) .

Encima con jamón y queso. Remover cada trozo de pollo con una rebanada de jamón y un puñado de queso rallado.

Un pechuga de pollo medio dentro de un envoltorio de plástico, picado delgado, y después cubierto con jamón y queso suizo.

Enrolle cada una con fuerza en un paquete, metiendo los lados un poco y colocarlo en un pequeño cuadrado de envoltura de plástico (éste es mi truco para enrollar el cordón de pollo azul con fuerza, de forma que se quede y no requiera palillos) .

Envolver el pollo se vierte con un envoltorio de plástico, pellizcando el exceso de plástico a los lados para crear una forma de rollo. Gire y gire los extremos para crear un rollo de pollo firme (vea el vídeo a continuación, como referencia) .

Refrigerar los bultos de pollo envueltos durante al menos 30 minutos o hasta un día de antelación, o congelar hasta 3 meses.

Dos fotos de proceso para rodar pollo cordon azul.

Añada el pan: Sumerge los bultos de pollo en mantequilla fundida y después en los muelles de maíz (también puedes utilizar pan rallado) , pulsando ligeramente para que los muelles se peguen en el pollo. Transfiera a una bandeja de horno ligeramente untada.

Paquetes de cordon azul de pollo sumergidos en mantequilla fundida y copos de maíz triturados antes de cocer.

Hornear en la rejilla del horno central durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido (160 grados F en un termómetro insertado en el pollo, no el relleno) .

Encima con salsa. Haga la salsa removiendo la mayonesa y la mostaza. Pruebe y añada más mostaza, según sea necesario, al gusto.

Cuatro fardos de cordón azul de pollo en el horno en una sartén.

Variaciones:

    Servir con:

      Receta

      Pollo Cordon Bleu

      Mi pollo Cordon Bleu preferido incluye capas enrolladas de jamón y queso suizo con un recubrimiento crujiente, cubierto con una salsa sencilla.

      Ingredientes

      • 8 rodajas finas de jamón
      • 8 oz de quesos suizos cortados o triturados
      • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de unas 2 libras
      • sal y pimienta
      • 3 tazas de cereales de maíz, triturado (o sustituir el pan rallado)
      • 6 cucharadas de mantequilla, fundición

      Para la salsa:

      • 1 taza de mayonesa
      • 1-2 cucharaditas de mostaza amarilla, al gusto

      Instrucciones

      • Secar el pollo con toallas de papel. Utilice un cuchillo afilado para cortar cada pechuga de pollo por la mitad horizontalmente para crear dos mitades de pechuga de pollo. Coloque las mitades de pechuga de pollo entre dos láminas de envoltura de plástico y utilice un mazo de carne o un rodillo para picarlas finos y de manera uniforme (ten cuidado de no golpear tan fuerte que la carne se rompa) .
      • Remover cada trozo de pollo con una rebanada de jamón y un puñado de queso rallado. Enrollar con fuerza, hundiendo un poco los lados y colocarlo en un nuevo envoltorio de plástico.
      • Envuelva el pollo con fuerza con el envoltorio de plástico, pellizcando el exceso de plástico a los lados para crear una forma de rollo de tootsie y girarlos para crear un rollo de pollo firme. Refrigerar los bultos de pollo envueltos durante al menos 30 minutos o hasta un día de antelación.
      • Precaliente el horno a 400 grados F. Retire el pollo de la nevera, desenvuelva y aliñe con sal y pimienta. Añada los copos de maíz a un procesador de alimentos y tritúrelas en muelles finos. Añada muelles a un plato poco profundo o un plato de pastel. Derretir la mantequilla en un plato poco profundo aparte.
      • Sumerge los bultos de pollo en mantequilla fundida y después en los muelles de maíz, pulsando ligeramente para que los muelles se peguen en el pollo. Transfiera a una bandeja de horno ligeramente untada.
      • Cocer en la rejilla del horno central durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido (160 grados con un termómetro insertado en el pollo, no el relleno) .
      • Haga la salsa removiendo la mayonesa y la mostaza. Pruebe y añada más mostaza, según sea necesario, al gusto.

      Notas

      Queso: El tipo de queso más popular a la hora de elaborar el pollo cordon bleu es el queso suizo y me encanta la forma en que combina con el jamón y el pollo. Sin embargo,¡no dude en sustituir cualquier otro queso y no tengo ninguna duda de que los resultados serían igual de deliciosos!
      Copos de maíz: pan rallado normal, Panko, galletas de rizo trituradas también funcionarían.
      Salsa: Yo uso una salsa muy sencilla para mi cordon azul de pollo; mayonesa y mostaza mezcladas. Así lo disfrutamos en nuestra familia, pero aquí tiene una receta de salsa cordon bleu de pollo más tradicional si lo prefiere.

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