Prancha de Cedro Salmão

Isso é fácil e delicioso Prancha de Cedro Salmão receita pertence a um restaurante. Salmão fresco coberto com açúcar mascavo e cozido em tábuas de cedro na grelha ou no forno.

O salmão é tão versátil que pode ser servido com quase qualquer acompanhamento. Adoro servi-lo com legumes assados, ou feijão verde francês, com purê de batatas ou pilaf de arroz fácil!

Dois filetes de salmão cozinhados numa tábua de cedro.

O que eu amo nessa receita:

    3. Aqueça as placas: Ligue a grelha em fogo médio-alto. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque a tábua de cedro pré-embebida na grelha quente e feche a tampa. Deixe lá até sentir cheiro de fumaça, cerca de 4-5 minutos.

    4. Esmalte. Vire a chapa e coloque o salmão, com a pele para baixo, por cima. Espalhe uma colher de sopa da mistura de mostarda sobre cada filé e adicione uma fatia fina de limão, se desejar.

    5. Cozinhe o salmão por cerca de 15 a 25 minutos (dependendo da espessura dos filés) , ou até que estejam cozidos e furados facilmente com um garfo. Tenha cuidado para não cozinhar demais.

    Fotos de antes e depois de salmão cozinhando em uma prancha de cedro na grelha.

    Tábua de Salmão Cedro no forno:

    Se você não tiver churrasqueira, não tem problema; Cedar Plank Salmon também é delicioso cozido no forno. Você não obterá o mesmo sabor defumado que obtém da grelha, mas obterá o sabor amadeirado da prancha de cedro. A preparação é a mesma (molhe as tábuas com água… etc.) , mas em vez de usar a grelha, pré-aqueça o forno a 375 graus e cozinhe o salmão por cerca de 15-25 minutos (dependendo da espessura) ou até ficar fácil descasca com um garfo..

    Como saber se o salmão está cozido:

    Se você já pediu salmão em um bom restaurante, é provável que lhe tenham perguntado como o seu salmão foi «feito», ou simplesmente foi trazido para você meio ou meio malpassado. Grandes chefs sentem que o salmão está perfeitamente cozido quando o salmão é escamoso por fora e tem um centro macio e úmido (médio a médio) .

      Servir com:

        Prescrição

        Prancha de Cedro Salmão

        Salmão grelhado em cedro com açúcar mascavo e cobertura de quinta-feira que pode cozinhar na grelha ou no forno. Esta deliciosa receita de salmão pertence a um restaurante e certamente impressionará seus convidados.

        Ingredientes

        • 1 prancha de cedro
        • 2 filés de salmão de ¾ de graça cada *
        • Sal e pimenta preta moída na hora
        • 3 colheres de sopa de mostarda de quinta-feira
        • ¼ xícara de açúcar mascavo claro

        Instruções

        • Mergulhe a prancha de cedro em água por pelo menos 2 horas, ou até 24 horas, antes de grelhar.
        • Misture o açúcar mascavo e a mostarda Dijon até ficar homogêneo.
        • Ligue a grelha em fogo médio-alto. Quando estiver pronto para cozinhar, coloque a tábua de cedro pré-embebida na grelha quente e feche a tampa. Deixe lá até sentir cheiro de fumaça, cerca de 4-5 minutos.
        • Vire a chapa e coloque o salmão, com a pele para baixo, por cima. Espalhe uma colher de sopa da mistura de mostarda sobre cada filé e adicione uma fatia fina de limão, se desejar.
        • Para grill de calor indireto: Aqueça o grill em fogo médio-alto. Cozinhe o salmão no centro da grelha quente, longe do calor. Cubra a grelha e cozinhe o salmão por cerca de 15 a 25 minutos (dependendo da espessura) , ou até ficar cozido (135 graus F) e perfurar facilmente com um garfo. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
        • Você pode cozinhar o salmão em fogo direto, mas tenha o cuidado de verificar a chapa de cedro de vez em quando. Se as bordas começarem a pegar fogo, borrife com água e mova a chapa para uma parte mais fria da grelha.

        Notas

        *Você pode colocar quantos filés de salmão grelhados no cedro quiser. Tábuas de cedro vêm em tamanhos diferentes.
        Para cozinhar no forno: Prepare as tábuas de cedro e o salmão conforme as instruções, mas em vez de usar uma grelha, pré-aqueça o forno a 375 graus e cozinhe o salmão por cerca de 15-25 minutos (dependendo da espessura) ou até que ele se desfaça facilmente com um garfo..

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