Receita fácil de Curtido (Salvador)

Bronzeamento é uma salada de repolho salvadorenha ou relish feito com repolho picado, cebola roxa, cenoura, orégano e vinagre. Esta é uma receita salvadorenha que você tem que experimentar.

Na América Central, o curtido é frequentemente servido com pupusas (bolos de milho) e molho vermelho. Você também pode servir curtido com enchiladas de queijo, tacos de peixe, tamales ou qualquer outra comida que você possa servir com salada de repolho!

Uma grande tigela de vidro com bronzeamento e uma colher de pau.

Bronzeamento

Você está familiarizado com chucrute (um grampo alemão) ou kimchi (uma cobertura coreana feita com repolho fermentado) ? Gosto de pensar nesta receita de Curtido como a versão sul-americana dessas receitas populares.

O que é bronzeamento?

Curtido é uma salsicha ou condimento de repolho salvadorenho que é feito com repolho, cebola roxa, cenoura, orégano e vinagre (você pode fazer um curtido picante adicionando jalapeño) . Supõe-se que seja um prato levemente fermentado, o que significa que quanto mais tempo você deixar descansar, mais os sabores serão compostos e mais excitante será o sabor. Dito isto, também tem um gosto bom de espuma fresca no dia em que foi feito.

Você normalmente encontrará o Curtido servido com um prato popular salvadorenho chamado pupusas.

Ingredientes do bronzeamento:

    Como fazer bronzeamento:

      O que comer com curtido:

      Curtido pode ser comido com qualquer coisa que você colocar salada de repolho, como pupusas, tacos, burritos, enchiladas, salsichas, sopas, sanduíches e muito mais! Pense nas coisas que você pode comer com chucrute ou salada de repolho e o bronzeamento provavelmente será uma deliciosa substituição.

      Pupusas em um prato com curtido e molho ao lado.

      Pode ser bronzeado com antecedência?

      Sim, na verdade deve ser usado com dias de antecedência e alimentos levemente fermentados. Você pode fazer o bronzeamento com 1 semana de antecedência. Deve ser guardado no frigorífico após 5 dias (ou a partir do dia em que o fizer, se preferir) .

      Prescrição

      Bronzeamento

      Curtido é uma autêntica salsicha ou condimento de repolho salvadorenho feito com repolho finamente picado, cebola roxa, cenoura, especiarias e vinagre.

      Ingredientes

      • 1/2 cabeça de repolho, finamente picado
      • 1/2 cebola roxa, cortada em fatias bem finas
      • 2 cenouras, finamente picadas
      • 1 pimenta jalapeno fresca, fatiada (opcional)
      • água fervente
      • 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
      • Sal a gosto
      • 1/2 xícara de vinagre branco (ou vinagre de maçã)

      Instruções

      • Leve 4 xícaras de água para ferver.
      • Coloque o repolho em uma peneira de malha fina. Muito lentamente, despeje água fervente sobre o repolho. Enxágüe com água fria. Escorra bem, espremendo o máximo de água possível.
      • Adicione o repolho a uma tigela grande. Adicione a cenoura, cebola, jalapeño, orégano e vinagre e mexa bem para combinar. Eu gosto de colocar tudo em uma tigela com tampa e agitar.
      • Curtido tem um sabor melhor depois de marinado por várias horas ou dias, mas pode ser apreciado fresco, se desejar.
      • Armazene o bronzeamento em um recipiente coberto ou pode até 1 semana na geladeira.
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