Rotoli di zucca e cannella

Niente va giù come un sacco di urla caldo Rotoli di zucca e cannella con gelato alla crema di formaggio! Questa ricetta facile è fatta con ingredienti semplici ed è perfetta per una colazione o un dessert autunnali.

Mi piace overdose su tutte le cose di zucca durante l’autunno e l’inverno. I preferiti della mia famiglia includono i biscotti con gocce di cioccolato e zucca di mia madre, questo classico involtino di zucca, la cheesecake alla zucca e le crepes alla zucca!

Foto ravvicinata di una padella di involtini di zucca e cannella con gelato al formaggio cremoso.

Non c’è niente che amo di più che cucinare in una rilassante domenica pomeriggio (e poi regalare deliziosi prodotti da forno ad amici e vicini così non li mangiamo tutti)! Aspettavo e aspettavo un clima più fresco per preparare dei classici piatti autunnali e, soprattutto, per fare alcune delle mie ricette di zucca preferite.

Durante la realizzazione di questi, Jeff ha detto «OOOO, puzza di caduta in casa nostra e lo adoro!» Deliziosi questi involtini alla cannella!

Cosa mi piace di questa ricetta:

    Il rotolo e tagliato spesso per i rotoli di zucca e cannella accanto a un'altra foto dei rotoli di cannella al forno in una padella bianca.

    Prepara, conserva e congela i muffin alla cannella e zucca:

    Vai avanti: Per preparare in anticipo i rotoli di zucca e cannella, segui le istruzioni del passaggio 9 e invece di lasciare i rotoli sul bancone, coprili con pellicola trasparente e riponi la padella in frigorifero per un massimo di 8 ore. Quando siete pronti per infornare, tirateli fuori dal frigo e lasciateli a temperatura ambiente (20-30 minuti) . Quindi infornare come indicato e finire con un gelato alla crema di formaggio.

    Salvare: Lascia raffreddare completamente i rotoli alla cannella e conserva gli avanzi in un contenitore ermetico. Riscaldare i rotoli alla cannella singolarmente su un piatto nel microonde per circa 15 secondi o fino a quando non saranno morbidi e ben riscaldati.

    Una spatola offset che sparge il gelato al formaggio cremoso su involtini di zucca e cannella in una padella bianca.

    Come congelare in forno o senza forno:

  1. Rotoli di zucca e cannella

    Gli involtini di zucca e cannella con gelato al formaggio cremoso sono la colazione o il dessert autunnali perfetti. Una ricetta casalinga facile fatta con ingredienti semplici.

    Ingredienti US consueta metrica

    • 1/2 tazza di latte intero
    • 1/4 tazza di burro, fuso
    • 1/4 tazza di zucchero semolato
    • 2 cucchiaini di lievito secco attivo
    • 1/2 tazza di zucca in scatola (o purea di zucca fatta in casa)
    • 1 uovo
    • 1/4 di cucchiaino di sale
    • 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
    • Da 3 ½ a 4 tazze di farina per tutti gli usi

    Per il ripieno:

    • ½ tazza di burro, ben ammorbidito
    • 1 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
    • 1 1/2 cucchiai di cannella in polvere
    • 3/4 cucchiaino di zenzero macinato
    • ½ cucchiaino di noce moscata macinata
    • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati

    Per il gelato:

    • 1/4 tazza di burro, ammorbidito
    • 3 once di formaggio cremoso, ammorbidito
    • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
    • 1 1/2 tazza di zucchero a velo
    • ½ cucchiaino di cannella in polvere

    Istruzioni

    Fare l’impasto:

    • In una ciotola capiente o in una planetaria, aggiungere il latte, il burro, lo zucchero e il lievito. Mescolare per unire e lasciare riposare il composto per 1 minuto.
    • Aggiungere la zucca e l’uovo e mescolare fino a quando non saranno ben integrati.
    • Aggiungi il sale, il lievito, il bicarbonato di sodio e 2 tazze di farina. Mescolare bene per 3 minuti. Aggiungere l’altra farina, ½ tazza alla volta, mescolando bene tra ogni aggiunta fino a quando l’impasto inizia a staccarsi dai lati della ciotola.
    • Rovesciare l’impasto su una superficie ben infarinata e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, non appiccicoso, aggiungendo farina se necessario.
    • Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite la ciotola e lasciate riposare per 45 minuti.
    • Prepara il ripieno: Mentre l’impasto riposa, mescolare il burro, lo zucchero e le spezie per il ripieno.
    • Quando l’impasto ha finito di riposare, stenderlo in un grande rettangolo, di circa 16 pollici per 24 pollici.
    • Distribuire il ripieno su tutta la pasta. Arrotolare l’impasto, in stile gelatina, iniziando con il lato più corto dell’altro, fino a quando non lo avrete arrotolato fino in fondo.
    • Tagliare l’impasto in 12 rotoli (circa 1 ½ pollici di larghezza) e posizionare i rotoli tagliati su una teglia ben imburrata.
    • Coprite il piatto e lasciate riposare gli involtini per 45 minuti.
    • Cuocere al forno. Mentre gli involtini riposano, preriscaldare il forno a 375 gradi. Una volta cotti gli involtini di riserva, cuoceteli in forno caldo finché non saranno dorati, circa 15-20 minuti (i miei erano perfetti a 18 minuti) . Togliere dal forno.
    • Mentre i rotoli alla cannella cuociono, preparate il gelato alla crema di formaggio.
    • Sbattere il burro e la crema di formaggio fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungere la vaniglia, lo zucchero a velo e la cannella e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
    • Spalmate il topping sui rotoli di cannella caldi e serviteli ben caldi.

    gradi

    Vai avanti: Per preparare in anticipo, segui le istruzioni al punto 9 e invece di lasciare i rotoli sul piano di lavoro, coprili con pellicola trasparente e riponi la teglia in frigorifero per un massimo di 8 ore. Quando siete pronti per infornare, tirateli fuori dal frigo e lasciateli a temperatura ambiente (20-30 minuti) . Quindi infornare come indicato e finire con un gelato alla crema di formaggio.
    Salvare: Lascia raffreddare completamente i rotoli alla cannella e conserva gli avanzi in un contenitore ermetico. Riscaldare i rotoli alla cannella singolarmente su un piatto nel microonde per circa 15 secondi o fino a quando non saranno morbidi e ben riscaldati.
    Per congelarli al forno o senza:

    1. Al forno: Lasciare raffreddare completamente i rotoli, congelare in un contenitore sicuro per il congelatore fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte o nel microonde per qualche secondo.
    2. Crudo: Arrotolare fino al passaggio 9 e posizionarlo su una teglia o una teglia con spazio tra ogni rotolo. Congelamento istantaneo: coprire la teglia con pellicola trasparente e mettere i rotoli in congelatore per 1 ora. Rimuovere i rotoli, metterli in un contenitore adatto al congelatore e congelare fino a 3 mesi.
      • Per cuocere, disporre i rotoli surgelati su una teglia e scongelare per una notte in frigorifero. Toglieteli dal frigorifero e fateli tornare a temperatura ambiente. Cuocere secondo le istruzioni.
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