Sopa instantánea de enchilada de pollo

Estoy seguro de este delicioso Sopa instantánea de enchilada de pollo¡La receta será la nueva preferida de tu familia! También es tan sabroso y saludable, cargado de verduras, proteínas y fibra de las zanahorias, el apio, el pimiento, la cebolla, las judías negras y el pollo. Hace una sopa instantánea fácil y también puede hacerse en la cocina lenta.

Un cuenco lleno de sopa de enchilada de pollo que se hizo en la olla instantánea, cubierta con aguacate cortado en dados, cilantro y una cucharada de crema agria.

Sopa instantánea de enchilada de pollo

El tiempo empieza a enfriar y siento caer en el aire. Entiendo que la sopa puede disfrutarse durante todo el año, pero algo sobre el clima fresco del otoño sólo me pone en un estado de ánimo amante de la sopa. Últimamente también me he enamorado más y más de mi olla instantánea, así que ¿qué mejor combinación que la sopa de olla instantánea? Esta receta se junta muy rápido y su olla instantánea hace la mayor parte del trabajo por usted.

Esta sopa de enchilada de pollo también proporciona un gran equilibrio entre cremoso y saludable. Tiene mucha fibra, proteínas y verduras, pero todavía tiene ese sabor cremoso de «comida cómoda».

Cómo hacer una sopa de enchilada de pollo en la olla instantánea:

Comience dorando los muslos de pollo por ambos lados en la olla instantánea. Retire el pollo a un plato y, a continuación, saltee las verduras en la olla instantánea.

Me encanta cómo esta sopa tiene tantas verduras escondidas, como cebolla, ajo, zanahorias, apio y pimiento.

Verduras salteadas en una olla instantánea que incluye zanahorias picadas, pimiento, apio, cebolla y ajo.

Apague la olla instantánea y añada las especias y los tomates cortados en dados. Coloque los muslos de pollo dorados por encima y vierta el caldo de pollo.

Coloque las tortillas de maíz encima; ni siquiera hace falta que las trocee.

Procesa las fotos para tomar la sopa de enchilada de pollo en la olla instantánea, incluso verter caldo de pollo sobre el pollo en la olla y añadir tortillas de maíz.

Cierre la tapa de la olla instantánea y cocine la sopa a alta presión durante 10 minutos con una liberación natural de 12 minutos.

Retire el pollo y tritúralo. Triture la sopa en una batidora (si lo desea) y añade el pollo rallado, las judías negras, los chiles verdes y la nata en la olla.¡Disfruta!

Una olla instantánea llena de sopa de enchilada de pollo y un cucharón para sacar un poco de la sopa.

¿PUEDO UTILIZAR PECES DE POLLO EN LUGAR DE MUSLOS DE POLLO?

He encontrado que los muslos de pollo se cocinan mucho mejor en la olla instantánea que las pechugas (las pechugas de pollo que se cocinan a presión pueden secarse más fácilmente y tener una textura más masticable) . Por este motivo, recomiendo mucho utilizar muslos de pollo. Sin embargo, si opta por utilizar las pechugas, cocer a alta presión durante 8 minutos, con una liberación natural de 10 minutos.

¿No tienes una olla instantánea? Puede hacer esta sopa de enchilada en la cocina lenta o en el fogón.

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    Receta

    Sopa instantánea de enchilada de pollo

    La sopa de enchilada de pollo instantánea se elabora con zanahorias, apio, pimiento, judías negras y especias. Esta receta fácil incluye un montón de sabor junto con proteínas y fibra saludables.

    Ingredientes

    • 4-5 muslos de pollo sin piel (osadas o deshuesadas)
    • sal y pimienta, al gusto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
    • 1 cebolla, picada
    • 4 dientes de ajo, picados
    • 2 zanahorias, picaduras
    • 2 costillas de apio, picaduras
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
    • 1 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • 1 cucharadita de hojas de orégano secas
    • 3/4 cucharadita de pimentón
    • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
    • Lata de 14,5 onzas de tomate cortado en dados
    • 6 tortillas amarillas de maíz
    • 1 lata de judías negras, escurridas y aclaradas
    • Lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en dados
    • 1/2 taza de nata para montar

    Instrucciones

    • Condimentar los muslos de pollo con sal y pimienta. Gire la olla instantánea a la configuración de sofrito. Agregue 1 cucharada de aceite a la sartén.
    • Agregar los muslos de pollo y sofreír el pollo durante 1-2 minutos por ambos lados, hasta que esté dorado. Retirar en un plato.
    • Agregue un poco más de aceite a la sartén, rascando los trozos dorados. Agregue la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimiento y sofríelo durante 2 minutos.
    • Apague la olla instantánea. Agregue el chile en polvo, el comino, el cilantro, el orégano y el pimentón. Remueva para combinar.
    • Agregue el caldo de pollo y los tomates cortados en dados y remueva. Agregue los muslos de pollo y las tortillas de maíz (sólo pulse toda la tortilla de maíz a la mezcla de sopa) .
    • Cocine a presión manual/alta durante 10 minutos. Deje que la presión se libere de forma natural durante 12 minutos y, a continuación, realice una liberación rápida controlada.
    • Retire el pollo a un plato y triture la carne.
    • (Este paso es opcional, pero me gusta mucho para hacer una sopa suave.) Verter la sopa de la olla instantánea en una batidora, por lotes, y mezclarla hasta que quede suave.
    • Vuelva la sopa en puré en la olla instantánea, junto con el pollo rallado, las judías negras, los chiles verdes y la nata. Rectificar de sal y pimienta, al gusto, si es necesario.
    • Sugerencias de cobertura: cebolla verde, crema agria, queso, aguacate, cilantro y chips de tortilla triturada.
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