julio 13, 2024

Votre famille deviendra folle de cette crème soupe de tomates instantanée avec du basilic et du parmesan, qui est chargé de légumes. Il est absolument délicieux, plein de saveur et a la texture épaisse parfaite.

Soupe instantanée aux tomates et au basilic avec parmesan servie dans un bol blanc avec une poignée et garnie de croûtons maison.

J’ai officiellement transformé ma soupe à la mijoteuse préférée en une version Instant Pot qui est tellement plus rapide et plus facile (comme tout ce qui semble être Instant Pot) . C’est une de ces soupes que je peux manger toute l’année, et ma famille l’adore aussi! Il est plein de «verts cachés» comme les carottes, le céleri et les oignons, qui ajoutent à la saveur et me font me sentir encore mieux à quel point mes enfants l’apprécient.

Comment faire une soupe de tomates au basilic:

Commencez par faire revenir les légumes, puis ajoutez les tomates en dés (ou les tomates fraîches du jardin !) au bouillon de poulet et aux épices. Cuire dans l’Instant Pot, la mijoteuse ou sur la cuisinière. À ce stade, j’aime réduire le mélange en purée, mais c’est facultatif si vous aimez davantage la soupe.

Carottes hachées, céleri et oignon au fond de l'Instant Pot avec un autre coup du mélange Instant Pot avec du bouillon de poulet, des tomates en dés et des épices ajoutées.

Faire un roux dans une casserole à part. En passant, certaines recettes de soupe instantanée aux tomates et au basilic vous demanderont d’ajouter le mélange de farine et de beurre directement dans la casserole, plutôt que de le faire d’abord cuire dans une casserole. Bien que cette méthode soit plus pratique, elle va vraiment à l’encontre du but du roux et, plus important encore, vous manquerez la saveur profonde et riche qui vient de la cuisson du roux jusqu’à ce qu’il soit doré.

Traitez les photos pour faire un roux pour la soupe de basilic aux tomates, y compris le beurre et la farine cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis la soupe aux tomates est ajoutée.

Une fois que le roux est doré, ajoutez une tasse de soupe cuite au roux et remuez pour combiner. Vous remarquerez que le roux s’épaissit considérablement. Ajoutez quelques tasses de soupe supplémentaires dans la casserole et remuez bien, puis ajoutez le mélange de roux au reste de la soupe.

Soupe de tomates au basilic dans le pot instantané avec du parmesan et de la crème épaisse ajoutée au pot.

Ajouter le parmesan et moitié-moitié. Half and Half est un mélange de moitié de crème épaisse et de moitié de lait, mais vous pouvez utiliser du lait ordinaire pour réduire les calories si vous le souhaitez.

J’aime servir la soupe aux tomates avec des croûtons maison ou un morceau de pain à l’ail croustillant.

Photo d'en haut d'un bol blanc rempli de soupe de tomates au basilic avec du parmesan, des croûtons et une cuillère.

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Soupe instantanée aux tomates et au basilic

Votre famille deviendra folle de cette soupe crémeuse au basilic et aux tomates instantanées au parmesan, remplie de légumes. Il est absolument délicieux, plein de saveur et a la texture épaisse parfaite.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de carotte hachée
  • 1 tasse d’oignon haché
  • 1 tasse de céleri haché
  • 2 boîtes de 14,5 onces de tomates en dés, non égouttées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées (ou 1 cuillère à soupe de basilic séché)
  • 1 cuillère à café de feuilles d’origan séchées
  • 1/2 tasse de beurre
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • 1 1/2 tasses moitié-moitié
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Des instructions

  • Ajouter de l’huile à Instant Pot et faire sauter à nouveau. Ajouter les carottes, l’oignon et le céleri dans la casserole et faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, le bouillon de poulet, l’origan et le basilic et remuer pour combiner.
  • Désactivez Instant Pot. Fixez le couvercle à l’Instant Pot et réglez la valve sur «scellage».
  • Cuire en mode manuel/haute pression pendant 5 minutes. Lorsque la minuterie sonne, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le roux. Ajouter le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine.
  • Cuire, en remuant constamment, environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le roux soit bien doré.
  • Versez la soupe de l’Instant Pot dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse (faites-le en 2-3 lots, selon la taille de votre mélangeur) .
  • Ajouter une tasse de soupe instantanée de purée de pot dans le roux et remuer pour combiner. Le mélange commencera à former une pâte épaisse. Ajouter lentement 3 autres tasses de soupe au roux. Remettez le mélange de roux dans l’Instant Pot et remuez jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter le parmesan, moitié-moitié, saler et poivrer. Goûtez et ajoutez de l’origan et du basilic supplémentaires si vous le souhaitez, au goût.

Notes

Méthode du poêle:

  1. Ajouter les tomates en dés, les carottes, les oignons, le céleri, la pâte de tomate, le bouillon de poulet, l’origan et le basilic dans une grande casserole. Porter à ébullition douce et cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  2. Dans une casserole à part, préparez le roux. Ajouter le beurre dans la casserole à feu moyen-doux et laisser fondre. Ajouter la farine et fouetter constamment pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le roux soit bien doré. Ajouter lentement 1 tasse de soupe de l’autre casserole au roux ; Il commencera à former une pâte épaisse. Ajoutez lentement 3 autres tasses de soupe chaude au roux. Battre ensemble jusqu’à consistance lisse. Ajouter le mélange de roux dans la marmite et remuer pour combiner.
  3. Versez la soupe dans le mélangeur (vous devrez peut-être le faire par lots, selon la taille de votre mélangeur)
  4. Réduire en purée lisse. Retournez à la marmite.
  5. Ajouter le parmesan, moitié-moitié (ou lait) , saler et poivrer. Ajouter de l’origan et du basilic supplémentaires si nécessaire, au goût. Bien mélanger. Cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

Méthode à la mijoteuse, suivez cette recette.

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