tacos aux champignons

Retirez la viande et augmentez le feu avec ces kicky tacos aux champignons fait avec des champignons portobello, des jalapeños, de l’oignon et de l’ail. Servir avec des tortillas chaudes de maïs ou de farine et terminer avec des haricots noirs, du maïs et de l’avocat crémeux. Garnir de coriandre épicée.

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Trois tacos aux champignons sur une assiette, garnis de coriandre, de sauce piquante et de crème sure.

C’est la recette parfaite pour les amateurs de viande, les végétariens, Oui végétaliens. Je sais que cela semble fou, mais les jus et les champignons portobello charnus rendent ce repas sans viande si savoureux et copieux que même les mangeurs de viande purs et durs l’adoreront ! J’adore garnir mes tacos de tout ce qui est bon: haricots noirs, maïs, avocat en dés, chou rouge râpé et un filet de citron vert. La liste des plugins est pratiquement illimité. Avez-vous des restes? Prenez des légumes verts mélangés et transformez-les en une salade de tacos!

COMMENT FAIRE DES TACOS AUX CHAMPIGNONS :

      Quels champignons pour les tacos ?

      Les champignons Portobello sont préférés pour les tacos car ils ont une texture «plus charnue», où les champignons arde deviennent très mous lorsqu’ils sont cuits. Cependant, les champignons à la crème et shitake peuvent être utilisés pour les tacos aux champignons.

      Tacos aux champignons grillés:

      Laissez les portabellos entiers et il n’est pas nécessaire d’enlever les branchies. Préparez comme ci-dessus et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Couper ensuite en lanières pour servir.

      Idées de garniture :

      La liste des garnitures pour les tacos aux champignons est si flexible que vous pouvez faire une version différente à chaque fois!

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        Prescription

        tacos aux champignons

        Retirez la viande et augmentez le feu avec ces tacos aux champignons préparés avec des champignons portobello, des jalapeños, des oignons et de l’ail. Servir avec des tortillas chaudes de maïs ou de farine avec vos ingrédients préférés.

        Ingrédients

        • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
        • 3 chapeaux de champignons portobello, tiges retirées, ou 1 lb de champignons cremini ou shiitake, hachés
        • ½ oignon, haché
        • 1 jalapeño, haché, (graines et veines retirées pour moins de piquant)
        • 2 gousses d’ail hachées
        • 1-2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos, au goût
        • ½ citron
        • 4 à 8 tortillas chaudes de maïs ou de farine, pour servir

        Idées principales:

        • Coriandre
        • Salsa ou pico de gallo
        • Fromage (cotija, mélange mexicain, Oaxaca)
        • Poivrons sautés
        • Chou ou laitue râpé
        • Haricots noirs, chauffés
        • maïs, chauffé
        • Avocat
        • sauce piquante

        Des instructions

        • Utilisez une cuillère pour gratter les branchies des champignons portabella et coupez-les en morceaux longs et fins.Champignons portobello tranchés sur une assiette.
        • Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile est chaude, ajouter l’oignon et les jalapeños. Faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et laisser cuire 30 secondes.
        • Ajouter les champignons dans un bol et mélanger avec 1 cuillère à soupe d’huile, une pincée de jus de citron et l’assaisonnement pour tacos.Champignons portobello tranchés dans un bol, habillés d'huile et d'assaisonnement pour tacos.
        • Augmentez le feu de la poêle à feu moyen et ajoutez les champignons. Cuire, en remuant seulement de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
        • Faites chauffer la truite. Ajouter la garniture aux champignons à l’intérieur de chaque tortilla et les ingrédients désirés sur le dessus. (Voir les notes de recette pour des idées complètes.)

        Notes

        champignonsChampignons: Les champignons Portobello sont un favori pour les tacos, car ils ont une texture «plus charnue», où les champignons arde deviennent très mous lorsqu’ils sont cuits.
        Tacos aux champignons grillés: laissez les portabellas entières, et il n’est pas nécessaire d’enlever les grilles. Préparez comme ci-dessus et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes de chaque côté. Couper ensuite en lanières pour servir.

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