Tarta de calabacín con helado de queso crema

Antigua moda Pastel de calabacín con helado de queso crema es uno de mis favoritos de todos los tiempos! Los postres de verano perfectos para utilizar calabacines sobrantes.

Colar verduras en el postre es el truco más antiguo del libro, sobre todo cuando desea pasteles más húmedos y deliciosos! Si ésta es una tendencia que agradeces, no te pierdas mis magdalenas de zanahoria, pan de calabacín o pastel de zanahoria.

Rebanadas de pastel de calabacín con helado de queso crema sobre pergamino sobre una rejilla.

Lo que me encanta de este pastel de calabacín:

    Un pastel de calabacín en el horno, y después un helado de queso crema en la parte superior.

    Echa un vistazo a estas recetas de postre a la antigua:

      Receta

      Tarta de calabacín con helado de queso crema

      La tarta de calabacín a la antigua con helado de queso crema es uno de mis favoritos de todos los tiempos! Los postres de verano perfectos para utilizar calabacines sobrantes.

      Ingredientes

      • 1/2 taza de aceite (aceite vegetal o de canola)
      • 3/4 taza de azúcar granulado
      • 3/4 taza de azúcar moreno claro, envasado
      • 1/2 taza de piña triturada (aproximadamente la mitad de una lata de 8 oz)
      • 2 huevos grandes
      • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
      • 1/3 taza de crema agria o yogur griego
      • 2 tazas de calabacín rallado alrededor de 2 calabacines pequeños, pelarlos, medirlos poco y después exprimir suavemente para sacar parte del líquido
      • 2 tazas de harina para todo uso
      • 2 cucharaditas de levadura en polvo
      • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1 cucharadita de sal
      • 2 cucharaditas de canela molida
      • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
      • 1/4 cucharadita de jengibre molido
      • 2/3 taza de nueces, pasas doradas o chips de chocolate, opcional

      Helado de queso crema

      • 8 onzas de queso crema suavizado
      • 6 cucharadas de mantequilla, suavizada
      • 2 ½ – 3 tazas de azúcar en polvo
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • azúcar de canela para espolvorear por encima, (opcional)

      Instrucciones

      • Precaliente el horno a 350 grados. Untar una bandeja de 9×13».
      • Agregue el aceite, el azúcar granulado y el azúcar moreno a un cuenco y bata bien para combinar. Agregar la piña, los huevos, la vainilla y la crema agria. Incorporar el calabacín rallado.
      • En un cuenco aparte, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Añada a la mezcla húmeda, removiendo hasta que se combine.
      • Verter la masa en la sartén preparada y hornear durante 30-35 minutos o hasta que introduzca un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente antes de helar.

      Helado de queso crema:

      • Añada el queso cremoso y la mantequilla a un cuenco y batir hasta que quede pálido y esponjoso. Agregue el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede esponjosa, unos 3-4 minutos más.
      • Reparte el helado sobre el pastel resfriado. Espolvorear un poco de azúcar de canela por encima, si lo desea.

      Notas

      Pastel de calabacín sin lácteos/vegano: sustituya dos huevos de lino (mezcla 1 cucharada de semillas de lino molida con 3 cucharadas de agua caliente. Deje reposar durante 1 minuto hasta que quede grueso) , sustituya ⅓ taza de mayonesa vegana para la crema agria.

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