tarte au cottage

ce DÉLICIEUX tarte au cottage Il est fait d’un mélange de bœuf haché, de saucisse hachée et de légumes mélangés dans une délicieuse sauce et cuits sous une couche de purée de pommes de terre moelleuse.

Ce plat anglais traditionnel est un proche parent du pâté chinois, sauf qu’il est fait avec du veau au lieu de l’agneau. Après Thanksgiving, j’adore utiliser les restes de purée de pommes de terre (et même de dinde) pour faire cette recette de tarte au cottage.

Photo aérienne d'une poêle en fonte avec une tourte faite d'un mélange de sauce à la viande et aux légumes garnie de purée de pommes de terre et de fromage cheddar fondu.

tarte au cottage

Je suis tellement amoureux de ce dîner fantastique! Les merveilleuses saveurs de la sauce et de la garniture à la viande, combinées à la purée de pommes de terre crémeuse, en font vraiment la quintessence de la nourriture réconfortante! C’est là-haut dans la catégorie «Préférés d’aliments réconfortants» avec Pâté au poulet et Lasagne, et j’adore faire un double lot et congeler le second pour un repas congelé rapide et facile.

Ne soyez pas intimidé par la longue liste d’ingrédients; ils se réunissent vraiment assez rapidement et vous pouvez même le préparer à l’avance; voir plus de conseils à ce sujet ci-dessous.

tarte au cottage vs. Pâté chinois

Le cottage pie est une tourte à la viande recouverte de purée de pommes de terre et cuite au four. Il est souvent confondu avec le hachis parmentier car, jusqu’au XXe siècle, les noms étaient utilisés de manière interchangeable. Désormais, le pâté chinois et le pâté chinois ne diffèrent que par le type de viande hachée avec laquelle ils sont préparés. Historiquement, le pâté chinois a été fait avec n’importe quel type de viande, mais il est plus communément fait avec de la viande hachée où le pâté chinois est fait avec de l’agneau. Les deux tartes sont cuites avec des légumes et de la sauce et cuites sous une couche de purée de pommes de terre.

Pour le hachis parmentierremplacez simplement l’agneau haché par la viande dans la recette et gardez le reste pareil!

Ce dont vous aurez besoin pour Cottage Pie:

          Quoi servir avec Cottage Pie:

          C’est vraiment un repas complet, donc je ne pense pas que vous ayez besoin d’un accompagnement, mais si vous voulez ajouter quelque chose d’autre à manger, je suggérerais quelque chose de léger comme :

            Variantes de tarte au cottage :

            Vous pouvez personnaliser le pâté chinois en fonction de vos besoins ou de vos préférences alimentaires.

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              Prescription

              Cottage Pie (ou hachis parmentier)

              Cottage Pie facile fait avec un mélange de viande hachée, de saucisse hachée et de légumes mélangés dans une délicieuse sauce et cuit sous une couche de purée de pommes de terre moelleuse.

              Ingrédients Métrique usuelle aux États-Unis

              Pour le fourrage:

              • 1 lb de bœuf haché maigre
              • 1 lb de boudin haché (j’utilise de la saucisse de porc Jimmy Dean)
              • 1 cuillère à café de sel
              • 1/2 cuillère à café de poivre noir
              • 1 petit oignon jaune, haché
              • 2 côtes de céleri, bouchées
              • 1-2 carottes, bouchées (environ 1 tasse)
              • 3 gousses d’ail hachées
              • 1/4 tasse de farine blanche
              • 2 1/2 tasses de bouillon de bœuf
              • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
              • 1 cube de bouillon de boeuf
              • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
              • 1 cuillère à café de thym frais, haché (ou ¼ cuillère à café de thym séché)
              • 1 cuillère à café de romarin frais, haché (ou ¼ cuillère à café de romarin séché)
              • 2 feuilles de laurier
              • ½ tasse de maïs surgelé
              • ½ tasse de petits pois surgelés

              Pour la purée de pommes de terre

              • 2 1/2 livres de pommes de terre, pommes de terre Yukon Gold ou Russet
              • ¼ tasse de crème sure
              • ½ tasse de lait
              • 4 cuillères à soupe de beurre
              • Sel et poivre au goût
              • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
              • ½ tasse de fromage cheddar râpé, pour la couverture

              Des instructions

              • Préchauffer le four à 375 degrés F.
              • Faire de la purée de pommes de terre: Ajouter les pommes de terre dans une casserole avec 3 pouces d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Cuire jusqu’à tendreté à la fourchette, environ 12-15 minutes.
              • Égouttez l’eau et laissez les pommes de terre dans la casserole. Couvrir avec le couvercle et laisser cuire à la vapeur quelques minutes.
              • Écraser légèrement les pommes de terre avec une purée de pommes de terre (éviter de trop mélanger les pommes de terre) . Ajouter le beurre, la crème sure, le lait, le parmesan, le sel et le poivre et remuer jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
              • Préparez la garniture à la viande : Dans une grande poêle de 12 pouces allant au four* avec côtés, ajouter le boeuf haché et la saucisse hachée (ou l’agneau haché, pour le pâté chinois) . Assaisonnez avec du sel et du poivre.
              • Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, en cassant la viande en petits morceaux avec une cuillère en bois pendant la cuisson. Égouttez une partie de la graisse (en réservant un peu dans la poêle) et retirez la viande dans une assiette.
              • Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes dans la poêle et faire sauter pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail et la farine et mélanger pour combiner. Cuire 1 minute.
              • Ajouter le bouillon de boeuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, les herbes et les feuilles de laurier et remuer pour combiner.
              • Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Goûtez et ajoutez des assaisonnements supplémentaires, si nécessaire. Retirer les feuilles de laurier et incorporer les pois surgelés, le maïs et la viande cuite.
              • Assemblez le gâteau: Déposer la purée de pommes de terre sur le mélange de viande pour couvrir complètement le dessus. Saupoudrer de fromage cheddar râpé.
              • Cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bouillants. Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir, afin que la sauce au jus de viande refroidisse et épaississe.

              Notes

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