torta alla crema di cioccolato

questo incredibile torta alla crema di cioccolato Ha un semplice budino al cioccolato fatto in casa stratificato all’interno di una crosta di torta Oreo e ricoperto con panna montata zuccherata e riccioli di cioccolato. È il sogno di ogni amante del cioccolato!

Le torte fatte in casa sono la mia cosa preferita! Mia mamma e mia nonna mi hanno insegnato come fare la crostata fatta in casa quando ero molto piccola, e ogni Ringraziamento per tutto il tempo che posso ricordare mi è stato assegnato il compito di preparare la torta di chiffon al limone e almeno un’altra ricetta preferita per la torta. L’HO ADORATO e hanno adorato l’aiuto extra.

Una fetta di torta alla crema di cioccolato con panna montata e riccioli di cioccolato in cima, su un piatto bianco con una forchetta.

Questa torta alla crema di cioccolato è PERFETTA in tanti modi!

È perfetto in ogni periodo dell’anno (anche in estate, se stai cercando una ricetta di torta al cioccolato (quasi) cruda!) .

È perfetto nel modo in cui si unisce. A differenza di tante torte di budino che potresti aver provato in passato, questa torta alla crema di cioccolato si conserverà magnificamente. Non dovrai preoccuparti dello strato di budino che cola su tutta la teglia quando estrai la prima fetta di torta.

Ed è PERFETTO nel sapore. È liscio e cremoso con il sapore di cioccolato più esagerato. Quindi aggiungi la crosta Oreo e hai un vero vincitore! È un bonus totale che questa torta sia così facile da fare!

Torta alla crema di cioccolato con una crosta di oreo, cotta in una torta trasparente, con sopra panna montata e riccioli di cioccolato.

Come fare una torta alla crema di cioccolato:

Prepara la crostata di Oreo. Riservare a raffreddare.

Preparare il ripieno del budino al cioccolato:

Aggiungere lo zucchero e il latte in una casseruola media a fuoco medio. Portare a bollore, mescolando spesso.

Aggiungere i tuorli d’uovo e l’amido di mais in una ciotola e sbattere fino a che liscio.

Quando il composto per la casseruola sta bollendo, aggiungere alcuni cucchiai del liquido caldo ai tuorli e sbattere per temperare le uova. Sbattere lentamente il composto di tuorli d’uovo caldo nella casseruola. Sbattere continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi e raggiunge un bollore molto dolce (le bolle grandi iniziano a rompersi in superficie) .

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro, il cioccolato tritato e l’estratto di vaniglia. Mescolare bene fino a quando non sarà completamente liscio.

Versate il ripieno nella crostata raffreddata e livellate in uno strato uniforme. Mettere delicatamente un pezzo di pellicola trasparente sopra e conservare in frigorifero fino a quando il ripieno non si rapprende, almeno 4-6 ore.

Quattro foto di processo per fare il ripieno della torta al cioccolato, incluso un cucchiaio che versa il latte caldo nei tuorli sbattuti in una ciotola, una casseruola con ripieno di budino, cioccolato tritato, burro e vaniglia, un cucchiaio che solleva il ripieno dal budino dalla casseruola e il Riempimento.  versato in una torta con una crosta di torta Oreo.

Una volta che il ripieno del budino si è solidificato, guarnire con creme fraiche e riccioli o gocce di cioccolato.

Una crostata in vetro trasparente con crosta di oreo e crema al cioccolato, insieme a un'altra foto di una spatola che spalma la panna montata sulla torta.

Il trucco per un ripieno di torta al cioccolato denso (non che cola!) :

Uso i tuorli d’uovo e l’amido di mais per addensare il ripieno della torta al cioccolato in questa ricetta. I tuorli d’uovo vengono scaldati e aggiunti al ripieno caldo del budino, aiutandolo ad addensarsi. L’amido di mais aggiunge un ulteriore agente addensante per aiutare la torta a cuocere ancora meglio. Il risultato è un ripieno di torta al cioccolato che si amalgama perfettamente, ma ha comunque una consistenza morbida e cremosa.

Posso usare un altro tipo di crosta?

Sì! Questa torta avrebbe un sapore delizioso con una tradizionale crosta di torta (assicurati di cuocerla prima alla cieca) o una crosta di cracker Graham.

Come fare dei riccioli di cioccolato facili:

Adoro il fattore «wow» in più che i riccioli di cioccolato aggiungono quando li uso per decorare la parte superiore di questa torta! Ho provato alcuni metodi diversi, ed ecco il metodo più semplice che ho trovato:

Sciogliere 1 tazza di cioccolato di buona qualità. Io uso le patatine Ghirardelli o una tavoletta di cioccolato Baker’s tritata. Puoi fare il tuo bagnomaria per sciogliere il cioccolato (è così facile!) , o seguire i miei consigli per sciogliere il cioccolato nel microonde.

Versare il cioccolato fuso sul retro di una teglia e livellare in uno strato sottile. Uso una spatola offset per lisciare il cioccolato in uno strato il più sottile possibile.

Il cioccolato fuso viene versato sul retro di una teglia, accanto a un goccio di cioccolato che viene levigato in uno strato sottile con una spatola sfalsata.

Lascia che il cioccolato si depositi.

il mio consiglio più grande fare i riccioli di cioccolato è assicurarsi che il cioccolato sia della giusta consistenza. Riponete la teglia con il cioccolato fuso in frigorifero per circa 5 minuti, oppure in congelatore per 2-3 minuti.

Usa una spatola di metallo o un raschietto per fare i riccioli di cioccolato. Rimuovere la casseruola di cioccolato dal frigorifero o dal congelatore. Lascia riposare sul bancone per un minuto o due.

Tieni la spatola di metallo orizzontalmente di fronte a te e premi saldamente contro la padella con un angolo di 45 gradi, raschiando il cioccolato mentre spingi in avanti il ​​raschietto. Se il cioccolato è ben impostato, inizierà ad arrotolarsi su se stesso mentre spingi.

Se il cioccolato si rompe in tanti piccoli pezzi invece di piegarsi in un ricciolo, probabilmente è troppo freddo, quindi lascia che raggiunga la temperatura ambiente un po’ più a lungo.

Se il cioccolato si solleva dalla padella e non si arrotola, è troppo morbido, quindi rimettilo in frigorifero per 30 secondi o 1 minuto per farlo rapprendere.

Una mano che tiene un raschietto di metallo per raschiare il cioccolato da un vassoio per formare riccioli di cioccolato.

Avanza, conserva e congela:

Potete preparare questa torta con 1-2 giorni di anticipo. Conservatela delicatamente coperta in frigorifero.

La torta può essere congelata per un massimo di 3 mesi (anche se penso che il suo gusto e la sua consistenza non siano così belli dopo il congelamento) . Fate scongelare una notte in frigo prima di gustare.

Vista frontale di una fetta di torta alla crema di cioccolato con panna montata e riccioli di cioccolato in cima.

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Prescrizione

torta alla crema di cioccolato

Questa fantastica torta alla crema di cioccolato ha un semplice budino al cioccolato fatto in casa a strati all’interno di una crosta di torta Oreo e condito con panna montata zuccherata e riccioli di cioccolato.

ingredienti

Per la crostata di Oreo:

  • 24 Oreo
  • 5 cucchiai di burro

Per il ripieno del budino al cioccolato:

  • 1/3 tazza di zucchero semolato
  • 2 1/2 tazze di latte intero
  • 6 tuorli d’uovo grandi
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 6 cucchiai di burro salato, tritato
  • 8 once di cioccolato semidolce di buona qualità, tritato (mi piace quello di Ghirardelli)
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la copertura del raid:

  • 1 tazza di panna da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo o zucchero semolato
  • 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Istruzioni

Per la crostata: (si può fare con 1-2 giorni di anticipo)

  • Preriscaldare il forno a 350°F.
  • Aggiungere i biscotti Oreo interi in un robot da cucina e macinarli in briciole fini. Versare le molle in una ciotola e mantecare con il burro fuso.
  • Premere la miscela in modo uniforme e deciso sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici. Cuocere per 10-12 minuti. Riservare a raffreddare.

Per il ripieno del budino al cioccolato:

  • In una casseruola media a fuoco medio, aggiungere lo zucchero e il latte e sbattere bene per unire. Portare il composto a ebollizione, mescolando spesso.
  • Nel frattempo, in una ciotola, aggiungi i tuorli e l’amido di mais e sbatti fino a che liscio.
  • Quando il composto per la casseruola sta bollendo, aggiungere alcuni cucchiai del liquido caldo ai tuorli e sbattere per temperare le uova. Aggiungere ancora qualche cucchiaio del liquido caldo ai tuorli d’uovo. Quindi sbattere lentamente il composto di tuorli nella casseruola. Sbattere continuamente fino a quando il composto inizia ad addensarsi e raggiunge un bollore molto dolce (le bolle grandi iniziano a rompersi in superficie) .
  • Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il burro, il cioccolato tritato e l’estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando non sarà completamente liscio.
  • Versare il ripieno nella crosta di biscotti raffreddata e lisciare in uno strato uniforme. Posizionare delicatamente un pezzo di pellicola trasparente sopra e conservare in frigorifero fino a quando il ripieno non si solidifica, circa 4-6 ore o tutta la notte se lo si desidera.

Per la copertura:

  • Una volta che il budino si sarà solidificato, preparate la guarnizione aggiungendo la panna in una ciotola. Mescolare con le fruste elettriche ad alta velocità per 1-2 minuti.
  • Aggiungere lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Continuare a mescolare fino a quando non si formano picchi morbidi, circa 2-3 minuti.
  • Spalmate la panna montata sulla torta e mettete i riccioli o le gocce di cioccolato.

gradi

Avanza, conserva e congela: Potete preparare questa torta con 1-2 giorni di anticipo. Conservatela delicatamente coperta in frigorifero. La torta può essere congelata per un massimo di 3 mesi (anche se penso che il suo gusto e la sua consistenza non siano così belli dopo il congelamento) . Fate scongelare una notte in frigo prima di gustare.
Crostata: È possibile sostituire una crosta di torta tradizionale (assicurati di cuocerla prima alla cieca) o una crosta di cracker Graham.
Riccioli di cioccolato: Ho incluso le istruzioni passo passo nel post per fare i riccioli di cioccolato. Anche le zucchine al cioccolato, le molle Oreo o i lamponi freschi farebbero una bella guarnizione.

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