torta de cottage

esta DELICIOSA torta de cottage É feito com uma mistura de carne moída, linguiça moída e legumes misturados em um delicioso molho e cozidos sob uma camada de purê de batata fofo.

Este prato tradicional inglês é um parente próximo da torta de pastor, mas é feito com vitela em vez de cordeiro. Depois do Dia de Ação de Graças, adoro usar sobras de purê de batatas (e até peru) para fazer esta receita de torta de casa de campo.

Foto aérea de uma frigideira de ferro fundido com torta caseira feita de uma mistura de molho de carne e vegetais coberta com purê de batatas e queijo cheddar derretido.

torta de cottage

Estou tão apaixonada por este jantar fantástico! Os sabores maravilhosos do molho e do recheio de carne, combinados com o cremoso puré de batata, fazem deste o epítome da comfort food! Está lá em cima na categoria «Comfort Food Favorites» com Chicken Pot Pie e Lasanha, e eu adoro fazer um lote duplo e congelar o segundo para uma refeição rápida e fácil no congelador.

Não se deixe intimidar pela longa lista de ingredientes; eles realmente se juntam muito rapidamente e você pode até prepará-lo com antecedência; veja mais dicas sobre isso abaixo.

torta de casa de campo vs. Escondidinho

A torta caseira é uma torta de carne coberta com purê de batatas e assada no forno. Muitas vezes é confundido com torta de pastor porque, até o século 20, os nomes eram usados ​​​​de forma intercambiável. Agora, a torta de cottage e a torta de pastor diferem apenas no tipo de carne moída com a qual são feitas. Historicamente, a torta de cottage foi feita com qualquer tipo de carne, mas é mais comumente feita com carne picada, enquanto a torta de pastor é feita com cordeiro. As duas tortas são cozidas com legumes e molho e assadas sob uma camada de purê de batatas.

Para a torta do pastorbasta substituir o cordeiro moído pela carne na receita e manter o resto igual!

O que você vai precisar para a Torta Cottage:

          O que servir com a Torta Cottage:

          Esta é realmente uma refeição completa, então acho que você não precisa de um lado, mas se você quiser adicionar algo mais para comer, sugiro algo leve como:

            Variações de torta de casa de campo:

            Você pode personalizar a torta de cottage com base em suas necessidades ou preferências alimentares.

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              Prescrição

              Cottage Pie (ou torta de pastor)

              Torta Caseira Fácil feita com uma mistura de carne picada, linguiça moída e legumes misturados em um delicioso molho e assados ​​sob uma camada de purê de batata fofo.

              Ingredientes Métrica habitual dos EUA

              Para o recheio:

              • 1kg de carne moída magra
              • 1 kg de salsicha de sangue moída (eu uso salsicha de porco Jimmy Dean)
              • 1 colher de chá de sal
              • 1/2 colher de chá de pimenta preta
              • 1 cebola amarela pequena, picada
              • 2 costelas de aipo, picadas
              • 1-2 cenouras, picadas (cerca de 1 xícara)
              • 3 dentes de alho picados
              • 1/4 xícara de farinha branca
              • 2 1/2 xícaras de caldo de carne
              • 2 colheres de pasta de tomate
              • 1 cubo de caldo de carne
              • 2 colheres de sopa de molho inglês
              • 1 colher de chá de tomilho fresco picado (ou ¼ colher de chá de tomilho seco)
              • 1 colher de chá de alecrim fresco, picado (ou ¼ colher de chá de alecrim seco)
              • 2 folhas de louro
              • ½ xícara de milho congelado
              • ½ xícara de ervilhas congeladas

              Para o purê de batatas

              • 2 1/2 libras de batatas, Yukon gold ou batatas russet
              • ¼ xícara de creme de leite
              • ½ xícara de leite
              • 4 colheres de manteiga
              • Sal e pimenta a gosto
              • ½ xícara de queijo parmesão ralado na hora
              • ½ xícara de queijo cheddar ralado, para cobertura

              Instruções

              • Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
              • Faça purê de batatas: Adicione as batatas a uma panela com 3 polegadas de água. Cubra e leve para ferver. Cozinhe até o garfo ficar macio, cerca de 12-15 minutos.
              • Escorra a água e deixe as batatas na panela. Cubra com a tampa e deixe cozinhar por alguns minutos.
              • Amasse as batatas levemente com um purê de batata (evite as batatas misturando muito) . Adicione a manteiga, creme de leite, leite, queijo parmesão, sal e pimenta e mexa até ficar homogêneo. Pôr de lado.
              • Faça o recheio de carne: Em uma frigideira grande de 12 polegadas que pode ir ao forno * com laterais, adicione a carne moída e a linguiça moída (ou cordeiro moído, para torta de pastor) . Tempere com sal e pimenta.
              • Cozinhe em fogo médio até dourar, partindo a carne em pedaços pequenos com uma colher de pau enquanto cozinha. Escorra um pouco da gordura (reservando um pouco na panela) e retire a carne para um prato.
              • Adicione a cebola, o aipo e as cenouras à panela e refogue por cerca de 5-8 minutos, até ficarem macios. Adicione o alho e a farinha e misture para combinar. Cozinhe por 1 minuto.
              • Adicione o caldo de carne, pasta de tomate, molho inglês, ervas e folhas de louro e mexa para combinar.
              • Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos. Prove e adicione temperos adicionais, se necessário. Retire as folhas de louro e misture as ervilhas congeladas, o milho e a carne cozida.
              • Monte o bolo: Coloque o purê de batatas sobre a mistura de carne para cobrir completamente o topo. Polvilhe com queijo cheddar ralado.
              • Assar por cerca de 30 minutos, até dourar e ferver. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir, para que o molho da mistura de carne esfrie e engrosse.

              Notas

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