Turquia de Ação de Graças fácil e sem complicações

O melhor peru de ação de graças receita que inclui todo o sabor e suculência que você espera do peru de Ação de Graças perfeito, sem nenhum estresse! Além de um tutorial passo a passo sobre como cozinhar o peru perfeito.

Esta receita de peru assado não é apenas infalível e fácil de fazer, mas também excederá as expectativas como a peça central do seu banquete de Ação de Graças!

Foto aérea de um peru assado em um grande prato branco, decorado com limões, maçãs, alho e ervas verdes frescas.

peru de ação de graças

Carne branca e escura cortada de um peru, servida em um grande prato branco com ervas verdes frescas.

Peru assado de Ação de Graças em um grande prato branco com uma faca de corte na carne do peito do peru.

Como preparar um simples peru de ação de graças assado:

Primeiro, retire o peru descongelado da embalagem. Remova o pescoço (geralmente encontrado na cavidade grande da ave) e a bolsa pequena (às vezes encontrada na cavidade menor do pescoço da ave) . Descarte-os ou guarde-os para o molho. Seque o peru com papel toalha.

Pescoço e miúdos estão sendo removidos de dentro da cavidade do peru.

Quatro fotografias mostrando a cavidade do peru recheada com sal, pimenta, cebola, maçã, limão e ervas.

Duas fotos mostrando a asa de um peru escondido sob o pássaro.

Preparação de um peru de Ação de Graças que inclui dedos soltando a pele do peito de um peru cru.  O peru é então colocado em uma panela e jogado em manteiga de ervas amolecida antes de assar no forno.

Você deseja verificar o peru no meio do cozimento. Use a luz do forno para ver se a pele está marrom e, em seguida, coloque um pedaço grande de papel alumínio sobre a carne do peito de peru para evitar que cozinhe demais.

Vista lateral de um assado de Ação de Graças servido em um prato grande e decorado com limões, alho, maçã e ervas.

Se esta é sua primeira vez cozinhando um peru, ou você acabou de decidir experimentar este método, eu adoraria ouvir de você! Avalie a receita e comente abaixo com sua experiência.

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Prescrição

Turquia de Ação de Graças fácil e sem complicações

Receita infalível de peru de ação de graças que traz todo o sabor e suculência que você espera do peru assado perfeito, sem nenhum estresse! Passo a passo para saber como cozinhar o peru perfeito.

Ingredientes

  • 1 peru de 12-20 libras
  • 1 cebola, descascada e cortada em quatro
  • 1 limão, cortado em quartos
  • 1 maçã (do tipo de sua preferência) , cortada em quatro
  • Recipiente de 0,75 onças de alecrim fresco*
  • Recipiente de 0,75 onças de tomilho fresco *
  • Recipiente de 0,75 onças de sálvia fresca *

Para a manteiga de ervas:

  • 1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 6-8 dentes de alho picados
  • ervas frescas picadas

Instruções

  • Se o peru estiver congelado: descongele na geladeira, 24 horas para cada 5 quilos de peru. Eu gosto de me dar mais 1 dia, apenas para estar seguro.
  • Retire o peru descongelado da geladeira 1 hora antes de assar para trazê-lo à temperatura ambiente.
  • Ajuste a grade do forno para que o peru fique no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
  • Faça a manteiga de ervas combinando manteiga à temperatura ambiente, alho picado, sal, pimenta, uma colher de sopa de alecrim fresco picado, uma colher de sopa de tomilho fresco picado e meia colher de sopa de sálvia fresca picada. (Você usará as ervas frescas restantes para encher dentro da cavidade do peru)
  • Retire o peru do recipiente e retire o pescoço e os pequenos de dentro das cavidades da ave. (Reserve-os para o molho, se desejar, ou descarte.) Pipe o peru bem seco com toalhas de papel.
  • Tempere a cavidade do peru com sal e pimenta. Recheie com limão, cebola e maçã cortados em quartos e as restantes ervas aromáticas.
  • Use os dedos para soltar e levantar a pele acima dos seios (em cima do peru) e alise algumas colheres de manteiga de ervas por baixo.
  • Coloque as asas de peru sob o peru e coloque o peru no rack na assadeira*.
  • Leve ao micro-ondas a mistura restante de manteiga de ervas por 30 segundos (não precisa estar completamente derretida, apenas bem amolecida) . Use um pincel de alinhavo para escovar qualquer manteiga de ervas restante em toda a parte externa do peru, pernas e asas.
  • Asse a 325 graus F por cerca de 13-15 minutos por libra, ou até que a temperatura interna (inserida no meio da coxa e peito) atinja cerca de 165 graus.
  • (Eu tiro o peru do forno quando ele atinge 160 graus. Então eu o enrolo em papel alumínio e deixo descansar no balcão. Ele continuará cozinhando sob o papel alumínio, até atingir 165 graus F.)
  • ***Verifique o peru no meio do cozimento e quando a pele estiver dourada, cubra a parte superior do peru com papel alumínio para proteger a carne do peito de cozinhar demais. Alternativamente, você pode começar o peru com uma barraca de papel alumínio e, durante a última hora de cozimento, você pode remover o papel alumínio para deixar o peru dourar.
  • Deixe o peru descansar por 20-30 minutos antes de cortar. https://tastesbetterfromscratch.com/how-to-carve-a-turkey/
  • Reserve os pingos e o suco deixados na frigideira para fazer o molho de peru.

Notas

Ervas: Para substituir as ervas secas, use 1 colher de chá de ervas secas por 1 colher de sopa de ervas frescas picadas.
Dicas para cobrir com papel alumínio: Comece com o pássaro descoberto. Quando a pele estiver dourada, cubra a ave com um pedaço grande de papel alumínio. Se você tiver uma assadeira, você pode usar a tampa para a assadeira.
Para a panela descartável: Arrume os legumes frescos picados no fundo da panela para servir de grade para levantar o peru. Use 4-5 costelas de aipo e 4 cenouras grandes, picadas grosseiramente. Legumes irão adicionar um ótimo sabor ao seu gotejamento para usar no molho, mas eu não recomendo comê-los ou usá-los no molho.
Para um forno elétrico: as instruções continuam as mesmas!
Forno de convecção: Você pode usar o mesmo método para cozinhar peru em um forno de convecção, basta verificar a temperatura mais cedo (começar a verificar após 2 horas) , pois ele cozinhará mais rápido.
Como esculpir um peru fotos e vídeo.

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