Vegetais assados

Um guia para torná-lo perfeito Vegetais assados com uma variedade de vegetais, como couve de Bruxelas, abobrinha, abobrinha, couve-flor e brócolis.

Legumes assados ​​em uma travessa branca, incluindo abóbora, couve de Bruxelas, couve-flor e abobrinha.

Não consigo pensar em uma guarnição mais fácil de montar do que legumes assados, e eles combinam com praticamente qualquer coisa! Use vegetais da estação, e você pode até cortá-los com antecedência para que estejam prontos para cozinhar quando você precisar deles.

Considere servir legumes assados ​​com:

    Tempos gerais de torrefação de vegetais:

    Legumes mais duros = maior tempo de cozimento (30-45 minutos, dependendo de quão pequenos você os cortou) :

      Legumes mais macios = Tempo de cozimento mais curto (10-25 minutos, dependendo de como você os corta) :

        A que temperatura os vegetais são assados?

        Para assar legumes adequadamente, é necessária uma temperatura alta. Recomenda-se que os vegetais sejam assados ​​a 425 graus. A alta temperatura ajudará os vegetais a ficarem com essa cobertura crocante por fora, mas permanecerão macios e macios por dentro.

        Como assar os legumes:

        Corte os legumes em pedaços pequenos (nem muito pequenos nem muito grandes) e coloque em uma assadeira grande. Polvilhe com azeite e sal e pimenta e mexa uniformemente.

        Espalhe-os em uma camada uniforme pela panela, deixando bastante espaço para que permaneçam. assar ao invés de vapor.

        Asse no forno a 425 graus F por 10-45 minutos, dependendo da maciez dos legumes (veja o guia acima) , virando uma vez no meio do forno.

        Couves de Bruxelas assadas em uma assadeira.

        Dicas profissionais:

          Prescrição

          Vegetais assados

          Um guia para legumes assados ​​perfeitos com uma variedade de vegetais, incluindo couve de Bruxelas, abóbora, abobrinha, couve-flor e brócolis.

          Ingredientes

          • 2 xícaras de floretes de brócolis frescos
          • 1 abóbora pequena, descascada, sem sementes e picada
          • 1 abobrinha cortada em fatias e em quatro
          • 1 abobrinha amarela, fatiada e esquartejada
          • 1 pimentão vermelho, picado
          • 1 cebola roxa, picada
          • 2 colheres de azeite
          • 4 dentes de alho, picados
          • 1/2 colher de chá de ervas de provence
          • sal e pimenta preta moída na hora a gosto

          Instruções

          • Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Pulverize levemente uma assadeira com spray antiaderente.
          • Coloque os legumes em uma tigela grande. Adicione o azeite, o alho e as ervas de provence; rectifique o sal e a pimenta a gosto.
          • Mexa delicadamente para combinar. Espalhe os legumes em uma única camada na assadeira.
          • Asse no forno por 12-15 minutos, ou até ficar macio. (O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho dos legumes.)

          Notas

          Dicas profissionais:

          • O azeite é seu amigo, mas pode não ser seu melhor amigo. Certifique-se de que os vegetais estejam cobertos, mas não os deixe de molho.
          • Certifique-se de separar os legumes! Dê-lhes ainda mais espaço do que você pensa. Se você deixá-los muito próximos, a umidade fará com que cozinhem no vapor em vez de grelhar. Use duas folhas de forno, se necessário.
          • Bits carbonizados são um bom sinal. Se os legumes começarem a escurecer um pouco nas bordas dos pedaços menores, significa que eles estão assando corretamente.
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