yogurt istantaneo

Sarai sorpreso di quanto sia FACILE renderlo perfetto yogurt istantaneo, con solo due ingredienti e ad una frazione del costo di acquisto in un negozio. Scegli lo yogurt senza grassi, magro o intero e qualsiasi combinazione di sapori che aggiungi alla fine.

Non perdere le mie altre ricette facili di Instant Pot come Instant Pot Corn on the Cob, Instant Pot Meatloaf e Instant Pot Ribs.

Yogurt istantaneo servito in una tazza con frutti di bosco e muesli sopra.

Cosa mi piace di questa ricetta:

    Come fare lo yogurt istantaneo:

    Prima di iniziare, pulisci accuratamente il tuo Instant Pot con acqua e sapone o sterilizzalo aggiungendo 2 tazze di acqua fredda, chiudendo il coperchio e sigillando lo sfiato, e mettendolo ad alta pressione per 3 minuti, a rilascio naturale.

    1. Riscaldare il latte a 180-200 gradi. Aggiungi il latte nella pentola istantanea e chiudi il coperchio (non importa se lo sfiato è chiuso o meno) . Premere il pulsante «yogurt» e quindi premere «regola» fino a quando sul display non compare la scritta «BOLLI».

    Quando la pentola istantanea emette un segnale acustico, il latte è caldo e pronto. Rimuovere il coperchio e controllare la temperatura con un termometro per assicurarsi che abbia raggiunto 180-200 gradi F.

    2. Lascia raffreddare il latte fino a 110°F -115°F gradi F. Ci vorranno 1-2 ore se lasciato da solo, o accelerare il processo mettendo la pentola in una ciotola di acqua ghiacciata per circa 10-15 minuti. Controllare spesso con un termometro. Eliminate l’eventuale pelle di latte che si è formata sopra.

    Tre foto di processo per aggiungere il latte all'Instant Pot e riscaldarlo a 180°.

    3. Aggiungere prima lo yogurt. Versare un mestolo di latte tiepido in una ciotola e sbattere lo yogurt con la frusta. Successivamente, versare il composto nella pentola e frullare per unire.

    4. Imposta il timer dello yogurt: Rimetti la pentola interna nella pentola istantanea e attacca il coperchio (di nuovo, non importa se lo sfiato è sigillato o meno) . Premere il pulsante «Yogurt» e regolare fino a quando non si legge tra le 8:00 e le 12:00 (meno tempo per uno yogurt più morbido e più sciolto e più tempo per uno yogurt più denso e più piccante) .

    Quando il tempo è scaduto, controlla lo yogurt. Saprai che è pronto quando si sarà addensato e si scuoterà leggermente, come la gelatina. (Dopo qualche ora in frigorifero, si rapprenderà ancora di più.)

    Le colture attive vengono aggiunte al latte caldo, quindi viene impostato il timer Instant Pot.

    5. Refrigerare. Trasferire lo yogurt in un contenitore o coprire la ciotola interna della Instant Pot e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o per tutta la notte, prima di servire. Questo permette allo yogurt di addensarsi e solidificare di più. Mescolare bene prima di servire.

    Conservare in contenitori in frigorifero e gustare entro 10 giorni.Una cucchiaiata di yogurt aiuta a uscire da una pentola istantanea con lo yogurt fatto in casa.

    Nota: lo yogurt fatto in casa sarà un po’ più sottile e talvolta leggermente più grumoso rispetto allo yogurt acquistato in negozio che ha aggiunto stabilizzanti. Dare una buona scossa ogni volta prima di servire.

    Per fare lo yogurt greco:

    Una volta che lo yogurt è pronto, metti un canovaccio su un colino a maglia fine e mettilo in una ciotola capiente. Versare lo yogurt nel colino e lasciarlo scolare per almeno 2 ore o fino a 6. (Filtrarlo troppo a lungo lo renderà più vicino alla crema di formaggio, quindi allo yogurt) . Togliere lo yogurt greco denso e conservarlo in un contenitore in frigorifero per 7-10 giorni.

    Lo yogurt versato in un colino a maglia fine con copertura di garza.

    Il latticello dello yogurt scoli nella ciotola e può essere scartato o conservato e utilizzato per frullati o frullati proteici.

    Posso usare il latte scremato?

    Sì! Puoi preparare lo yogurt senza grassi nella pentola istantanea con latte scremato, ma poiché il latte scremato non ha il grasso che aiuta ad addensare lo yogurt, aggiungi un cucchiaio aggiuntivo di yogurt starter per ogni litro di latte. Quindi per 1 gallone di latte scremato e 6 cucchiai di yogurt per principianti.

    Risoluzione dei problemi: lo yogurt è liquido e non è rappreso.

    Questo può accadere se viene aggiunto troppo starter o se lo yogurt non ha incubato abbastanza a lungo. Lasciare incubare, controllando ogni ora. Potrebbe essere anche aggiungere lo starter quando il latte era troppo caldo, uccidendo le colture attive.

    Aggiungi aromi e mix:

    Uno dei quali il tuo yogurt si è raffreddato, aggiungi aromi, dolcificanti o topping, come ad esempio:

      Istruzioni per la conservazione e il congelamento:

      Lo yogurt fatto in casa si conserva in frigorifero per 7-10 giorni o può essere congelato fino a un mese. Lo yogurt gelato può fungere da antipasto di yogurt per futuri lotti di yogurt. Scongelare per una notte in frigorifero.

      Usa lo yogurt in queste ricette:

        Prescrizione

        yogurt istantaneo

        Rimarrai stupito di quanto sia FACILE preparare uno yogurt istantaneo perfetto con soli due ingredienti e ad una frazione del costo dell’acquisto in negozio.

        attrezzatura

        • Può istantaneo (6 o 8 quarti)
        • Termometro digitale a lettura istantanea.
        • Traino (facoltativo) – per filtrare lo yogurt per ottenere uno yogurt greco/yogurt più denso, se lo si desidera. Puoi acquistare la garza nella maggior parte dei negozi di alimentari nella sezione degli elettrodomestici da cucina o del forno.

        ingredienti

        • 1 litro di latte*
        • 1/4 tazza di yogurt con fermenti attivi (o yogurt starter) *

        Istruzioni

        • Prima di iniziare, pulisci i tuoi 6 o 8 quarti può istantaneo molto bene con acqua e sapone, oppure sterilizzarlo aggiungendo 2 tazze di acqua fredda, chiudendo il coperchio e chiudendo lo sfiato, e mettendolo ad alta pressione per 3 minuti, a rilascio naturale.
        • Scaldare il latte a 180-200 gradi. Aggiungi il latte nella pentola istantanea e chiudi il coperchio (non importa se lo sfiato è chiuso o meno) . Premere il pulsante «yogurt» e quindi premere «regola» fino a quando sul display non compare la scritta «BOLLI».
        • Quando la pentola istantanea emette un segnale acustico, il latte è caldo e pronto. Rimuovere il coperchio e controllare la temperatura con un termometro per assicurarsi che abbia raggiunto 180-200 gradi F.
        • Lascia raffreddare il latte fino a 110°F -115°F gradi F. Ci vorranno 1-2 ore se lasciato da solo, o accelerare il processo mettendo la pentola in una ciotola di acqua ghiacciata per circa 10-15 minuti. Controllare spesso con un termometro. Eliminate l’eventuale pelle di latte che si è formata sopra.
        • Aggiungere il primo yogurt. Versare un mestolo di latte tiepido in una ciotola e sbattere lo yogurt con la frusta. Successivamente, versare il composto nella pentola e frullare per unire.
        • Imposta il timer dello yogurt: Rimetti la pentola interna nella pentola istantanea e attacca il coperchio (di nuovo, non importa se lo sfiato è sigillato o meno) . Premere il pulsante «Yogurt» e regolare fino a quando non si legge tra le 8:00 e le 12:00 (meno tempo per uno yogurt più morbido e più sciolto e più tempo per uno yogurt più denso e più piccante) .
        • Quando il tempo è scaduto, controlla lo yogurt. Saprai che è pronto quando si sarà addensato e si sarà agitato un po’, come la gelatina. (Dopo qualche ora in frigorifero, si rapprenderà ancora di più.)
        • Refrigerare. Trasferire lo yogurt in un contenitore o coprire la ciotola interna della Instant Pot e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, o per tutta la notte, prima di servire. Questo permette allo yogurt di addensarsi e solidificare di più. Mescolare bene prima di servire.
        • Conservare in contenitori in frigorifero e gustare entro 10 giorni.

        gradi

        Antipasto di yogurt: Dovresti usare un antipasto di yogurt o uno yogurt bianco acquistato in negozio che abbia colture attive (la maggior parte lo fa) . Controllare l’etichetta degli ingredienti Lactobacillus bulgaricus o Streptococcus thermophilus. NON utilizzare yogurt aromatizzato! Puoi aggiungere sapore dopo aver preparato lo yogurt. (Quando ho provato questa ricetta ho usato lo yogurt greco senza grassi.)
        Latte: Io uso il normale latte vaccino del negozio di alimentari (latte pastorizzato) . Più alto è il grasso nel latte, più cremoso e denso sarà il risultato finale dello yogurt. Il latte intero è preferito per il risultato più cremoso e denso, ma ho avuto un grande successo con il latte magro.

        • Latte scremato (Nograsso) : se si utilizza latte scremato, aggiungere 6 cucchiai di yogurt starter invece di ¼ di tazza e incubare per 10 ore. Potresti notare uno strato di liquido sopra quando ha finito di schiudersi; basta rimuoverlo con un cucchiaio e scartarlo.
        • latte grezzo: Non ho provato questa ricetta con il latte crudo, ma ho letto che i risultati possono essere incoerenti in base ai microbi nel latte crudo che competono con lo yogurt starter. Fammi sapere se la provi con il latte crudo! Si potrebbero usare anche latte di pecora e latte di capra, ma lo yogurt assumerà questi rispettivi sapori.
        • yogurt senza lattosio: Prova queste ricette per lo yogurt al latte di soia o lo yogurt al latte di cocco.

        Per fare lo yogurt greco: Una volta che lo yogurt è pronto, mettete un canovaccio sopra un colino a maglia fine e mettetelo in una ciotola capiente. Versare lo yogurt nel colino e lasciarlo scolare per almeno 2 ore o fino a 6. (Filtrarlo troppo a lungo lo renderà più vicino alla crema di formaggio, quindi allo yogurt) . Togliere lo yogurt greco denso e conservarlo in un contenitore in frigorifero per 7-10 giorni. Il latticello dello yogurt scoli nella ciotola e può essere scartato o conservato e utilizzato per frullati o frullati proteici.
        Raddoppia o dimezza la ricetta:

        • Ogni 1 litro (4 tazze) di latte ha bisogno di 1 cucchiaio di yogurt starter. Se stai usando più di 1 gallone di latte, avrai bisogno di una pentola istantanea da 8 quarti. Per tagliare la ricetta a metà, utilizzare ½ gallone di latte e 2 cucchiai di yogurt starter.

        Istruzioni per la conservazione e il congelamento:
        Lo yogurt fatto in casa si conserva in frigorifero per 7-10 giorni o può essere congelato fino a un mese. Lo yogurt gelato può fungere da antipasto di yogurt per futuri lotti di yogurt. Scongelare per una notte in frigorifero.

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