Zuppa cremosa di pomodoro e basilico

questo cremoso zuppa di pomodoro e basilico è caricato con verdure nascoste ed è di qualità da ristorante DELIZIOSO! Puoi farlo in cucina, nella pentola a cottura lenta o nella pentola istantanea.

Adoro preparare la zuppa per cena perché è così facile da preparare (e filtrare queste verdure) ed è facile trovare cose da servire, come un panino al formaggio grigliato italiano! Alcune delle mie altre ricette di zuppa preferite includono: zuppa di broccoli, zuppa di pollo cremoso e riso selvatico e zuppa di pollo piccante.

Zuppa cremosa di pomodoro e basilico in una ciotola bianca condita con crostini e un cucchiaio all'interno della ciotola.
Sono innamorato di questa ricetta della zuppa di pomodoro e basilico da quasi un decennio! Ho alcune ricette diverse di zuppa di pomodoro sul mio sito, ma questa è probabilmente la mia preferita e adoro il modo in cui ha le verdure nascoste all’interno! Ha un buon sapore ed è un po’ più nutriente di una tipica zuppa di pomodoro cremosa. Il giorno successivo ha un sapore migliore se vuoi prepararlo in anticipo o goderti la preparazione dei pasti avanzata in frigorifero.

Come fare la zuppa di pomodoro e basilico:

        Per la zuppa di pomodoro a cottura lenta:

Puoi anche preparare la zuppa di pomodoro e basilico nella pentola istantanea!

Istruzioni per la conservazione e il congelamento:

    Servire la zuppa di pomodoro e basilico con:

      Prescrizione

      Zuppa cremosa di pomodoro e basilico

      Questa zuppa cremosa di pomodoro e basilico è una DELIZIOSA qualità da ristorante e ricca di verdure nascoste.

      Ingredienti US consueta metrica

      • 1 cucchiaio di olio d’oliva
      • 2 lattine da 14,5 once pomodoro a dadini, con succo
      • 2 carote, tagliate a dadini (circa 1 tazza)
      • 1 cipolla piccola, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
      • 3 coste di sedano, tagliate a dadini (circa 1 tazza)
      • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
      • 4 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
      • 1 cucchiaino di foglie di origano essiccato
      • 1 1/2 cucchiaino di foglie di basilico essiccate
      • ½ tazza di burro
      • ½ tazza di farina per tutti gli usi
      • 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
      • 1½ tazze metà e metà (o latte intero)
      • 1 cucchiaino di sale
      • ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
      • 1/4 tazza di basilico fresco tritato

      Istruzioni

      • Aggiungere l’olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungete le carote, la cipolla e il sedano e fate soffriggere per qualche minuto.
      • Aggiungere i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, l’origano e il basilico essiccato. Portare a bollore dolce e cuocere per qualche minuto, fino a quando le verdure non saranno tenere.
      • Usa un frullatore a immersione o un frullatore normale (potrebbe essere necessario farlo in lotti, a seconda delle dimensioni del frullatore) per frullare la zuppa fino a renderla liscia. (Questo passaggio è facoltativo, se ti piace una zuppa liscia.) Torna alla pentola della zuppa.
      • In una pentola a parte, preparate il roux. Aggiungere il burro nella pentola a fuoco medio basso e farlo sciogliere. Aggiungere la farina e sbattere continuamente per circa 10 minuti o fino a quando il roux non sarà ben dorato.
      • Aggiungere al roux un mestolo grande colmo di zuppa: inizierà a formare una pasta densa. Aggiungere qualche altro cucchiaio di zuppa al roux e mescolare bene fino a che liscio. Aggiungere il composto di roux nella casseruola e mescolare per unire.
      • Aggiungere il parmigiano, metà e metà, sale, pepe e basilico. Aggiungere altro origano e basilico se necessario, a piacere. Mescolare bene. Cuocere ancora qualche minuto fino a quando non sarà ben caldo.
      • Conservare la zuppa di pomodoro e basilico coperta in frigorifero per un massimo di una settimana.
      • Provalo servito in una deliziosa ciotola di pane fatto in casa!

      gradi

      Pentola a cottura lenta: Aggiungere i pomodori a cubetti, le carote, le cipolle, il sedano, il concentrato di pomodoro, il brodo di pollo, l’origano e il basilico in una pentola a cottura lenta. Fate sobbollire per 5-6 ore fino a quando i sapori non si saranno amalgamati e le verdure saranno morbide. Continua con il passaggio tre della ricetta precedente.
      Oppure fallo nella pentola istantanea.
      Istruzioni per il congelatore: Per congelare correttamente questa zuppa, prima di congelare, omettere la panna e il formaggio grattugiato. Quindi aggiungere la panna e il formaggio dopo aver riscaldato. (In caso contrario, potrebbero coagularsi quando vengono riscaldati da congelati.)

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